In diesem ausführlichen Leitfaden werden die Feinheiten der Côte des Bar-Region der Champagne in der Aube untersucht, deren Wachstum in den letzten zehn Jahren explodiert ist. Wenn Sie nur Ihre Zehen in Champagner tauchen, schauen Sie sich das an Ein Leitfaden zur Suche nach großartigem Champagner .
Alle und ihre Mutter trinken heutzutage Champagner, ob es nun so ist gepaart mit Pizza oder aus Plastikbechern bei einem Picknick. Die Côte des Bar ist in hohem Maße der Außenseiter der Champagne mit der Tendenz, gegen das System zu rebellieren.
Die Côte des Bar ist zu einem Hot Spot mit ungenutztem Potenzial geworden, insbesondere für Pinot Noir. Lassen Sie uns die Landschaft, die Trauben, die skurrilen Besonderheiten und die Produzenten erkunden, die diese Champagnerregion so verdammt großartig machen.
Champagnerführer an der Côte des Bar
Die meisten Champagnerregionen befinden sich in der Marne Abteilung (von Reims und Épernay). Die Côte des Bar ist die einzige größere Region in der Aube südöstlich der Stadt Troyes. Die Fahrt hierher (von Reims) dauert weniger als zwei Stunden, aber die Landschaft ist nichts anderes als die zentrale Champagne. Weinberge sind gemächlich mit Wäldern, Bauernhöfen und Bächen durchsetzt. Es ist anders als die dicht bepflanzte Montagne de Reims, die Côte des Blancs und das Vallée de la Marne. Tatsächlich sind die meisten Weinbergbesitzer keine Vollzeit-Winzer.
Während im 19. Jahrhundert einige Produzenten der Côte des Bar gegründet wurden, verkauften die meisten Erzeuger ihre Trauben an große Champagnerhäuser. Im 21. Jahrhundert begannen einige Risikoträger, ihre eigenen Weine herzustellen und sich an der Côte des Bar für eine Kultur handwerklicher, experimenteller, terroirgetriebener Champagner einzusetzen. Die Weinberge sind seit 2000 um fast 20% gewachsen und machen mittlerweile fast ein Viertel der gesamten Champagnerregion aus.
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Jetzt einkaufen Aube oder Côte des Bar? Wenn Sie spezifisch werden möchten, ist die Côte des Bar eine Region innerhalb die Morgendämmerung.Pinot Noir FTW
Da die Côte des Bar Teil der Champagne ist, sind die Trauben leicht zu merken. Das Standardtrio aus Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier kann zusammen mit den dunkeleren, ergänzenden Sorten Pinot Blanc, Pinot Gris, Arbanne und Petit Meslier gepflanzt werden. Aber Pinot Noir dominiert die Landschaft und umfasst rund 86 Prozent der Reben an der Côte des Bar.
Chardonnay-Pflanzungen wachsen, machen aber immer noch rund 10 Prozent aus, und Pinot Meunier macht winzige 4 Prozent der Weinberge aus. Interessanterweise hat der Weißburgunder an der Côte des Bar eine lange Geschichte, und einige Hersteller stellen sortenreine Weißburgunder-Champagnerweine her!
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Klima und Böden
Champagner ist bekannt für seine charakteristischen Kreide-Kalkstein-Böden, die aus der Region außerhalb des Zentrums des Pariser Beckens stammen. Die Côte des Bar befindet sich jedoch direkt am Rande dieses Erdstreifens, wo Kreide auf Lehm trifft. Dies wird als kimmeridgischer Boden bezeichnet und kommt mir vielleicht bekannt vor - es ist dasselbe Dreck von Chablis! Tatsächlich liegt die Côte des Bar etwa eine halbe Autostunde näher an Chablis als an Reims. Einige jüngere Portland-Böden - auch in Chablis gefunden - sind auch in Aube zu finden.
'Also fragen wir uns ... warum pflanzen sie nicht mehr Chardonnay?'
Da Kimmeridgian Boden ist eine marmorne Mischung aus Kalkstein und Ton Es macht zwei Dinge mit den Trauben. Die kalkhaltigen Böden behalten ihre Säure bei und der Tonmergel fördert eine runde, reichhaltige Struktur und ausgelassene Fruchtaromen. Dieser Boden, kombiniert mit den etwas wärmeren Temperaturen (obwohl kein Fehler gemacht - dies ist immer noch ein Randklima), macht die Champagnerweine der Côte des Bar breiter und weicher als die Weine aus dem Norden.
Wenn es wie Chablis ist, warum gibt es dann nicht mehr Chardonnay? Die meisten Produzenten führen die Bedeutung von Pinot Noir auf das relativ wärmere Klima der Region zurück. Tatsächlich pflanzten Zisterziensermönche im 11. Jahrhundert rote Trauben (einschließlich des Vorfahren des Pinot Noir, Morillon Noir) an der Côte des Bar.Eine kleine Geschichte
Die Côte des Bar hat eine lange Geschichte im Anbau und der Lieferung von Trauben für Champagnerhäuser im Norden, aber diese Region wurde jahrzehntelang als zweite Klasse behandelt - im wahrsten Sinne des Wortes. Die großen Produzenten in der Marne Abteilung drängte darauf, die Aube 1908 von der offiziellen Klassifizierung der Champagne auszuschließen, was die Erzeuger der Côte des Bar zum Aufruhr brachte!
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Obwohl die 'Mächte' 1911 nachgaben, wurden Regionen in der Aube als klassifiziert Champagner zweite Zone oder „zweite Champagnerzone“ bis 1927. Vielleicht ist dieser jahrhundertealte Chip auf der Schulter ein Grund, warum die Produzenten der Côte des Bar so bereit sind, sich der Tradition zu widersetzen?
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Die Regionen der Côte des Bar
Es gibt 19.870 Hektar und 63 Dörfer der Côte des Bar. Sie sind nicht gerade jung, aber sie dienen der Weinherstellung und nicht nur dem Anbau von Trauben. Daher sind die Unterschiede zwischen den Unterregionen des Gebiets noch zu interpretieren. Die Côte des Bar hat jedoch einige unterschiedliche Regionen zu kennen.
Barséquanais
Top-Produzenten: Cedric Bouchard (Rosen von Jeanne), Vouette und Sorbée , Marie-Courtin, Fleury , Pierre Gerbais
Im südwestlichen Teil der Côte des Bar liegen die 33 Dörfer des Barséquanais rund um die Stadt Bar-sur-Seine. Hier befinden sich die bedeutendsten Produzenten der Region. Weinberge sind in erster Linie Pinot Noir.
Bar-sur-Aubois
Top-Produzenten: Drappier , Nathalie Falmet , Christian Etienne
In diesem nordöstlichen Bereich der Côte des Bar gibt es weniger Erzeuger, aber das langjährige Champagnerhaus der Region, Drappier. Einunddreißig Dörfer gruppieren sich in der Nähe der Innenstadt von Bar-sur-Aube. Pinot Noir dominiert hier, obwohl auch ein kleines Stück weißer Arbanne hier ist.
Rosé des Riceys
Top-Produzenten: Olivier Horiot
Diese Gegend um das Dorf Les Riceys in Barséquanais ist zwar klein, hat es aber seine eigene AOP - einer von nur drei in der gesamten Champagne. Rosé des Riceys AOP ist ein seltener, noch roter Wein (Überraschung!), Der zu 100% aus Pinot Noir besteht. Die meisten sind blass, säuerlich und hell. Dies ist kein typischer Pinot Noir!
Montgueux
Top-Produzenten: Jacques Lassaigne , Als JEAN
wie viele Gläser Wein in einem Liter
Okay okay. Es ist also technisch gesehen nicht an der Côte des Bar, aber es teilt die Energie und Innovation der Region und ist die einzige andere bedeutende Weinregion der Aube. Montgueux ist eine Kuriosität. Es ist ein Kreidehügel, umgeben von flachem Land, das für den Weinbau ungeeignet ist. Im Gegensatz zum Rest der Aube ist Montgueux auf reifen, reichen und hochwertigen Chardonnay spezialisiert, der an Südhängen angebaut wird. (Aha! Da ist der Chardonnay!)
Weinbereitungstechniken
Abgesehen von den Boden- und Klimadifferenzen der Côte des Bar gibt es bei der Herstellung dieser Weine tendenziell eine andere allgemeine Denkweise. Diese Denkweise läuft auf die Spezifität hinaus. Winzer an der Côte des Bar konzentrieren sich oft auf die einzigartigen Eigenschaften ihrer Champagner, anstatt sie zu einem Ganzen zu verschmelzen.
Einzelner Winzer
Während vor über einem Jahrhundert einige Champagnerhäuser an der Côte des Bar ein Geschäft eröffneten, wurde der jüngste Boom der Region von den Erzeugerproduzenten vorangetrieben. Ein einziger Vigneron wird Wein aus im Besitz des Besitzes befindlichen Trauben produzieren und nicht aus gekauften, wodurch eine bessere Kontrolle über die Fruchtqualität erfolgt.
Single Vintage
Viele Häuser an der Côte des Bar stellen ihre Champagner der Einstiegsklasse als einzelne Vintage-Cuvées her. Dies ist in der Champagne selten. Die meisten Jahrgänge mischen, um Konsistenz zu schaffen. Aber hier begrüßen die Produzenten die Unterschiede von Jahrgang zu Jahrgang. Nur damit Sie wissen, können Weine nicht nach Jahrgang etikettiert werden, wenn sie 3 Jahre lang nicht in der Flasche gereift sind. Also haben die Produzenten der Côte des Bar den Jahrgang nach dem Buchstaben „R.“ auf das rückseitige Etikett gesetzt.
Die Herstellung eines Champagners aus einem einzigen Vigneron mit einem einzigen Jahrgang mag im Rest der Welt nicht als Innovation erscheinen, aber in der Champagne ist es das! Bei Champagner dreht sich alles um die Mischung von Jahrgängen, Rebsorten und sogar Weine von verschiedenen Herstellern. 
Warum wir gerade Côte des Bar trinken
Nicht umsonst verlangen Champagnerliebhaber nach Weinen aus der Côte des Bar. Die Produzenten der Côte des Bar, die als zweite Klasse beiseite geworfen wurden und nur für gekaufte Trauben geeignet sind, pflegen eine Weinbaukultur des Experimentierens und der Innovation. Während dies in der gesamten Champagne geschieht, konzentriert es sich besonders auf die Côte des Bar, da junge, zukunftsorientierte Produzenten es sich tatsächlich leisten können, Land und Trauben zu kaufen.
Wie bei allen guten Dingen wird es wahrscheinlich nicht von Dauer sein, es ist nur eine Frage der Zeit, bis die Nachfrage und damit die Grundstückspreise steigen. Im Moment gibt es sicherlich einige teure Côte des Bar Champagnes, die von geringer Produktion und geringen Gewinnspannen getrieben werden, aber einige ausgezeichnete, interessante Flaschen sind für unter 50 US-Dollar erhältlich. Springen Sie jetzt in diese weniger bekannte Champagnerregion und genießen Sie die Aufregung.