Diese beiden Weine unterscheiden sich weltweit sowohl in Bezug auf die Weinherstellung als auch in Bezug auf die Wahrnehmung der Bedeutung dieser Region für die Welt.
Sie haben wahrscheinlich in Ihrer örtlichen Weinhandlung nach dieser 5-Dollar-Flasche gesucht, die wie eine 20-Dollar-Flasche schmeckt, oder nach diesem 15-Dollar-Wein, der sich leicht als 100-Dollar-Wein ausgeben könnte. Was sind die Grundfaktoren, die Wein teuer machen? Und sind diese Faktoren imaginär oder real?
Ist es möglich, ausgefallene Weinmerkmale in günstigeren Weinen zu finden? Verwenden Sie diese Tipps bei Ihrer Suche nach dem ultimativen „QPR“ -Wein (ähm, „Qualitätspreisverhältnis“), um nach einem besseren Wein zu suchen.
Was macht Wein teuer?
Teurer Wein hat drei Hauptmerkmale, und das sind sie auch Eiche , Zeit und Terroir . Natürlich ist es möglich, diese Merkmale in Wertweinen zu finden, wenn sie aus Entwicklungsweinländern stammen.
Eiche
Wein reift in Fässern, um bei Taylor in Portugal nussigere Aromen zu entwickeln. von Justin Hammack
Die begehrtesten Weine der Welt reifen ihre Weine in Eichenholz, und viele verwenden neue Eichen. Das Einfüllen von Wein in ein Eichenfass bewirkt zwei Dinge, die einem Wein Eichenaromen verleihen (z Vanille und Backgewürz ) und setzt den Wein Sauerstoff aus. Sauerstoff macht einige erstaunliche Dinge mit Wein: Die Tannine werden weniger intensiv und der Geschmack des Weins wird weicher. Da Sauerstoff durch die Fässer dringt, verdunstet auch ein Teil des Weines im Inneren mit einer Geschwindigkeit von etwa 2% pro Jahr. Diese Verdunstung wird als 'Engelsanteil' bezeichnet, aber das Ergebnis ist, dass der Wein im Fass konzentrierter schmeckt.
Wie viele Unzen ist eine Weinflasche
Eichenaromen in Rotwein
- Vanille, Nelke, Piment, Muskatnuss
- Kokosnuss, Mandel
- Mokka, Milchschokolade
- Dill, Eukalyptus
- Zedernkiste, Rauch, süßer Tabak, frisch gegerbtes Leder, verschwitzte Socken
Eichenaromen in Weißwein
- Vanille, Marzipan, Crème Brûlée, Karamell, brauner Zucker
- Kandierte Früchte, Trockenfrüchte, Rosinen
- Dill
Wie viel zu erwarten ist, um auszugeben
2-4 USD mehr pro Flasche Eichenfässer sind teuer, da aus einer 80 Jahre alten Eiche nur 2 Fässer hergestellt werden können. Französische Fässer sind gefragt und kosten etwa doppelt so viel wie amerikanische Fässer. Erfahren Sie mehr über Wein einweichen
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Benötigen Sie einige Beispiele?
FRANKREICH: Ein gutes Beispiel für einen teuren Wein aus französischer Eiche ist Cros Parantoux von Henri Jayer (On-ree Shza-yay). Diese $ 5.200 Flasche Wein aus Burgund wurde aus 100% neuer Eiche hergestellt. Henri Jayer war maßgeblich daran beteiligt, die Qualität des Burgunderweins zu verbessern. Er starb 2006 und heute macht sein Neffe Emmanuel Rouget Cros Parantoux.
VERWENDET: Ein großartiges Beispiel für einen viel günstigeren Wein (aber immer noch ziemlich schick), der amerikanische Eichenfässer verwendet, heißt Silver Oak . Dieser Wein ist einer der wenigen Weine, die sich für die Verwendung der viel nachhaltigeren amerikanischen Eiche aus Missouri einsetzen.
Zeit
Reserve und Gran Reserva Rioja Weine Alterung in großen Lagerkellern. von Justin Hammack
'Je älter desto besser.' Dies ist die Annahme, wenn es um Wein geht, dies betrifft jedoch hauptsächlich Rotwein. Es ist wichtig zu verstehen, welche Zeit bestimmten Weinen wirklich hinzugefügt wird, damit sie besser schmecken. Die Zeit verändert den Geschmack der Fruchtaromen in einem Wein und reduziert den Säuregehalt und das Tannin in einem Wein. Ein gut gealterter Wein hat Fruchtnoten, die eher zu getrockneten Früchten und gedünsteten Früchten tendieren. Sie sind viel subtiler. Wenn der Säuregehalt und das Tannin verringert werden, wird der Wein runder und glatter. Ein gutes Beispiel für zwei Weine, die nach 10 Jahren noch besser schmecken als je zuvor, sind Reserva Rioja und Barbaresco.
Wie viel zu erwarten ist, um auszugeben
1 USD pro Jahr zum Altern. Das jahrelange Halten der Weine nimmt Platz in Anspruch und kostet Geld.
Terroir
Flache, mechanisch geerntete Weinberge im Edna-Tal und handgeerntete Parzellen im portugiesischen Douro (links von Anita Ritenoir rechts von Justin Hammack)
Jeder große Winzer gibt zu, dass im Weinberg großer Wein hergestellt wird. Um großartige Trauben herzustellen, konzentrieren sich die Weingüter darauf, die Erträge zu reduzieren (z. B. indem ihre Reben weniger Trauben produzieren), damit die resultierenden Weine intensiver werden. Der Ort, an dem die Trauben angebaut werden, spielt ebenfalls eine Rolle. Es wurde immer wieder festgestellt, dass sich die besten Weinberge in der Regel in einem Gebiet befinden, in dem die Weinreben Schwierigkeiten haben, Trauben zu produzieren. Zum Beispiel neigen gute Trauben dazu, auf einem Hügel mit nährstoffarmen Böden zu wachsen, im Gegensatz zu fruchtbaren Böden auf flachen Flächen, die näher an einem Fluss liegen.
Was im Weinberg angebaut wird, ist auch wichtig. In Napa beispielsweise lag der Preis für anständigen Merlot pro Tonne während des Jahrgangs 2010 bei etwa 1.300 USD, und der Preis für Cabernet Sauvignon lag viel näher bei 4.000 USD. Um das ins rechte Licht zu rücken, fügte der Merlot nur 1,80 USD pro Flasche hinzu, während der Cabernet satte 5,60 USD pro Flasche kostet. Wenn Sie mehr verstehen möchten, schauen Sie sich das an Dieser Artikel über Terroir.
Bei welcher Temperatur servieren Sie Weißwein?
Wie viel zu erwarten ist, um auszugeben
$ 5 + pro Flasche in zusätzlichen Kosten. Wenn das Terroir spezifischer und knapper wird, steigt der Preis normalerweise um 5 USD. Wenn Sie beispielsweise einen generischen „kalifornischen“ Wein kaufen, kostet dieser 12 USD im Vergleich zu einem „Sonoma“ -Wein für 17 USD im Vergleich zu einem „Russian River Valley“ (eine Unterbezeichnung in Sonoma) für 22 USD. Einige Regionen sind so klein und gefragt, dass der Preis exponentiell wird (z. B. Vosne-Romanée in Burgund).
BEISPIEL: Ein gutes Beispiel für einen amerikanischen Wein mit Terroir-Antrieb ist die Howell Mountain Appellation in Napa.