Lieber Dr. Vinny,
Welche Weinsorten werden normalerweise als „scharf“ bezeichnet? Eine Freundin, die zu Besuch sein wird, sagt, sie mag würzige Rotweine, deshalb möchte ich wissen, nach welchen Rebsorten oder Regionen zu suchen ist.
- Tina, New York
Liebe Tina,
Gute Frage mit einer komplizierten Antwort. Viele Weine haben zumindest eine etwas würzige Komponente, die sich allgemein auf eine Kategorie bezieht, die spezifischere Noten wie Pfeffer, Zimt, Nelke, Muskatnuss, Anis, Minze, Ingwer oder Kardamom enthalten kann.
Einige Trauben - und die daraus hergestellten Weine - sind dafür bekannt, scharf zu sein. Das offensichtlichste Beispiel, an das ich denken kann, ist die Pfeffernote, die ein Markenzeichen von Syrah oder Shiraz ist. Aber Eichenfässer sind auch dafür bekannt, eine Reihe von Aromen, einschließlich Gewürznoten, hervorzuheben oder zu vermitteln. Wenn Sie also einen würzigen Syrah trinken, können Sie möglicherweise nicht erkennen, ob das Gewürz der Traube oder dem Einfluss eines Fasses oder beidem eigen ist. Weitere Faktoren, die die Gewürznoten eines Weins beeinflussen können, sind das Wetter des Jahrgangs sowie die Fermentations- und Weinherstellungspraktiken.
Die schärfsten Rotweine, die ich mir vorstellen kann, werden normalerweise aus den Trauben Syrah, Grenache, Petite Sirah, Malbec oder Zinfandel hergestellt. Ich finde würzige Rotweine aus Spanien und Italien sowie aus Regionen der Neuen Welt. Wenn Sie sehen möchten, ob ein bestimmter Wein auf Gewürznoten trifft, können Mitglieder von winefolly.com dies in unserem Online-Dokument nachschlagen Weinsuchdatenbank , und wir bieten auch eine App .
-DR. Vinny