Blanchards wird über ein Jahr nach dem Hurrikan Irma wiedereröffnet
'Als wir den Schaden zum ersten Mal sahen, waren wir sprachlos.' Blanchards Die Köchin und Inhaberin Melinda Blanchard erinnert sich an die Auswirkungen des Hurrikans Irma auf die Weinzuschauer Gewinner des Best of Award of Excellence in Anguilla im September 2017. Nach über einem Jahr geschlossen, wird das Restaurant am 5. November wiedereröffnet.
Schraubverschlüsse für Weinflaschen
Die Reparaturen am Restaurant wurden nach der Katastrophe einige Monate lang unterbrochen, da der Raum zu einem Hilfszentrum für Hurrikanopfer wurde. Das Team sammelte außerdem 750.000 US-Dollar für die Wiederherstellungsbemühungen der Insel. Der Schwerpunkt lag bald auf der Renovierung des Restaurants, einschließlich der Entwicklung einer neuen Speisekarte und dem Bau einer neuen Terrasse. Der Weinkeller blieb unversehrt und Blanchards wird seine 440-Auswahlliste mit Stärken in Kalifornien und Frankreich beibehalten.
'Als wir mit dem Wiederaufbau begannen, haben wir so viele unserer Teammitglieder wie möglich eingesetzt', betonte Blanchard die Notwendigkeit, die Mitarbeiter zu beschäftigen. „Restaurantmanager, Köche und Kellner wurden zu Tischlern und Malern. Wir haben einige Mitarbeiter gewechselt, um das Mittagessen für die Bauarbeiter zu kochen. Alle haben hart gearbeitet und alles zusammengebracht. '- B.G.
Wie geht es den Restaurants in Florida nach dem Hurrikan Michael?
Dave Trepanier Der Schaden bei Firefly in Panama City Beach, Florida.Etwas mehr als ein Jahr, nachdem der Hurrikan Irma die Karibik und Florida durchbohrt hatte, erholt sich der Staat erneut von einem verheerenden Schlag. Der Hurrikan Michael landete am 10. Oktober in der Nähe von Mexico Beach, Florida. Als Kategorie 4 war er der stärkste registrierte Hurrikan, der den Panhandle getroffen hat. Viele Opfer sind immer noch ohne Nahrung, Strom oder Wasser. Die Zahl der Todesopfer hat insgesamt mindestens 39 erreicht - 29 in Florida - und Dutzende werden noch vermisst.
'Ich habe ehrlich gesagt noch nie so etwas wie die Zerstörung und das Chaos gesehen, die dort entstanden sind.' Cuvee Küche + Weinbar General Manager Zach Bingham sagte über Panama City, eines der am stärksten betroffenen Gebiete, und wo er in die Woche des Hurrikans reiste.
Bingham's Restaurant war eines von vielen in der Gegend, die den Bedürftigen geholfen haben. Die Cuvee Kitchen + Wine Bar wurde zu einer Sammelstelle für Spenden, von Zahnbürsten und Seife bis hin zu Lebensmitteln und Kleidung. Capt. Andersons Restaurant & Waterfront Market In Panama City Beach wurden in der Woche nach dem Sturm mehrere tausend Kisten Wasser und Eis abgegeben.
Jim Shirley, Inhaber von Tolles südländisches Café , die Bucht und 45 Hauptplatz Richten Sie in Santa Rosa Beach eine mobile Küche in Port St. Joe ein. Freiwillige und lokale Restaurants wie Stinky's Fish Camp und Bud and Ally's haben Shirleys Team dabei geholfen, 1.500 Menschen pro Tag zu ernähren - 'nur ein Tropfen auf den heißen Stein', sagte er.
Sogar Gastronomen, deren Geschäfte schwer beschädigt wurden, suchen nach Möglichkeiten, um zu helfen, wie Dave Trepanier, Inhaber von Glühwürmchen in Panama City Beach. Das Dach des Restaurants fiel während des Hurrikans durch und überflutete den Raum mit etwa 5 cm Wasser. Viele seiner Mitarbeiter leben in Panama City, einige von ihnen haben alles verloren, und Trepanier hat immer noch nichts von einigen gehört.
'Wenn Sie sehen, dass es in Ihrer eigenen Nachbarschaft, bei Ihren eigenen Freunden und Ihrer eigenen Familie passiert, ist es ziemlich verheerend', sagte Trepanier Weinzuschauer . Während seine Priorität darin besteht, seinen 60 Mitarbeitern zu helfen, wieder auf die Beine zu kommen, hat Trepanier auch zu Hilfsmaßnahmen beigetragen. Unmittelbar nach dem Sturm spendete er Mahlzeiten, die aus den im Restaurant verbliebenen Lebensmitteln im Wert von 40.000 US-Dollar hergestellt wurden.
'Es wird für eine Weile so sein, wie es sein wird', sagte Trepanier über sein Restaurant, das wegen Reparaturen für mindestens zwei Monate geschlossen sein wird. 'Es geht also darum, wie ich anderen Menschen helfen kann.'
Restaurants westlich von Panama City verpassten die Hauptlast des Sturms und blieben im Allgemeinen unberührt. Gewinner des Restaurantpreises Skopelos in der Neuen Welt und McGuires Irish Pub in Pensacola, Schmuck in Miramar Beach, Cuvee 30A in Inlet Beach und Edwards in Rosemary Beach wurden alle innerhalb einer Woche nach der Landung des Hurrikans Michael wiedereröffnet. J.H.
Chef Daniel Patterson expandiert nach Los Angeles
Die Speisekarte von Andrea D'Agosto Alta Adams lädt zum Teilen ein.Am 11. Oktober eröffnete die Alta Group von Küchenchef Daniel Patterson Alta Adams in Los Angeles. Es ist das erste LA-Unternehmen für den in San Francisco ansässigen Küchenchef, dem die Gewinner des Restaurantpreises gehören Sehen und Aster .
Alta Adams präsentiert westafrikanisches Soul Food mit kalifornischem Flair, mit Gerichten, die von dem Küchenchef Keith Corbin inspiriert wurden, der als Kind mit seiner Großmutter kochte, wie schwarzäugige Erbsenkrapfen mit Kräuterdipsauce, Garnelen und Grieß, gebratenes Hähnchen, Grill Blumenkohl und gegrilltes Schweinehalsband.
Der Getränkedirektor der Alta Group, Aaron Paul, überwacht das Weinprogramm mit Bar-Manager Garret McKechnie. 'Wir lieben Weine, die leicht und lokal sind und eine helle Säure haben', sagte Paul Weinzuschauer per Email. 'Unabhängig vom Stil des Produzenten wird immer Wert auf Wert gelegt [auf der Alta-Liste].' Es gibt 47 Auswahlen auf der Eröffnungsliste, von denen 16 im Glas angeboten werden. Kalifornien ist die dominierende Region, aber Sie finden auch Picks aus Frankreich, Spanien und sogar Texas. J.H.
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