Restaurants in Washington, D.C. eine Reihe von jüngsten Herausforderungen Dies ist auf die COVID-19-Krise und Demonstrationen zurückzuführen, die durch den Tod von George Floyd ausgelöst wurden. Aber der Küchenchef Nicholas Stefanelli und seine Creative Food Group (CFG) machen weiter und erweitern ihr Portfolio um neue Standorte Weinzuschauer Gewinner des Best of Award of Excellence Werkstatt und Masseria , beginnend mit einem Officina-Popup in Georgetown.
Während Original Officina im DC Waterfront-Komplex The Wharf Das am 5. Juni eröffnete Pop-up umfasst mehrere Konzepte, darunter einen Markt und ein Restaurant. Es ist auf den Einzelhandel ausgerichtet. Es gibt eine Weinhandlung mit überwiegend italienischer Auswahl und einen Markt für italienische Waren wie Pasta und Snacks sowie wöchentlich wechselnde Familiengerichte zur Abholung. 'Sobald sich D.C. in Richtung Phase 2 und 3 [der Wiedereröffnung] bewegt, planen wir, zusätzliche Restaurants aufzunehmen', sagte John Filkins, Getränkedirektor von CFG Weinzuschauer . Filkins sagte, das Pop-up sei vorerst nur vorübergehend, aber die Gruppe hoffe, ihre Zeit in Georgetown nach Möglichkeit zu verlängern.
Zwei der anderen bevorstehenden Konzepte der Gruppe haben sich verzögert, sind aber noch in Arbeit. Das Officina Café, ein ganztägig geöffnetes Restaurant mit „traditioneller italienischer Café-Energie“, war ursprünglich für Ende März geplant und wird laut Filkins bald eröffnet. Philotimo, Stefanellis erstes griechisches Restaurant, wurde in den frühen Herbst gedrängt.
Filkins sagte, dass die neuen Standorte jeweils den lokalen Charakter seiner Nachbarschaft widerspiegeln und gleichzeitig dem Credo von CFG treu bleiben werden. „Unsere Vision für alle unsere Restaurants ist in erster Linie, uns um die Menschen zu kümmern“, sagte Filkins. „Wir haben das Gefühl, Gäste in unser Haus einzuladen. Wir möchten jedem Viertel etwas Einzigartiges bieten und gleichzeitig einen wichtigen Beitrag zum Wachstum und zur Identität jedes Viertels leisten. “- Collin Dreizen
Küchenchef Marc Vetri geht nach Japan
Der in Philadelphia ansässige Gastronom Marc Vetri debütierte am 11. Juni im neuen Ace Hotel in Kyoto, Japan, mit dem Italiener von Herrn Maurice. Es ist das erste Restaurant von Vetri außerhalb der USA, in dem sein Restaurant Küchenverglasung hat einen Best of Award of Excellence für eine Weinkarte mit 500 Labels, die Italien und Frankreich hervorhebt.
Mit holzbefeuerten Pizzen und Nudelgerichten wie Bucatini all'amatriciana und Gnocchi mit Entenragout geht der Italiener von Herrn Maurice lockerer vor als das Mehrgang-Degustationsmenü von Vetri Cucina. Es gibt ungefähr 30 Weine in der Flasche und sechs im Glas, die eine Reihe von Ländern abdecken, darunter Österreich, Neuseeland und Argentinien.
Was ist der Unterschied zwischen Chardonnay und Pinot Grigio?
'Anstatt uns auf eine bestimmte Region zu konzentrieren, haben wir unsere Energie in die Beschaffung natürlicher Weine gesteckt, die das Menü ergänzen', sagte Susan Buckley, Vizepräsidentin für Lebensmittel und Getränke bei der Ace Hotel Group, die die Liste mit Ryuta, dem stellvertretenden Direktor für Lebensmittel und Getränke, zusammenstellte Yamada. 'Es gibt eine gesunde Vielfalt an Tönen und Sorten - wir sind zuversichtlich, dass jeder in unserer natürlichen Weinauswahl etwas finden kann, in das er sich verliebt.' - Emmalyse Brownstein
Langjähriger SoHo Spot Aquagrill schließt
Nach mehr als zwei Jahrzehnten im New Yorker Stadtteil SoHo hat das familiengeführte Meeresfrüchte-Reiseziel Aquagrill geschlossen. Laut der Mitinhaberin Jennifer Marshall, die 1996 zusammen mit ihrem Ehemann Jeremy das Restaurant eröffnete, waren die finanziellen Schwierigkeiten und andere Herausforderungen im Zusammenhang mit der Coronavirus-Pandemie zu groß, um sie zu bewältigen.
'Wir sind Einzelunternehmer, die sich unseren Mitarbeitern, Kunden und dem Standort verschrieben haben', sagte Jennifer Weinzuschauer per Email. 'Nach 24 Jahren Betrieb wollten wir nicht wieder von vorne anfangen, uns blöd machen, unser Konzept ändern oder in Schulden operieren.'
Das Restaurant wurde seit 1999 mit einem Award of Excellence für seine französische Weinkarte mit 125 Auswahlmöglichkeiten zu moderaten Preisen ausgezeichnet. Jennifer beaufsichtigte das Weinprogramm, während Jeremy die Küche leitete, in der praktisch alles von Grund auf neu hergestellt wurde, einschließlich Brot, Pasta und Eis. Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro schließt am Las Vegas Strip
Das Morels French Steakhouse & Bistro im Palazzo Tower des Venetian Resort in Las Vegas hat nach 12 Jahren Geschäftstätigkeit endgültig geschlossen. Das mit dem Best of Award of Excellence ausgezeichnete Weinprogramm von Weinregisseur Alexandre Brard bot 600 Auswahlmöglichkeiten mit Stärken in Kalifornien und Frankreich und ergänzte ein französisch beeinflusstes Steakhouse-Menü.
Obwohl Restaurants auf dem Vegas Strip nach monatelangen Stillständen im Zusammenhang mit Coronaviren am 4. Juni wiedereröffnet werden durften, trafen die Morchelbesitzer Chipper Pastron, Sal Casola Jr. und Sal Casola Sr. laut einer mitgeteilten Erklärung die „schwierige Entscheidung“, dauerhaft zu schließen Weinzuschauer .
'Leider haben diese unsicheren wirtschaftlichen Zeiten durch COVID-19 es unmöglich gemacht, als unabhängiger Restaurantbetreiber in einem Hotel mit einer geschätzten Auslastung von weniger als 50 Prozent auf absehbare Zeit zu überleben', heißt es in der Erklärung. „Wir sind so stolz auf das, was wir mit unserem Team bei Morels erreicht haben, und sind dankbar für unsere treuen Kunden und deren Unterstützung im Laufe der Jahre. Wir lieben Las Vegas und hoffen, zum richtigen Zeitpunkt einen neuen Ort zu finden. “- E.B.
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