Lieber Dr. Vinny,
Ein Fachmann in der Weinindustrie erzählte mir, dass traditionell „rosa“ Weine hergestellt wurden, indem Rot- und Weißweine gemischt wurden, um „errötende“ Weine herzustellen. Er schlägt vor, dass sich „Rosé“ auf einen Prozess bezieht, der einen kurzfristigen Kontakt mit roten Weinschalen beinhaltet. Dennoch habe ich gelesen, dass 'Rosé' das traditionelle Wort und der traditionelle Prozess ist. Gibt es irgendeine Ansicht in seiner Ansicht?
- Angela, Alexandria, Va.
Liebe Angela,
Die Begriffe 'Pink', 'Rouge' und 'Rosé' beschreiben alle Weine, die weder rot noch weiß sind, sondern etwas dazwischen. Aber 'Rosé' bezieht sich nicht auf einen Prozess. Rosés können manchmal durch Mischen von Rot- und Weißwein hergestellt werden. Bei den meisten handelt es sich jedoch um trockene Weine aus Rotweintrauben, die nur begrenzt der Schale ausgesetzt sind, sodass die Farbe blass bleibt. Der Begriff 'Erröten' bezog sich speziell auf Weine aus Rotweintrauben, die nur ein 'Erröten' der Farbe erhalten, aber irgendwo entlang der Linie bezog er sich auf Rosés, die leicht süßlich waren. Heutzutage werden alle drei Begriffe mehr oder weniger austauschbar verwendet, aber lassen Sie mich Sie darauf hinweisen - 'Rosé' ist in und 'Erröten' ist passé.
-DR. Vinny