Erfahren Sie, wie sich die Auswirkungen von Klima und Eiche auf den Geschmack von Chardonnay auswirken, wenn Sie Chablis gegen California Chardonnay haben. Sie können dies zu Hause mit Ihrem eigenen versuchen vergleichende Verkostung.
Können Sie vor der großen Enthüllung herausfinden, welcher Wein welcher ist?
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Führen Sie diese vergleichende Verkostung selbst durch
Wählen Sie Ihre Weine
Ich gebe gerne ein bisschen mehr aus vergleichende Verkostung Weine, vielleicht zwischen 20 und 30 US-Dollar, um sicherzustellen, dass ich Qualitätsbeispiele mit minimalen Zusatzstoffen erhalte.
Für diese Verkostung würde ich empfehlen, die folgenden französischen Optionen zu prüfen:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- oder ein anderer Mâconnais ( weißer Burgunder mit mittlerer bis heller Eiche)
Für Ihre Wahl in der Neuen Welt haben Sie viele Möglichkeiten, aber vielleicht können wir diese auf einige Auswahlmöglichkeiten für warmes Klima abrunden:
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- Chardonnay aus Sonoma, Napa Valley oder einem anderen AVA an der Nordküste
- Chardonnay aus der Gegend von Santa Barbara (wie Edna Valley)
- Chardonnay aus Australien (Blick ins Yarra Valley)
Bei der Verkostung von Chardonnay gibt es einige Dinge, die Sie sofort beachten können:
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Jetzt einkaufen- Eine tiefere Farbe im Wein ist oft ein Hinweis auf Eichenalterung.
- Dick, langsam bewegende Beine? Dies ist normalerweise ein Merkmal von New World Chardonnay-Weinen mit mehr als 14% ABV
- Butter oder Brûlée riechen? Ja, das ist die Eiche, die durchkommt!
Was wir probiert haben
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Gesamtsäure: 7,3 g / l
- Alkohol: 14,2%
- Preis: 32 $
Aussehen: Zeigt ein tiefes Gelb Farbe mit goldenen Flecken.
Geruch: Es riecht nach Tannennadeln, grüner Ananas, gelbem Apfel, Crème Brûlée-Kruste und Zitronenquark.
Geschmack: Am Gaumen beginnt es mit einem Ananasschub, der zu einem Hauch von Säure führt und mit Eichenaromen von Brûlée und Butter endet. Der Körper ist etwas leichter als andere Napa Chardonnays, die ich wegen der spritey Säure hatte.
wie viel Zucker in Bier gegen Wein
Kriterium Chablis AOC 2016
- pH: unbekannt
- Gesamtsäure: unbekannt
- Alkohol: 12,5%
- Preis: 22 $
Aussehen: Es erscheint hellgelb mit grünen Flecken.
Geruch: Riecht nach Passionsfrucht, grünem Apfel, Narzissen und Thymianblüten. Die Passionsfrucht könnte auf eine reduktive Weinbereitung und einen hohen Wert hinweisen Thiolgehalt.
Geschmack: Schlank und geschmeidig mit einem Schuss Passionsfrucht, der zu einer prickelnden limettenartigen Säure führt. Insgesamt ist die Länge nicht so lang wie beim anderen Wein, aber trotzdem ganz nett.