Lieber Dr. Vinny,
Was sind die feineren Unterschiede zwischen einem Cabernet Sauvignon und einem Sauvignon Blanc?
- Luke, Auckland, Neuseeland
Lieber Leen,
Sowohl Cabernet Sauvignon als auch Sauvignon Blanc sind die Namen von Trauben und Weinen, die aus diesen Trauben hergestellt werden. Die beiden sind verwandt: Cabernet Sauvignon ist eine Kreuzung zwischen Sauvignon Blanc und Cabernet Franc .
Aber Cabernet Sauvignon ist eine Rotweintraube und in vielen Teilen der Welt erfolgreich, insbesondere im kalifornischen Napa Valley und in der französischen Region Bordeaux gemischt mit anderen Trauben zu stattlichen Rotweinen . Die meisten Cabernet Sauvignons sind vollmundige, kräftige Rottöne.
Sauvignon Blanc ist eine Weißweintraube und stellt hervorragende Weißweine aus aller Welt her, insbesondere aus Neuseeland, Kalifornien und Teilen Frankreichs, einschließlich der Appellationen Pouilly-Fumé und Sancerre. Und es ist auch eine der beiden wichtigsten weißen Trauben von Bordeaux, wo es mit Sémillon gemischt wird, um sowohl elegantes trockenes Weiß als auch die Verehrung der Region zu erzeugen botrytisiert Dessertweine. Sauvignon Blancs können in vielen verschiedenen Stilen hergestellt werden, zeichnen sich jedoch durch eine spritzige Säure und mineralische oder pflanzliche Noten aus.
-DR. Vinny