Die Westseite von Midtown Manhattan ist ein seltsamer Ort. Die Pfeiler mit Blick auf New Jersey, die bis vor kurzem das bestimmende Merkmal des Viertels waren, fühlen sich weit entfernt von den geschäftigen Menschenmengen, die den Rest der Insel bedecken.
Wenn Sie in den letzten ein oder zwei Jahren durchgekommen sind, werden Sie bemerkt haben, dass ein Fleck glitzernder Wolkenkratzer wie eine futuristische Vision hoch in die Luft ragte. Aber Hudson Yards , die 28 Hektar große Immobilienentwicklung am nördlichen Ende von die High Line , ist keine Sache der Zukunft: Es ist endlich da und wird am 15. März für die Öffentlichkeit geöffnet. Der Komplex verfügt über acht Wohn- und Geschäftsgebäude, die auf einem riesigen öffentlichen Platz stehen. Es ist von der 150 Fuß hohen wabenartigen funktionalen Skulptur des britischen Designers Thomas Heatherwick mit dem Titel verziert Schiff , offen für Besucher, bestehend aus einer Wendeltreppe mit 2.500 Stufen und 80 Treppenabsatz.
Hudson Yards wurde von Stephen Ross, Gründer und Vorsitzender von Related Companies, dem Immobilienentwicklungsunternehmen hinter dem Time Warner Center am Columbus Circle, entwickelt und als ein umfassendes Viertel für sich, in dem es sich um ein Leben, einen Laden und ein Essen handelt. Luxusapartments stehen zum Verkauf oder zur Miete zur Verfügung, und mehrere Unternehmen eröffnen Büros oder verlegen ihren Hauptsitz hierher, darunter unter anderem WarnerMedia und L'Oréal USA. Ken Himmel, Präsident und CEO von Related Urban, war Co-Kurator der Sammlung von Einzelhandels- und Restaurants.
Die meisten Restaurants befinden sich in 10 und 20 Hudson Yards. Dazu gehören 10 Restaurants mit umfassendem Service von namhaften Köchen wie Thomas Keller , David Chang und Michael Lomonaco eine weitläufige Essenshalle vorbei Jose Andres und beliebte qualitätsorientierte Fast-Casual-Restaurants wie Shake Shack und Sweetgreen. Einige dieser renommierten Gastronomen haben Weinzuschauer Restaurant Preisgekrönte Konzepte in New York und anderswo für ihre exzellenten Weinprogramme und ihre neuen Aktivitäten werden nicht anders sein. Hier ist Ihr Leitfaden für die Suche nach großartigem Wein in Hudson Yards.
Kleiner spanischer Markt
Mit freundlicher Genehmigung von Hudson Yards Mercado Little Spain wird das erste Restaurant von Küchenchef José Andrés in New York sein. WHO: José Andrés (in Partnerschaft mit Ferran und Albert Adrià)
Restaurant Awards: Barmini , Zaytinya , vier Basarkonzepte , vier Jaleo-Standorte und fünf weitere Restaurants
Wo kann ich Weinkisten kaufen?
Chefkoch José Andrés erinnert sich, dass er dieses Jahr vor 30 Jahren zum ersten Mal nach New York City kam. Er war in der spanischen Armee und sein Schiff legte nur wenige Schritte von dem Gebiet entfernt an, das zu Hudson Yards werden sollte, wo er diesen Monat seine neuesten Restaurants eröffnet. Er glaubt, dass es Schicksal ist.
Der Mercado Little Spain nimmt das gesamte Erdgeschoss von 10 Hudson Yards ein. Es ist ein farbenfroher Food Court mit einem Hauptsitzbereich in der Mitte und mehreren Restaurants und Bars mit umfassendem Service. Die 10 Lebensmittelkioske bieten einen gezielten Thekenservice: Der Jamón y Queso-Kiosk serviert beispielsweise nur Schinken, Käse und Wurstwaren. Es wird eine Tapas-Bar mit Thekenbestuhlung sowie eine spanische Weinbar Vinos und eine Cocktailbar Bar Celona geben. Zwei Einzelhandelsgeschäfte werden Konserven, Bücher, Geschenke und mehr verkaufen. Drei Restaurants runden das Angebot ab: Leña mit Schwerpunkt auf Paella und gegrilltem Fleisch Mar mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten und Spanish Diner, ein ganztägig geöffnetes Restaurant mit versenkbarer Wand für schönes Wetter. Nur zwei Kioske und die Bar Celona werden am 15. März eröffnet, der Rest wird in den kommenden Wochen eingeführt.
Andy Myers , Weinregisseur der ThinkFoodGroup von Andrés, überwacht das rein spanische Getränkeprogramm für den gesamten Mercado Little Spain. In allen Restaurants und Bars stehen zwischen 250 und 300 Auswahlmöglichkeiten zur Verfügung, davon rund 40 im Glas. Die Listen bieten zwar dieselben Weine, werden jedoch für jeden Veranstaltungsort unterschiedlich formatiert, je nachdem, welche Stile am besten zu Essen und Konzept passen.
'Unser Ziel ist es, Amerika das Wunder und die Fülle und die Vielfalt des spanischen Weins näher zu bringen', sagte Myers Weinzuschauer . Während es Grundnahrungsmittel wie Rioja und Ribera del Duero geben wird, wird die Liste auch in Gebiete wie Sherry, Sierra de Malaga, die Kanarischen Inseln und darüber hinaus verzweigen. 'Wir freuen uns sehr, allen zu zeigen, dass Spanien ein viel vielfältigerer Ort im Wein ist, als irgendjemand wusste.'
NEHMEN Sie Zimmer
Das vierstöckige Hill Farm-Huhn von Deborah Jones TAK Room in Thymianjus ist am Tisch geschnitzt. WHO: Thomas Keller
Restaurant Awards: Grand Awards die französische Wäscherei und An sich , und zwei Standorte von Bouchon
Was sind einige süße Weine
Das TAK Room serviert klassische kontinentale Küche unter der Leitung von Küchenchef Jarrod Huth auf Ebene 5 von 20 Hudson Yards. Die Weinkarte bietet 400 bis 500 Auswahlmöglichkeiten, von denen mehr als 20 im Glas erhältlich sind, sowie ein Dutzend halbe Flaschen und etwa 30 Magnum. Es wurde von Küchenchef Thomas Keller und dem Getränkedirektor seiner Restaurantgruppe entwickelt. Michel Couvreux .
'Um dem legendären Menü von TAK Room zu folgen, habe ich Weine ausgewählt, die einige sehr klassische Appellationen aus Frankreich repräsentieren, hauptsächlich Bordeaux, Burgund und das Rhône-Tal', sagte Couvreux Weinzuschauer . Es wird einige Vertikale von Bordeaux-Erstwachstum geben, wie Châteaus Mouton-Rothschild und Latour. Kalifornien wird ein weiterer Schwerpunkt sein, insbesondere Cabernets und Abfüllungen aus dem Napa Valley.
Champagner und andere Schaumweine werden am Glastisch eines Gueridons serviert, der speziell für TAK Room angefertigt wurde. Keller wird auch eine Bouchon-Bäckerei im fünften Stock eröffnen.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Chef Eunjo 'Jo' Park war Koch bei Momofuku Ko, bevor er die Küche bei Kāwi übernahm. WHO: David Chang
Restaurant Awards: Fünf Momofuku-Konzepte und Diener
Kāwi befindet sich auf Ebene 5 und fühlt sich wie eine etwas gehobene Iteration an als die meisten Momofuku-Restaurants von David Chang, mit gedämpfter Beleuchtung und einer eleganten offenen Küche. Chefkoch Jo Park wird die Küche leiten und einfallsreiche koreanisch inspirierte Gerichte servieren.
Kalorien in 1 Flasche Wein
Die Weinkarte wird mehr als 300 Auswahlmöglichkeiten enthalten, in denen Winzer mit kleiner Produktion hervorgehoben werden, die „verantwortungsbewusste Landwirtschaft“ betreiben. Es wird sich stark auf Frankreich konzentrieren, und aufstrebende Stars in der Neuen Welt freuen sich auf einen funkelnden Gamay von Beaujolais 'Frank Besson sowie einen Pinot Noir von Oregons Hope Well. Hinter dem Programm steht Isabella Fitzgerald, die Getränkemanagerin bei Kāwi, die acht Jahre lang beim Best of Award of Excellence-Gewinnerin gearbeitet hat Gramercy Tavern und Jake Lewis, der seit 2016 der Getränkedirektor der Momofuku-Gruppe ist.
Chang wird auch Peach Mart eröffnen, einen Imbiss neben Kāwi und einen Außenposten von Fuku, seinem Brathähnchen-Joint, im zweiten Stock.
Gewicht einer Weinkiste
Hudson Yards Grill
Mit freundlicher Genehmigung von Hudson Yards Grill Der Hudson Yards Grill wird ein zwangloseres Restaurant sein als das Porter House von Michael Lomonaco. WHO: Michael Lomonaco
Restaurant Award: Porter House Bar und Grill
Hudson Yards Grill auf Ebene 4 ist eine Zusammenarbeit mit der Himmel Hospitality Group, einem in Boston ansässigen Unternehmen, das den Grand Award-Gewinner besitzt Grill 23 & Bar sowie Gewinner des Best of Award of Excellence Post 390 , Ernte und Bistro du Midi .
Die leuchtend roten Lederkabinen verleihen dem Restaurant eine klassische amerikanische Komfortatmosphäre, sind aber etwas gehobener. Hinten erstreckt sich eine große offene Küche über fast die gesamte Breite des Raumes. Es wird ein Füllhorn an Küchen serviert: Vorschau-Gerichte enthalten Pizza mit dünner Kruste, Schieber, Gumbo und Sushi, und die Küche ist mit einem Bräter für verschiedene Fleischsorten ausgestattet.
Die Weinkarte, zusammengestellt von Himmel Beverage Director Brahm Callahan bietet 75 Auswahlmöglichkeiten in der Flasche und 20 im Glas.
Andere bemerkenswerte Veranstaltungsorte
Weinliebhaber sollten auch den zweistöckigen Veranstaltungsort des Gastronomen Costas Spiliadis auf den Ebenen 5 und 6 besuchen. Spiliadis besitzt mehrere Restaurants mit Schwerpunkt auf Meeresfrüchten in den USA, Kanada, Griechenland und die britische Milos Wine Bar im Erdgeschoss, in der griechischer Wein mit rundherum angeboten wird 100 Auswahlen aus dem Land. Spiliadis möchte das Profil des griechischen Weins schärfen und wird den Gästen von Hudson Yards einheimische Trauben wie Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro und mehr vorstellen. Gehen Sie eine Wendeltreppe (oder den Aufzug in der Mitte) hinauf, um das Estiatorio Milos zu erreichen, das Hauptrestaurant mit einer Außenterrasse und einer Rohkostbar.
Mit freundlicher Genehmigung von Related-Oxford Estiatorio Milos wird die größte Außenterrasse des Komplexes haben.Zu den weiteren Restaurants mit umfassendem Service, die am 15. März eröffnet werden, gehört Queensyard von D & D London, das alles von British Wild Ink der Rhubarb-Gruppe feiert und asiatisch inspirierte Küche in einem mondänen, Art-Deco-ähnlichen Raum wie Belcampo, dem nachhaltigen und ethischen Fleisch Nordkaliforniens, serviert Das Unternehmen von Anya Fernald und dem Zodiac Room befindet sich in der obersten Etage eines Kaufhauses von Neiman Marcus, das sich in einer Ecke des Gebäudes befindet und einen herrlichen Blick auf das One World Trade Center und die Freiheitsstatue bietet. Es wird auch eine Citarella geben, den auf Gourmet-Meeresfrüchte ausgerichteten Markt.
Wie hoch sind Schnapsflaschen?
Aber es kommt noch mehr. Gastronom Danny Meyer der Union Square Hospitality Group, Inhaber von Restaurant Award Gewinnern wie das moderne und Gramercy Tavern , wird Cedric's im kommenden April im Shed eröffnen, einem Kulturzentrum für darstellende und visuelle Kunst auf dem Komplex. Darüber hinaus ist ein nicht genanntes Stephen Starr-Restaurant im Equinox Hotel in Arbeit. Starr besitzt 16 mit dem Restaurant Award ausgezeichnete Restaurants in Pennsylvania, New York, Florida und Washington, DC, einschließlich Der Kuckuck und Barclay Prime .
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