4 Tipps zum Kauf von Jubiläumsweinen
Gerade geheiratet? oder hast du einen freund, der bald den knoten knüpfen will? Als Weinliebhaber denke ich, dass das erste Geschenk, das ich für die Hochzeit eines Freundes kaufen möchte, Wein ist. Es könnte mein egoistischer Wunsch sein, an den Jubiläen meines Freundes mitwirken zu wollen, aber es ist wirklich bezaubernd, Wein für einen Hochzeitstag zu sammeln. Welche Weine altern gut, damit sie nach 1 Jahr genossen werden können? 5 Jahre? 25 Jahre?
Lassen Sie uns die Grundlagen von Weinen skizzieren, die von den ersten Jahren bis zum bitteren Alter gut altern ... ähm, süßes Ende!
Die 4 Tipps zum Kauf von altersgerechten Jubiläumsweinen
Beim Kauf von Jubiläumsweinen für eine Hochzeit gibt es vier Tipps, die sicherstellen, dass der Wein gut altert: Säuregehalt, Tannin, Süße und Alkoholgehalt .
Wie man Wein lagert
Weine, die älter als 10 Jahre sein sollen, müssen bei schlechten Lichtverhältnissen und konstanten Temperaturen gelagert werden. Ein idealer Keller ist 55 ° F ohne Licht. Ziehen Sie eine Weinlagereinheit in Betracht, wenn Sie die Konservierung ernst nehmen
SäureWeine mit höherer Säure halten tendenziell länger. Wenn ein Wein altert, verliert er langsam seine Säuren und wird flacher. Grundsätzlich hat ein Wein mit höherer Säure eine längere Landebahn, mit der er mit zunehmendem Alter arbeiten kann. Einige Weine sind so sauer und unnahbar, dass es ungefähr 10 Jahre dauert, bis sie gut schmecken.
Tannin
Ein Rotweinmerkmal: Ein Wein mit hohen Tanninen hat ein ähnliches Gefühl wie ein gebrauchter Teebeutel auf der Zunge. Tannin wirkt als struktureller Bestandteil und Weine mit höherem Tannin halten tendenziell länger. Tannine entstehen durch den Kontakt der Kerne und Schalen der Trauben bei der Weinherstellung. Zusätzlich entsteht Tannin durch Kontakt während der Eichenalterung. Weißweine brauchen kein Tannin, um lange zu halten.
Alkoholarm
Der Alkoholgehalt beeinflusst nachteilig, wie gut ein Wein altert. Alkohol wirkt entweder als flüchtiges Mittel oder als Konservierungsmittel (wie im Vintage-Port). Alle trockenen Weine, die nicht mit destilliertem Alkohol wie Portwein konserviert werden, halten bei hohem Alkoholgehalt nicht lange. Ein Wein, der gut altert, hat normalerweise 13,5% Alkohol oder weniger. Es gibt natürlich Ausnahmen von der Regel und sie haben typischerweise eine hohe Säure / Tannin-Struktur. Grundsätzlich hält ein Wein mit niedrigerem Alkoholgehalt jedoch länger.
Süße
Diese Komponente eines Weins wird aufgrund der Beliebtheit trockener Weine oft übersehen, jedoch können Weine mit höherem Restzucker gut altern.
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Jetzt einkaufenÜber die stilistischen Faktoren des Weins hinaus hat der Korken einen großen Einfluss darauf, wie lange der Wein reift (siehe Artikel über) Wie Weinkorken das Altern von Wein beeinflussen ). Licht- und Hitzeschäden beeinträchtigen die Haltbarkeit eines Weins. Beachten Sie außerdem, dass ein Wein aus dem Jahr der Heirat manchmal erst 6 Jahre nach seinem Jahrgang auf den Markt kommt.
Wein zum 1. Jahrestag
Mollydooker 2 Linke Füße, Shiraz | Cabernet | Merlot Das erste Jahr der Ehe ist oft etwas umständlich, da Jungvermählten herausfinden, wie sie zusammenleben können. Ich würde ihnen etwas Fruchtiges und Spritziges kaufen, um eine jugendliche Ehe widerzuspiegeln. Was nicht funktionieren gut nach nur einem Jahr Alterung: Vintage Port, Bordeaux, Burgund, Barolo, Barbaresco. Was fällt ihm schon nach einem Jahr ins Gesicht? Günstige Weine.
2 Jahre Jubiläumswein
Mein Traum Los Carneros Pinot Noir Im zweiten Jahr der Ehe dreht sich alles ums Träumen. Pinot Noirs von Sonoma mit einem Alkoholgehalt zwischen 13,5% und 14,5% trinken tendenziell besser jünger. Ein opulenter Jahrgang für Pinot Noir in Sonoma wie 2009 wird in den ersten 2 Jahren gut trinken. Nicht 2010, das kälter war und das entwickelte, was Kritiker nennen 'eleganter' Weine mit höherem Säuregehalt, die nicht so gut jung schmecken.
5 Jahre Jubiläumswein
Nicolas Catena Zapata Cabernet | Malbec | Petit Verdot Nach 5 Jahren ist eine Ehe bereit, die längerlebigen Weine zu genießen. Eine Mischung aus Cabernet und Malbec hat genug Üppigkeit von Malbec und einen altersgerechten Charakter von Cabernet Sauvignon, um mit 5 Jahren (oder sogar länger) perfekt zu trinken. Reservieren Sie Cabernet Sauvignon (CA & WA) aus wärmeren Jahrgängen oder Supertusker aus Italien (wie Sassacaia, Ornelaia 'Tenuta del Ornelaia', Gaya 'Magari', Argiano 'Solengo'), Syrah (Paso Robles, WA) aus stärker strukturierten Jahrgänge.
Wein zum 7-jährigen Jubiläum
Casanova di Neri Brunello di Montalcino Irgendwann muss man zugeben, dass sich Ihre Beziehung über die jugendliche Phase hinausbewegt hat. Mit sieben Jahren sind bestimmte Weine Gerade beginnend trinkbar sein. Sieben Jahre markieren eine Zeit, in der junge und fruchtige Noten eines Weins in eher tertiär entwickelte Noten eines Weins übergehen, der die Aromen des Alters aufweist. Brunello di Montalcino, Barbaresco, Burgund, Chateauneuf du Pape und altersgerechte Weine aus den USA werden auf dieser Etappe immer schmackhafter.
10 Jahre Jubiläumswein
Dunn Weinberge Howell Mountain Cabernet Nach 10 Jahren entwickeln alkoholarme (13,5%) Weinberge aus Kalifornien und Washington einen ganz neuen, erstaunlichen Geschmack. Schauen Sie sich Weine aus Howell Mountain, Red Mountain (WA), Spring Mountain und Atlas Peak an, um die Eigenschaften eines längerlebigen amerikanischen Weins zu erfahren. Etwas kühlere, „elegantere“ Jahrgänge (in denen Cabernet-Trauben mehr Paprika-Noten annehmen) altern aufgrund des höheren Säuregehalts und der helleren Farbe tendenziell länger.
Wein zum 15-jährigen Jubiläum
Paolo Bea Sagrantino aus Montefalco, Italien Nach 15 Jahren beginnen Regionen, die langlebige Weine herstellen, zu leben. Betrachten Sie Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgund (FR), Montefalco (It), Taurasi (It), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De).
20 Jahre Jubiläumswein
Calon Segur St. Bordeaux aus Estephe Cabernet Nach 20 Jahren sind Regionen, in denen langlebige Weine hergestellt werden, in vollem Gange. Betrachten Sie Bordeaux (FR), Chateauneuf de Pape (FR), Burgund (FR), Barolo (It), Barbaresco (It), Ausclese Riesling (De), Vintage Port (Pt).
25+ Jahre Jubiläumsweine
Jetzt können Sie keinen Rotwein mehr haben. Nach 25 Jahren ist es Zeit, Vintage-Champagner, Vintage-Portwein, altersgerechte Süßweine wie Sauternes und ungarisches Tokaji zu genießen („toeKIY“ sucht nach 6 Puttonyos).
Viel Glück!
Rotweinführer süß zum Trocknen