Lieber Dr. Vinny,
Ich besuchte einen High-End-Weinhändler und war überrascht, dass seine Premiumweine unter hellem fluoreszierendem Licht ausgestellt wurden. Schädigt das nicht die Weine?
-Steve, Canberra, Australien
Lieber steve,
Sie haben Recht, dass bestimmte Arten von Licht hauptsächlich ultraviolettes Licht kann dem Wein schaden - die Exposition gegenüber ihm ist eine der vier Hauptüberlegungen für ordnungsgemäße Weinlagerung zusammen mit Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Vibration. Und dies ist einer der Gründe, warum die meisten Weine in getöntem Glas abgefüllt werden, um ihm einen zusätzlichen UV-Schutz zu verleihen.
Schäden durch ultraviolettes Licht sind nicht sofort erkennbar, aber im Laufe der Zeit kann ein Wein, der UV-Licht ausgesetzt ist, vorzeitig altern. Ultraviolettes Licht - elektromagnetische Strahlung von der Sonne, Bräunungslampen und Schwarzlicht - kann die Haut und die Augen einer Person schädigen sowie Polymere und Farbstoffe abbauen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass es auch nicht gut für Wein ist. UV-Strahlen können Moleküle abbauen und den Abbau von Wein beschleunigen, daher das Risiko einer vorzeitigen Alterung.
Nicht alles Licht ist jedoch notwendigerweise schlecht. LED-Leuchten (die ebenfalls im Röhrenformat hergestellt werden und leicht für Leuchtstofflampen verwechselt werden können) sind am besten geeignet, da sie einen Bruchteil der Wärme- und UV-Strahlung der meisten anderen Lichtquellen abgeben.
-DR. Vinny