Es ist ein Top-Werkzeug für Bio-Weinbauern. Aber ist Kupfersulfat wirklich sicher für Weinberge? Ein neuer Vorstoß der europäischen Staats- und Regierungschefs, die von verwendeten Kupferverbindungen zu reduzieren und letztendlich zu eliminieren organisch und biodynamisch Winzer machen die Zukunft des ökologischen Weinbaus in einigen Weinregionen ungewiss.
Winzer sagen, dass ohne wirksame Alternativen zu Kupfer der Ernteverlust in feuchten Jahren Bio-Weinberge wirtschaftlich untragbar macht und sie dazu zwingt, sich synthetischen Chemikalien zuzuwenden oder in Konkurs zu gehen. Aber wie die E.U. Führende Winzer argumentieren, dass der derzeitige europäische Ansatz für den ökologischen Landbau zu simpel ist, und befürworten eine differenziertere Strategie.
„Natürlich ist gut, synthetisch ist schlecht? Es ist zu einfach, um so zu argumentieren “, sagte Charles Philipponnat, CEO von Philipponnat Champagner . 'Das Ziel ist es, guten Wein so herzustellen, dass unsere Kinder keine negativen Auswirkungen haben.'
Seit den 1880er Jahren werden Kupferverbindungen, typischerweise Kupfersulfat gemischt mit Kalk, von Weinbauern verwendet, um die Bedrohung von Reben durch Pilze und Bakterien zu bekämpfen. Für Biobauern, die keine modernen Fungizidsprays verwenden können, bleibt Kupfersulfat die wirksamste Waffe gegen Falschen Mehltau. Während Weintrauben die ursprüngliche Zielernte waren, werden Kupferverbindungen auch häufig für den ökologischen Anbau von Kartoffeln, Tomaten und Äpfeln verwendet.
Risikobewertungen von Behörden wie der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zeigen jedoch, dass Kupferverbindungen ein Risiko für Landarbeiter, Vögel, Säugetiere, Grundwasser, Bodenorganismen und Regenwürmer darstellen. Diese Risiken machen Kupfer für viele Winzer unangenehm.
„Kupfer ist ein Schwermetall und bleibt im Mutterboden. Es ist nicht natürlich, dass es nicht sauber ist «, sagte Philipponnat. Während sein Champagnerhaus Herbizide und chemische Düngemittel eliminiert und natürliche Weinbehandlungen anwendet, schließt er synthetische Heilmittel nicht aus. „Ich denke nicht, dass es schlecht ist, synthetische Moleküle zu verwenden. Einige synthetische Moleküle verschwinden viel schneller. Einige synthetische Behandlungen sind besser als Kupfer, aber für den ökologischen Weinbau werden sie nicht akzeptiert. '
Kann der ökologische Landbau mit weniger Kupfer aushalten?
Fast 17 Prozent der italienischen Weinberge sind biologisch zertifiziert. In Frankreich sind 10 Prozent der Weinberge des Landes biologisch zertifiziert oder befinden sich im Zertifizierungsprozess. In Italien, Ungarn und Slowenien wird etwa die Hälfte der kleinen und mittleren Güter biologisch bewirtschaftet.
Unter der aktuellen E.U. Nach den Regeln dürfen zertifizierte Bio-Erzeuger etwa 5 Pfund pro Morgen und Jahr sprühen. Es gibt aber auch einen sogenannten Glättungsmechanismus: Züchter können in feuchten Jahren mehr sprühen, solange sie über einen Zeitraum von fünf Jahren 27 Pfund pro Morgen nicht überschreiten.
'In einigen Gebieten haben sie dieses Jahr [6 Pfund pro Morgen] verbraucht', sagte Lorenza Romanese, Politikberaterin der E.U. Konföderation unabhängiger Erzeuger.
Diese Tage sind gezählt. EU. Der Gesetzgeber tendiert derzeit über einen Zeitraum von sieben Jahren (durchschnittlich 3,5 Pfund pro Morgen und Jahr) ab Januar 2019 zu einer Grenze von 25 Pfund pro Morgen. Zunächst war E.U. Der Gesetzgeber hat den „Glättungsmechanismus“ nicht berücksichtigt, aber die Franzosen sagten voraus, dass mehr als die Hälfte der ökologischen Weinberge in den konventionellen Landbau zurückkehren würden. Der Gesetzgeber hat sich einem Glättungsmechanismus verschrieben.
'Zumindest sind wir nicht tot', sagte der Rumäne. 'Für ganz Europa können wir mit dem Glättungsmechanismus überleben.' Aber er sagt, dass der ökologische Landbau schrumpfen wird. „Wir verlieren Champagner und einige Regionen in der Loire. Die Prosecco-Region und Trentino-Südtirol, diese beiden schaffen es nicht mit [3,5 Pfund]. '
In Burgund Philippe Drouhin vom Kaufhaus in Beaune Joseph Drouhin , erzählte Weinzuschauer 'Ich denke, das wird eine schwierige Herausforderung für uns alle, große und kleine Anwesen.'
Nicht alle Regionen werden so betroffen sein. „Es kommt darauf an, wo Sie den Weinberg anbauen. Wenn Sie in Bordeaux oder im Elsass sind, ist das anders als in Châteauneuf-du-Pape oder der Provence “, sagte César Perrin, ein Züchter in der fünften Generation in der Rhône, dessen Familie gehört Schloss Beaucastel und mehrere andere Eigenschaften. 'Der letzte regnerische Jahrgang war 2008. In diesem Jahr haben wir [2,7 Pfund pro Morgen] verwendet.'
Während die Bedenken der Biobauern nicht ignoriert wurden, hat E.U. Gesundheitskommissar Vytenis Andriukaitis sagte: 'Der Schutz von Gesundheit und Umwelt ist meine Hauptpriorität.'
Mit ökologischer und wirtschaftlicher Nachhaltigkeit auf dem Spiel, führender spanischer Winzer Miguel Torres Platzhalterbild erzählte Weinzuschauer Es ist Zeit zu überdenken, wo wir Wein anbauen: „Die wichtigste Herausforderung ist der Klimawandel. Einige Bio-Weinberge haben einen höheren CO2-Fußabdruck als herkömmliche Weinberge. Wenn wir mehr auf die Natur hören, fragen wir uns, sind wir am optimalen Ort, um Weintrauben anzubauen? '
Was sind die Optionen für eine grünere Zukunft?
Einige Winzer glauben, dass sie über Kupfer hinausschauen müssen. „Wir glauben an biologischen Weinbau, aber ich glaube nicht, dass es genug ist. Es ist die Vergangenheit. Wir müssen in die Zukunft schauen “, sagte Torres. „Man muss auf die Natur hören. Wenn Sie ein warmes, trockenes Klima haben, ist der biologische Weinbau fantastisch. Wenn Sie jedoch an Orten mit viel Regen oder Feuchtigkeit ökologischen Weinbau betreiben, können Sie nur mit Kupfer kämpfen, und Sie werden Ihren Weinberg mit Kupfer verschmutzen. '
Gleichzeitig betonte Drouhin, dass die Winzer die Krankheit viel besser kennen als früher. Und genauere Wettervorhersagen - 'Auf den Millimeter genau', sagte Drouhin - würden es den Erzeugern ermöglichen, Sprays effektiver einzusetzen.
'Ich sehe eine Zukunft für die Verwendung von ätherischen Ölen und bestimmten Bakterien für Fungizide', sagte Philipponnat, der sagte, sie hätten auch mit einem Spray auf Brennnesselbasis gute Ergebnisse erzielt.
In der Rhône sagte Perrin: „Wir verwenden ein Orangenschalen-Spray, das sehr hilfreich ist, und wir verwenden ein 10-prozentiges Molkemischungsspray, das bei der Bekämpfung von Mehltau hilft. Wir sind mit den Ergebnissen zufrieden. '
Sowohl Perrin als auch Drouhin haben auch die biodynamischen Philosophien übernommen. 'Mit der Biodynamik helfen wir der Rebe, resistenter gegen diese Krankheitserreger zu sein', sagte Drouhin. Die Frustration für biodynamische Erzeuger ist der Mangel an wissenschaftlicher Forschung, um ihre anekdotischen Behauptungen zu untermauern. 'Wissenschaftler sagen, es ist keine Wissenschaft', sagte Drouhin.
Wissenschaftler haben jedoch vielversprechende Innovationen entwickelt, von denen einige mit organischen und biodynamischen Methoden verbunden sind. In Bordeaux werden beispielsweise Versuche mit einem Spray aus Atlantischen Algen durchgeführt, das erfolgreich gegen Mehltau vorgegangen ist und gemischte Ergebnisse bei der Bekämpfung von Botrytis erzielt hat. Das Produkt, das von dem Ingenieur-Önologen Laurent de Crasto und Lionel Navarro vom französischen Nationalen Zentrum für wissenschaftliche Forschung entwickelt wurde, sollte bis 2022 im Handel erhältlich sein.
In der Zwischenzeit hat das französische nationale Institut für Agrarforschung, INRA, krankheitsresistente Rebsorten entwickelt. Im Oktober kündigten sie den Verkauf von 400 Kisten Wein aus Artaban an, einer der vier neuen Rebsorten, die kürzlich für die Produktion zugelassen wurden und resistenter gegen Pilze sind. Aber viele Winzer sind skeptisch. 'Diejenigen, die wir probiert haben, haben den Geschmack der Trauben und des endgültigen Weins verändert', sagte Torres. 'Werden die Verbraucher den Geschmack akzeptieren?'
Die wichtigste Lehre scheint zu sein, dass der ökologische Landbau nicht nur auf vergangene Methoden zurückgreifen kann, um in die Zukunft zu gehen. 'Ich bin überzeugt, dass wir [eine Alternative] zu Kupfer finden würden, wenn wir [genug] finanzielle Mittel investieren würden', sagte Drouhin.
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