Lieber Dr. Vinny,
Gibt es eine weiße Merlot-Traube?
- Craig, Tularosa, N.M.
Lieber Craig,
Mutantenstämme beiseite, nein. Merlot-Trauben sind rot und werden meistens zur Herstellung von Rotwein verwendet. Weißer Merlot ist ein Spitzname für einen Wein im Rosé-Stil aus Merlot-Trauben (genau wie weißer Zinfandel ein errötender Wein aus roten Zinfandel-Trauben ist). Weißer Merlot wird normalerweise hergestellt, indem die Trauben zerkleinert und der Kontakt des Safts mit den Schalen vor der Gärung begrenzt wird.
-DR. Vinny