Warum bevorzugen Sie möglicherweise Tannin-Rotweine?
Jeder hat seine eigenen Geschmackspräferenzen, und einige von uns bevorzugen es, Weine mit hohen Tanninen zu meiden. Tannine kommen natürlich in Pflanzen und in Weintrauben vor. In Wein sind Tannine überwiegend wasserlösliche Polyphenole. Polyphenole haben bemerkenswerte antioxidative Eigenschaften, krebserregende Eigenschaften und antimikrobielle Eigenschaften. Dennoch müssen einige von uns sie vermeiden. Warum?
Hier sind zwei triftige Gründe, warum Sie Tannine vermeiden möchten:
Du bist ein Supertaster
Etwa 25% der Bevölkerung haben eine erhöhte Empfindlichkeit gegenüber Bitterkeit und Diese Gruppe wird als 'Supertaster' bezeichnet. Wenn Sie bitteres Bier, Grünkohl, schwarzen Kaffee und Radicchio nicht mögen, könnten Sie in diese Kategorie fallen. Nicht alles Tannin ist bitter, aber das Tannin, das in den Stielen und Samen von Trauben enthalten ist, ist es normalerweise.
Sie haben Tanninempfindlichkeit
Einige Leute glauben, dass sie Tanninempfindlichkeit haben. Obwohl zu diesem Thema nur sehr wenige Forschungsergebnisse vorliegen, deutet eine Studie darauf hin, dass aufgenommenes Tannin den Energiestoffwechsel, die Wachstumsraten und die Proteinverdaulichkeit bei Labortieren beeinflussen kann. Wenn Ihr Körper die Nährstoffe nicht effizient verdaut und Sie sehr empfindlich auf Tee, Kaffee, Rotwein, Zimt und Schokolade reagieren, sind Sie es vielleicht.
Was ist mit Weinkopfschmerzen?
Es gibt keine Hinweise darauf, dass Tannin Weinkopfschmerzen verursacht. Möglicherweise reagieren Sie empfindlich auf Amine in Rotwein wie Tyramin, die Entzündungen verursachen können. Die meisten Leute trinken jedoch einfach nicht genug Wasser, während sie Wein probieren. Trinken Sie ein Glas Wasser mit jedem Glas Wein und Ihre Weinkopfschmerzen werden endgültig verschwinden!
Kaufen Sie die Premiere Wein lernen und servieren Ausrüstung.
Alles, was Sie brauchen, um die Weine der Welt zu lernen und zu probieren.
Jetzt einkaufen
Nachdem wir das Thema Tannine vs. Gesundheit insgesamt gut verstanden haben, finden Sie hier eine kurze Liste von Weinen mit im Allgemeinen niedrigeren Tanninen sowie einige Tipps zu jeder Sorte. Woot!
16 Low Tannin Red Wines zum Probieren
Barbera
Diese schöne Traube wird hauptsächlich in Norditalien angebaut und bietet wunderschöne Noten von Sauerkirschen, Lakritz und Brombeerfrüchten. Menschen, die empfindlich auf Bitterkeit reagieren, mögen die italienischen Versionen möglicherweise nicht so sehr wie die amerikanischen und australischen. Weiterlesen über Barbera.
Bobal
Bobal ist eine fruchtbetonte Option mit geringer Bitterkeit und wächst in Zentralspanien. Es ist voller bombastischer Heidelbeer- und Himbeernoten.
Bonarda
Dies bezieht sich speziell auf Bonarda aus Argentinien (nicht italienische Bonarda) mit kräftigen schwarzen Kirschfrüchten, mittel-niedrigen Tanninen (durch Weinherstellung) und einem Hauch von Bitterkeit. Weiterlesen über Bonarda.
Malbec
Malbec hat tatsächlich moderate Tannine, aber aufgrund seiner fruchtbetonten Natur schmeckt es nicht besonders bitter oder tanninhaltig. Es ist eine gute Wahl für diejenigen, die Bitterkeit vermeiden möchten. Weiterlesen über Malbec.
Cabernet Franc
Wenn Sie Cabernet mögen, wäre dies das am wenigsten tanninhaltige der Cabernets, aber nicht ohne eine bittere tanninhaltige Essenz! Der Cabernet Franc aus den USA, Italien und Argentinien hat schöne Aromen von roten Beeren und normalerweise weniger Bitterkeit als der französische Cabernet Franc.
Carignan
Dies ist ein sehr fruchtiges, druckvolles Rot mit getrockneten Preiselbeeren, roten Himbeeren, Zimt und subtilen fleischigen Noten. Sie finden es hauptsächlich in Südfrankreich im Languedoc-Roussillon, wo es ein beliebter Mischpartner mit Grenache ist.
Ciliegiolo
Eine seltene rote italienische Traube, die eigentlich die Mutter von Sangiovese ist. Sie hat wunderschöne getrocknete kirschartige Aromen und eine ausgeprägte Staubigkeit. Sie werden feststellen, dass es hauptsächlich in Ligurien, der Toskana und Umbrien angebaut wird.
Cinsault
Ein hübsches Blumenrot mit Himbeer-, Sauerkirsch- und Violettnoten und nur ein wenig Bitterkeit. Es ist schwierig, einen einzigen sortenreinen Wein zu finden, wie er oft eingemischt wird Rhône-Mischungen (mit Grenache, Syrah und Mourvèdre).
Valpolicella
Diese Sinusse, eine Region in Venetien, in der hauptsächlich Corvina-Trauben angebaut werden, haben Noten von Sauerkirschen, Zimt und Schokolade. Dieser Wein hat eine subtile Bitterkeit wie Johannisbrot oder grüne Mandeln. Entscheiden Sie sich also für einen Ripasso, wenn Sie einen fruchtigeren Stil wünschen.
Frappato
Ein herrlicher, fruchtiger, schlanker Rotwein aus Sizilien mit explosiven Aromen von kandierten Kirschen, getrockneten Erdbeeren und Nelken. Normalerweise hat Frappato eine geringe Bitterkeit.
klein
Ein sehr niedriges Tanninrot mit säuerlichen Aromen von Rot- und Blaubeerfrüchten, aber auch mit einer deutlichen bitteren Note (fast wie Pfingstrose oder Löwenzahn) im Abgang. Weiterlesen über Gamay.
Grenache / Garnacha
Dies ist ein wunderschöner Himbeerfruchtwein mit subtilen Noten von kandierter Orangenschale. Grenache kann Tannine haben, aber die günstigeren Versionen (bis zu 20 US-Dollar) zeigen normalerweise viel weniger Bitterkeit. Suchen Sie nach spanischen Garnacha- oder Grenache-basierten Mischungen aus Roussillon in Frankreich.
Lambrusco
Eine Gruppe von Sorten aus der Emilia-Romagna in Italien, die fruchtige, prickelnde Rotweine herstellen. Im Allgemeinen hat Lambrusco Grasparossa die meisten Tannine und Lambrusco di Sorbara die wenigsten. Weiterlesen über Lambrusco.
Spätburgunder
Es ist ein internationaler Favorit mit Aromen von roten Früchten und wird oft geölt, um einen Hauch Vanille hinzuzufügen.
Merlot
Dieser Wein ist definitiv kein Rot mit niedrigem Tannin, sondern wird oft im Stil mit niedrigem Tannin (durch Weinherstellung) hergestellt. Er zeigt normalerweise eine sehr geringe Bitterkeit.
Sklave
Dieser in Norditalien und Deutschland (als Trollinger) vorkommende Wein ist ein fruchtiger Genuss mit vielen Ähnlichkeiten mit Pinot Noir, aber mit einer eher kandierten, parfümierten Nase (denken Sie an Zuckerwatte). Finde mehr heraus über Slave.
Tipps zur Suche nach Weinen mit niedrigem Tanningehalt
Da Tannin als positives Merkmal von Wein angesehen wird und das fertige Produkt altersgerecht macht, werden Sie feststellen, dass teurere Weine tendenziell höhere Tannine aufweisen. Natürlich verbessert sich die Qualität auch mit zunehmendem Alter erheblich, so dass Tannine in älteren Weinen normalerweise viel weniger bitter sind.
Rotweine mit „ganzer Clusterfermentation“ haben höhere Tannine, da die Stängel mit dem Wein in Kontakt kommen. Bei leichteren Rotweinen (wie Pinot Noir und Grenache / Garnacha) ist es üblich, einen altersgerechteren Wein zu kreieren.
Eichenfässer sind im Wesentlichen reines Tannin und verleihen dem Wein viel Tannin. Obwohl diese Art von Tannin wesentlich 'süßer' sein wird. Suchen Sie nach Weinen, die nicht in Eichenfässern, in „gebrauchten“ Eichenfässern gereift sind, oder nach weniger Reifungszeit in Eichenfässern, um insgesamt weniger Tannin zu erhalten.
Im Allgemeinen haben günstigere Weine tendenziell weniger Tannin. Dafür gibt es mehrere mögliche Gründe. Einer der Hauptgründe ist jedoch, dass eine erhöhte Traubenproduktion im Weinberg den Polyphenolgehalt in einzelnen Trauben verringert.
Letztes Wort: Trinken Sie mehr Weiß- und Roséwein
Da Tannin aus den Schalen, Samen und Stielen einer Traube gewonnen wird und diese (größtenteils) nur bei Rotweinfermentationen in Kontakt kommen, ist es am besten, mehr Rosé und Weißwein zu trinken, um Tannine im Wein vollständig zu vermeiden .
