So viel wie der Begriff ‘Bio’ ist beliebt, Bio-Lebensmittel machen weniger als 4% des US-Lebensmittelumsatzes aus! Was können Sie also tun, um organischer zu sein? Nun, es scheint vernünftig, dass Bio-Weine eine gute Wahl sein sollten. Seltsamerweise ist Bio-Wein in den USA nicht so beliebt.
Lassen Sie uns herausfinden, warum Bio-Weine in den USA vor einem Dilemma stehen und was Sie tun können, um mehr Grün zu trinken.
Was ist Bio-Wein?
Bio-Weine werden ganz einfach aus biologisch angebauten Trauben hergestellt. Um Trauben aus biologischem Anbau zu haben, muss ein Weinbergmanager ganz andere Praktiken anwenden, um seine Reben zu erhalten.
Bio bedeutet übrigens nicht, dass der Wein keine Zusatzstoffe enthält. Es gibt in der Tat eine Liste der Zusatzstoffe , einschließlich Dinge wie Hefe, Eiweiß und tierische Enzyme (wie Lab in Käse), die in Bio-Weinen erlaubt sind. Bio bedeutet nicht unbedingt, dass ein Wein vegan ist.
Was ist das Dilemma mit Bio-Wein?
Das Dilemma bei Bio-Weinen (und was sie von anderen Bio-Lebensmitteln unterscheidet) ist die Bedeutung von Schwefeldioxid (SO2) bei der Weinherstellung. Vielleicht haben Sie viel mehr europäische Bio-Weine (sogenannte Bio-Weine) gesehen, und das liegt daran, dass Europa eine andere Definition von Bio hat:
- VERWENDET: 'Ein Wein aus biologisch angebauten Trauben ohne Zusatz von Sulfiten'
- EUROPA & KANADA: 'Ein Wein aus biologisch angebauten Trauben, die zugesetzte Sulfite enthalten können'
Bio-Weine aus den USA dürfen keine Sulfite hinzufügen, was in den meisten Szenarien die Haltbarkeit eines Weins erheblich verkürzt und in einigen Fällen den Geschmack erheblich verändern kann. Weingüter befinden sich in einem Dilemma, weil die Zeit für die Herstellung von Trauben aus biologischem Anbau sofort verloren geht, weil sie SO2 in der Abfülllinie verwenden. Lesen Sie mehr über Sulfite in Wein .
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Jetzt einkaufenWas sind anorganische Weine?
Nicht-Bio-Weine können Chemikalien wie Herbizide und Fungizide in den Weinbergen und andere Zusatzstoffe (wie Schwefel oder Mega Lila ) in einem Wein. Sie werden feststellen, dass die meisten bizarren Chemikalien in nicht biologischen Weinen im Weinberg verwendet werden. Es ist üblich, Pestizide und Fungizide in Gebieten zu sehen, die ruhig sind (schwacher Wind) und mehr Feuchtigkeit in der Luft haben, um Pilzinfektionen zu verursachen (möglicherweise in der Nähe eines Flusses, eines Teichs oder eines Sees). Sie werden feststellen, dass viele Fungizide und Pestizide eingesetzt werden, um invasive Arten abzutöten. In Napa beispielsweise ist ein ausländischer Käfer, der als glasiger Scharfschütze mit Flügeln bezeichnet wird, ein Überträger der Pierce-Krankheit. Diese besondere Krankheit verwandelt Weinreben in Leprakranke mit verrottenden Blättern und tötet sie schließlich ab.
Sind anorganische Weine wirklich so schlecht?
Wir waren neugierig, was genau Weinberge nutzen, und es stellte sich heraus, dass es eine Meldestelle gibt, die nachverfolgt Pestizideinsatz in landwirtschaftlichen Gebieten . Wir haben in Napa eine Postleitzahl angegeben und waren überrascht, dass in der Region über 30 verschiedene Chemikalien mit unterschiedlicher Toxizität verwendet wurden. Nach dem Durchsuchen verschiedener chemischer Datenblätter scheinen Grundwasserverschmutzung und Toxizität für lokale Wassereinzugsgebiete möglicherweise die zweitgrößte Bedrohung für konventionelle Weinberge zu sein. Natürlich sind wir keine Experten. Außerdem fanden wir eine überzeugende Geschichte über Monty Waldin (Verfasser von Beste biologisch-dynamische Weine ), die aus erster Hand die mangelnde Regulierung in bezeugten Entwicklungsländer wie Chile und Portugal, die sogar Weinbergarbeiter krank gemacht haben. Bei der Erwähnung dieses Themas gegenüber unseren Weinkollegen ein anderes Geschichte aufgetaucht über ein Weingut in Südfrankreich, das wegen Pestizidvergiftung eines seiner Arbeiter für schuldig befunden wurde. Mit anderen Worten, Chemikalien = schlecht.
Wie man mehr trinkt Grün
Glücklicherweise gibt es eine Lösung, über die Trinker amerikanischer Weine Bescheid wissen sollten, und sie heißt ‘Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben’ . Diese kleinen Worte auf einer Flasche sind aus zwei Gründen Ihre Eintrittskarte, um mehr Grün zu trinken:
- Die Weine werden aus Trauben aus Weinbergen mit kontrolliert biologischem Anbau hergestellt
- Weine müssen weniger als 100 ppm Sulfite enthalten (gut!)
Andere coole Nachhaltigkeitsprogramme, denen Sie vertrauen können
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Eine Nachhaltigkeitsbescheinigung für kalifornische Weine, die die Verwendung schlechter Chemikalien in Weinbergen einschränkt. sipcertified.org
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Ein im Nordwesten erstelltes Zertifizierungsprogramm, das sich auf die Stärkung der Ufergebiete und die Reduzierung des Abflusses von landwirtschaftlichen Betrieben in Bäche und Flüsse konzentriert. salmonsafe.net
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Demeter bietet international organische und biodynamische Zertifizierungen an. demeter-usa.org
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Das USDA National Organic Program. Suchen Sie auch nach Weinen mit der Bezeichnung „Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben“. USDA NOP
Was denken Winzer?
Wir fragten Alex Sokol Blosser von Weingut Sokol Blosser in Oregon Wer macht einen Wein mit der Aufschrift 'Made with Organic Grown Grapes'
Alison und Alex Sokol Blosser. Quelle
Haben Sie Probleme mit der Begrenzung von Sulfiten in Wein „Hergestellt aus biologisch angebauten Trauben“?
Da wir keinen Bio-Wein herstellen, bin ich nicht wirklich darauf beschränkt, wie viel SO2 [Schwefel] ich bei der Weinherstellung verwende. Ich wäre sehr besorgt über die mikrobielle Stabilität des Weins, wenn ich dem Wein kein SO2 hinzufügen könnte. Wir verwenden nicht viel SO2 und das Wenige, das wir verwenden, ist wirklich wichtig für die Weinqualität.
Welche Probleme haben Sie als Bio-Weinberg im Vergleich zu nicht-Bio-Nachbarn?
Einer unserer Nachbarn ist biologisch und die anderen beiden nicht. Dies ist eine Herausforderung, und dies bedeutet normalerweise, dass ich während meines jährlichen Bio-Audits dem Auditor zeigen muss, dass ich einen Mindestabstand zwischen der Verwendung synthetischer Chemikalien durch meine Nachbarn und meinem Bio-Weinberg einhalte.
Haben Sie Veränderungen in der Umgebung Ihres Weinbergs bemerkt, seit er biologisch ist?
Wenn Sie jetzt in unserem Weinberg herumlaufen, würden Sie definitiv denken, dass er lebendiger ist als unsere Nachbarn, die nicht biologisch sind. Ich benutze keine Herbizide, daher bin ich es gewohnt, mehr Vegetation unter meinen Reben zu sehen als bei meinen Nachbarn oder wenn ich Round-up verwende. Mir wurde gesagt, dass ich, als ich anfing, biologisch zu bewirtschaften, eine Veränderung sehen würde, nachdem ich 10 Jahre lang biologisch bewirtschaftet hatte. Ich befürchte, dass ich heute keine drastischen Veränderungen in meinem Weinberg im Vergleich zu 2001 bemerkt habe.
Es ist definitiv schwieriger, Pinot Noir von höchster Qualität biologisch zu züchten, und dies liegt hauptsächlich daran, dass keine synthetischen Herbizide und synthetischen Düngemittel verwendet werden können. Ich denke, der ökologische Landbau ist eine bessere Verwaltung des Landes und wird es uns ermöglichen, für viele kommende Generationen qualitativ hochwertige Landwirtschaft zu betreiben.
Quellen
Nationale Bio-Programmsprache NOP
Interessante Details zur Schädlings- und Pilzbekämpfung ipm.ucdavis.edu
Neugierig auf Morbus Pierce? Bild von ipm.ucdavis.edu
Umfrage zu Bio-Lebensmitteln (4% des Lebensmittelumsatzes) ota.com
Liste der Sip-zertifizierten verbotenen Materialien sipcertified.org
Bio-Wein pdf von USDA