Das Passahfest, der jüdische Feiertag, der an den Auszug der Israeliten aus dem alten Ägypten erinnert, beginnt am kommenden Montag bei Sonnenuntergang. Wir haben es schon oft gesagt, aber es muss wiederholt werden: Koscherer Wein ist viel, viel mehr als klebrig-süß Manischevitz und Mogen David .
Ob in Israel, Kalifornien, Frankreich, Spanien oder anderswo, koschere Winzer äußern den Wunsch, dass ihre Produkte neben ihren nicht koscheren Kollegen auf der Weltbühne beurteilt werden. Sie '>
In 2006, Herzog Weinkeller , welche hat kürzlich ein großes neues Weingut in Oxnard, Kalifornien, eröffnet. kaufte fast 10 Tonnen Cabernet Sauvignon Trauben von Andy Beckstoffer 's To-Pässe Weinberg in Oakville. Die Website ist die Quelle für Trauben für Weingüter wie Schrader und Paul Hobbs, und Herzog-Winzer Joe Hurliman plant, einen Wein für das Herzog-Reserve-Programm zu kreieren, dessen derzeitiges Angebot im Einzelhandel zwischen 28 und 65 US-Dollar liegt. Das Weingut hat kürzlich den 2005er Herzog Lodi Zinfandel herausgebracht, die erste Reserve Zin, die aus Weinreben hergestellt wurde, die in den 1930er Jahren gepflanzt wurden und für 26 US-Dollar im Einzelhandel erhältlich sind. '>
In Israel inzwischen Barkan beweist sein Engagement für Terroir und Mikroklima mit der Reserve Altitude Series. Jede der Serien '> Barkan beginnt auch mit Sorten zu experimentieren, die für Israel neu sind, darunter Tempranillo, Petit Verdot, Cabernet Franc und, sagt Sharon,' bessere Klone von Petite Sirah und Sémillon '.
Der italienische Produzent Giordano hat kürzlich den ersten koscheren Super-Toskaner kreiert. Borgo Reale Toscano Rosso 2004 . Es '>
„Viele jüdische Menschen, die in der Vergangenheit nicht so religiös waren oder keinen koscheren Wein tranken, interessieren sich jetzt viel mehr dafür und suchen nach Weinen, die sie an das erinnern, was sie vorher getrunken haben. Die koscheren italienischen Weine sind ein perfektes Beispiel dafür “, erklärt Shai Germazian von Allied Importers, dem Unternehmen, das Giordano mitbringt. Dalton , Teperberg, Kinneret und andere koschere und nicht koschere Weine in die Vereinigten Staaten.
Laut Michael Aaron, Vorsitzender von New York Sherry-Lehmann Die Nachfrage der Verbraucher scheint die weltweite Qualitätssteigerung koscherer Weine widerzuspiegeln. '> Château Valandraud , ein koscherer Wein, der 250 US-Dollar pro Flasche kostet und einen ziemlich guten Verkaufserfolg hat. Wir hätten nie davon geträumt, das vor Jahren zu tragen. '
(Möchten Sie mehr über koscheren Wein erfahren? Schauen Sie sich unsere an Weinzuschauer Schulkurs, Koscheres ABC der Weinprobe .)Lammkotelett provenzalisch mit Confit aus Rosmarinkartoffel
Für ein Milch- / Pareve-Menü:
- Spargelsalat mit neuen Kartoffeln
- Fisch mit Tomaten-Meerrettich-Sauce und schnell mariniertem Sommerkürbis
- Fisch nach Palermo-Art
- Pochierter Lachs mit Zitronen-Sellerie-Nage und Kohl-Sauté
- Gedämpfte Heilbuttsteaks
- Spargel mit Oliven Dressing
| Wein | Ergebnis | Preis |
|---|---|---|
| GOOSE BAY Sauvignon Blanc Marlborough 2005 | 90 | $ 17 |
| Koscher. Knackig, mit Kräuternuancen zu den charakteristischen Aromen und Aromen von Mandarinen und Quitten, die mit einem Hauch frischer Gewürze abschließen. Trink jetzt. 1.200 Fälle gemacht. —H.S. | ||
| DALTÔN Shiraz Galiläa 2003 | 89 | 22 $ |
| Koscher. Vollmundig mit Aromen von Brombeeren, dunklen Kirschen und Rauch, die im Abgang mit Teer- und Mineralnoten verweilen. Ein beeindruckendes, strukturiertes Rot aus Israel. Trinken Sie jetzt bis 2009. 1.000 Fälle gemacht. —K.M. | ||
| GIORDANO Toskana Borgo Reale Toskana 2004 | 88 | 21 $ |
| Koscher. Viel Brombeer- und Schokoladencharakter in der Nase. Mittlerer Körper, rund und fruchtig, mit einem langen Abgang. Sangiovese und Canaiolo. Am besten nach 2006. 1.500 Fälle gemacht. —J.S. | ||
| HAGAFEN Sauvignon Blanc Napa Valley 2005 | 88 | $ 15 |
| Koscher. Rassig, mit einer großen Auswahl an exotischen Aromen von Ananas, Papaya und Mango und einem Schuss Zitronengras. Trink jetzt. 1.232 Fälle gemacht. -J L. | ||
| HAGAFEN Brut Napa Valley Cuvée 2001 | 87 | 30 $ |
| Koscher. Blasse Kupferfarbe, reife getrocknete Kirsch- und Johannisbeeraromen zeigen die Pinot Noir-Wurzeln. Erhöht die Komplexität mit der geringsten nussigen Kante im Abgang. Trink jetzt. 560 Fälle gemacht. -J L. | ||
| RECANATI Sauvignon Blanc Shomron 2005 | 86 | $ 13 |
| Koscher. Ein knackiges, festes Weiß mit einem Hauch von Reichtum und viel Mandel- und Zitrusaromen. Rauchige Noten füllen den Abgang. Trink jetzt. 1.600 Fälle gemacht. —K.M. | ||
| DALTÔN Moscato Galiläa Mevushal 2005 | 85 | $ 12 |
| Koscher. Sehr pfirsichfarben, leicht und frisch, mit einem Hauch von Süße und Noten von Honig und Gewürzen im Abgang. Gekühlt servieren. Trink jetzt. 2.000 Fälle gemacht. —K.M. | ||
| GIORDANO Chianti Borgo Reale Vespertino 2004 | 85 | $ 14 |
| Koscher. Einfach und fruchtig mit einem Hauch von Beeren und Kaffee. Mittlerer Körper mit leichten Tanninen und einem fruchtigen Abgang. Trink jetzt. 1.400 Fälle gemacht. —J.S. | ||