Eine Infografik über das Leben eines Fasses, vom Wein bis zum Whisky. Finden Sie heraus, wo Fässer ihr Leben beginnen und wie Scotch von Sherry abhängig ist.
Bild in voller Größe anzeigen (1280 × 2600)
Fass Fakten
- Gebrauchte Weinfässer sind für die Herstellung von Scotch und Whisky sehr gefragt.
- Brennereien bevorzugen Oloroso Sherryfässer und andere Dessertweinfässer wie Port und Sauternes, um Whisky zu reifen.
- Sherry-Hersteller verwenden größere Fässer namens Hogheads (250 l) und Butts (500 l).
- Einige Brennereien besitzen Wälder in Amerika, in denen sie Quercus alba (weiße Eiche) zur Herstellung von Fässern beziehen.
- Brennereien leihen Sherry-Produzenten häufig unbenutzte Fässer aus, um sie zu „würzen“.
Das Leben eines Fasses Vom Wein zum Whisky
- Eine Eiche wird gefällt. Typischerweise wird ein Baum verwendet, um 2 Standardfässer mit 220 l (64 gal) zu produzieren. Die beliebtesten Eichenarten sind französische und amerikanische Eichen, aber auch ungarische und russische Eichen.
- Das Fass bauen. Coopers (Fasshersteller) bauen Fässer ohne Klebstoff.
- Die Eiche rösten. Schwerer Toast fügt mehr Vanille- und Butteraromen hinzu.
- Wein reift in neuen Fässern für 3-30 + Jahre. Bei der Sherry-Produktion wird das Solera-System verwendet, bei dem neuer Wein in eine sequentielle Fasskette gegeben wird. Der Wein wird aus dem letzten Fass in der Solera abgefüllt und mit dem Wein aus dem nächsten aufeinanderfolgenden Fass aufgefüllt. Eine 30-jährige Solera kann 30 Fässer haben.
- Gebrauchte Fässer sind bei Sherry-Herstellern sehr gefragt. Whiskyhersteller bevorzugen Fässer aus Dessertweinen wie Sherry, Port und Sauternes. Die beliebtesten Fässer für die Whiskyproduktion stammen aus Oloroso Sherry-Fässern, einem Stil gealterten Sherrys.
- Vom Sherry zum Whisky. Sherry-Hersteller verwendeten ursprünglich ein Fass für bis zu 30 Jahre. Heutzutage ist es üblicher, ein Fass 18 bis 24 Monate lang zu verwenden, bevor es nach Schottland verschickt wird.
- Ein Single Malt Scotch Fass im Alter von 3-40 + Jahren. Ein einzelnes Fass kann bis zu 70 Jahre lang verwendet werden.