Lieber Dr. Vinny,
Können Sie Weißwein mit roten Trauben machen?
Weißweine zum Kochen
- Stayam, Dehli, Indien
Lieber Stayam,
Ja, aus Rotweintrauben kann man einen Weißwein machen. Eher, als Aromen und Farben extrahieren von den roten Weinschalen begrenzen sie Kontakt mit den Häuten . Der Saft aus Rotweintrauben kann von sich aus ziemlich klar sein. Ich kenne eine Version von Pinot Noir, die weiß ist und ein schönes Profil aus Bratapfel und Ingwer hat, das sich stark von einer typischen roten Version unterscheidet.
gute trockene Weißweine zum Kochen
Natürlich möchte ich Sie daran erinnern, dass traditionelle Champagner- und Schaumweine aus Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt werden - die beiden letzteren sind Rotweintrauben. Dies ist ein weiteres Beispiel für einen Weißwein, in diesem Fall sprudelnd, der aus Rotweintrauben hergestellt wird.
-DR. Vinny