Wenn Sie jetzt wie wir sind, sind Sie zur Abwechslung tatsächlich zu Hause, um zu kochen, aber Sie versuchen, die frischen Lebensmittel, die Sie gekauft haben, und alles, was Sie in den Gefrierschrank packen könnten, mit all diesen nicht verderblichen Gütern auszustrecken Sie haben sich eingedeckt. Das muss aber nicht bedeuten, dass langweilige, langweilige Mahlzeiten oder wochenlanges Erhitzen von verpackten Lebensmitteln erforderlich sind. Sie können eine großartige Mahlzeit von Grund auf neu zubereiten, indem Sie ein wenig kreativ mit Ihren Pantry-Heftklammern umgehen. Fügen Sie eine gute, preiswerte Flasche Wein hinzu, und Sie haben ein richtiges Fest für Ihre Familie oder eines für sich selbst mit Resten.
Unser 8 & $ 20 Rezeptfunktion Bietet regelmäßig einfache Mahlzeiten unter der Woche, die stark von Pantry-Grundnahrungsmitteln abhängen, und bis zu 8 frische Zutaten. Im Folgenden haben wir 5 Leserfavoriten ausgewählt, die sich schnell und einfach anpassen lassen, wenn Sie nicht alle Zutaten zur Hand haben und dies auch können finde noch mehr Wenn Sie fertig sind, probieren Sie diese aus!
8 & $ 20: Cacio e Pepe mit Chianti
Manchmal sind die einfachsten Gerichte die leckersten. Ein leuchtendes Beispiel ist Cacio e Pepe, was übersetzt 'Käse und Pfeffer' bedeutet, und diese - plus Butter - sind so ziemlich die einzigen Zutaten, die Sie zum Ankleiden dieser Pasta benötigen. In nur wenigen Minuten mehr als nötig, um Spaghetti mit im Laden gekaufter Sauce zuzubereiten, können Sie dieses verlockend cremige und reichhaltige Gericht zubereiten, das aus reichlich frisch geknacktem schwarzem Pfeffer einen anhaltenden Kick hat. (Bonus-Tipp: Sowohl Parmesan als auch Pecorino in den letzten Monaten und können sogar gefroren, gerieben und in Stücken eingefroren werden, wenn Sie sich mit großen Mengen eindecken möchten.) Ein herzhafter Chianti oder ein anderer Wein auf Sangiovese-Basis bietet genügend Säure und Gerbstoffstruktur Gleichen Sie Butter und Käse aus und erfrischen Sie Ihren Gaumen für eine weitere Gabel. Versuch es!
Gott der Fruchtbarkeit und des Weins
Weeknight Hühnersuppe mit Ingwer, Kurkuma und Zitrone
Nur wenige Dinge sagen mehr Komfort als eine Schüssel Hühnersuppe. Diese riffbare, wochentagsfreundliche Version verfügt über Hähnchenschenkel ohne Knochen, um die Garzeit zu verkürzen, und brennt sie zunächst leicht an, um den Prozess zu beschleunigen und den Hühnergeschmack zu intensivieren. Um die Dinge schnell zu halten, verwenden Sie einen vorgefertigten Vorrat aus dem Lebensmittelgeschäft. Wenn Sie jedoch eine hausgemachte Version in Ihrem Gefrierschrank haben, ist dies sogar noch besser. Kurkuma - ein Gewürz, von dem angenommen wird, dass es eine breite Palette von gesundheitlichen Vorteilen hat, darunter entzündungshemmende und antibakterielle Eigenschaften - verleiht der Suppe einen lebendigen goldenen Farbton und wärmende, erdige Aromen.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie frische Zutaten vermissen, wenn Sie keinen frischen Ingwer bekommen können. Versuchen Sie, der Brühe in Scheiben geschnittene Zwiebeln oder geschälte und zertrümmerte Knoblauchzehen hinzuzufügen, um den Geschmack zu verstärken, und entfernen Sie sie dann vor dem Servieren. Keine Karotten oder Petersilie? Wählen Sie jedes andere ergänzende Gemüse und / oder Kraut, das Sie genießen. Während ein Weißwein eine natürliche Kombination für diese Suppe zu sein scheint, dienen die Aromen roter Früchte und die Mineralität eines Pinot Noir der Einstiegsklasse aus der französischen Region Burgund auch als angenehme Folien für den tiefen Geschmack des Huhns. Erstelle dein eigenes Riff.
Einfacher Hühnchen-Parmesan
Dieses italienische Grundnahrungsmittel gehört nicht nur wegen seines stets ansprechenden Ooey-Gooey-Faktors in Ihr Repertoire für das Abendessen unter der Woche, sondern auch, weil es so schnell zusammenkommt. Diese Version mit dickeren Hähnchenbruststücken als in einem Restaurant bietet eine füllende, proteinreiche Mahlzeit, die nur mit einer bescheidenen Menge Öl in der Pfanne gebraten wird, sodass Sie sich wegen des Genusses nicht schuldig fühlen müssen. Wenn Sie Tomatenkonserven und Tomatenmark zur Hand haben, ist diese einfache Sauce eine gute Möglichkeit, sie zu verwenden. Natürlich können Sie sie auch mit einer im Laden gekauften Tomatensauce servieren. Wenn Sie Ihre eigene Sauce herstellen, können Sie dies bis zu drei Tage im Voraus tun und diese auch mehrere Monate in Ihrem Gefrierschrank aufbewahren.
Wenn Sie kein frisches Basilikum zur Verfügung haben (jetzt ist ein guter Zeitpunkt, um Ihr eigenes in einem Topf anzubauen!), Können Sie es überspringen oder getrocknetes Basilikum, Oregano oder eine italienische Gewürzmischung eintauschen. Und verpackter, zerkleinerter Mozzarella reicht zur Not anstelle einer frischen Käsekugel. Für eine Weinpaarung reicht ein tief gefärbter Rosé auf Grenache-Basis aus dem südlichen Rhône-Tal Frankreichs aus, der stark genug ist, um die Mahlzeit zu überstehen, ohne sie zu überwältigen. Seine frische Säure und die leuchtend roten Fruchtaromen sollten neben der Tomatensauce gut halten und gebratenes Huhn außen. Loslegen!
8 & $ 20: Rindfleisch gebratener Reis
Diese geschmackvolle und ausgewogene Ein-Pfannen-Mahlzeit ist ein großartiges Mittel, um zusätzliche Produkte in Ihrem Kühlschrank zu verbrauchen. Diese Version verwendet Erbsen und Karotten, aber die meisten Gemüsesorten funktionieren hier: Würfeln Sie sie einfach klein und achten Sie auf die Reihenfolge, in der Sie sie der Pfanne hinzufügen. Die Sauce ist eine einfache Kombination von Pantry-Grundnahrungsmitteln, die durch einige Säfte aus dem Flankensteak verfeinert werden. Für zusätzliche Wärme können Sie einen Spritzer Sriracha hinzufügen. Wenn es um Reis geht, werden Reste empfohlen, da eine ein Tag alte Charge besser knusprig wird als Reis, der frisch, locker und feucht ist. Die fleischige Tiefe dieses Gerichts erfordert eine fruchtige Syrah-Grenache-Mischung mit Beeren- und Kirscharomen, die von einem Hauch Säure begleitet wird, um eine erfrischende Übereinstimmung mit dem umami-reichen Gericht zu erzielen. Rühren Sie die Dinge heute Abend auf.
Extra knuspriges Hühnchen von Alice Waters
Alice Waters mag die Einfachheit dieses Gerichts, das in ihrem klassischen Kochbuch erscheint Die Kunst des einfachen Essens und war ein regelmäßiges Angebot im Café im Chez Panisse. Das Huhn wird unter dem Namensvetter des Gerichts gekocht Backstein (Italienisch für 'Ziegel') oder eine schwere Pfanne, um eine außergewöhnlich knusprige Haut zu erzielen. Das Rezept benötigt nur 5 Zutaten und ist so einfach, dass keine Messungen erforderlich sind. Um daneben zu trinken, würde Waters ein hellrotes wie Beaujolais servieren. Nehmen Sie mit dieser einfachen Mahlzeit unter der Woche ab.