Lieber Dr. Vinny,
Was ist der Unterschied zwischen einem Sauvignon Blanc und einem Chardonnay?
- Comfort, Johannesburg, Südafrika
Lieber Trost,
Sauvignon Blanc und Chardonnay sind die Namen der Weißweintrauben und der aus diesen Trauben hergestellten Weine. Im Allgemeinen macht die Chardonnay-Traube mittel- bis vollmundige Weine, und ich bekomme oft Noten von Apfel, Feige, Melone, Birne, Ananas oder Pfirsich von ihnen. Wenn ein Chardonnay-Wein in Eichenart hergestellt wird, kann er Gewürz-, Honig-, Butter- oder Haselnussaromen annehmen. Es werden verschiedene Stile hergestellt, und die besten sind reich und komplex und können gut altern.
Sauvignon Blanc-Weine sind in der Regel leichter als Chardonnays, oft mit einem knusprigeren, saftigeren Säurestoß. Sie können auch in einer Reihe von Geschmacksrichtungen hergestellt werden und haben einen Hauch von frisch geschnittenem Gras oder frischen Kräuternoten, die manchmal zu scharferen Aromen von Stachelbeer- oder Jalapeño-Pfeffer tendieren. Fruchtaromen können von Zitrusfrüchten über Steinobst bis hin zu tropischen reichen, und einige Winzer verwenden Eichenfässer für die Herstellung von Sauvignon Blanc, was ihm eine rauchige oder geröstete Note verleihen kann.
Der beste Weg, um den Unterschied herauszufinden, besteht darin, Beispiele zu probieren! Einige Leute bevorzugen einen gegenüber dem anderen, aber ich schätze jeden Wein, solange er gut ist.
-DR. Vinny