Weißes Pinot Noir-Profil
WICHTIGE REGIONEN: Champagner, Oregon, Kalifornien, Elsass, Italien und Deutschland
Eigenschaften des weißen Pinot Noir
OBST: Gebackener Apfel, Birne, Zitrone und Orangenschale
ANDERE: Honig, Ingwer, Mandel, eingelegter Gobo
EICHE: entweder. Normalerweise ungetränkt.
TANNIN: Niedrig
SÄURE: Mittel +
ABV: 9,5 - 13,5%
GEMEINSAME SYNONYME: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris von Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Sollte ich White Pinot Noir ernst nehmen?
Ja. Pinot Noir als Weißwein ist genauso komplex und altersgerecht wie Chardonnay.
Wie schmeckt White Pinot Noir?
Weißer Pinot Noir ist reicher als viele Weißweine, da er aus Rotweintrauben hergestellt wird. Es hat Aromen von Bratapfel und Birne mit pikanten Noten von Honig, Orange und Ingwer. Je nach Herstellung kann die Farbe von hellweißem Gold bis zu tiefem Safrangelb reichen.
Ein Glas Gold. Pinot d’Alsace
Verschiedene Stile auf der ganzen Welt
- Ungetränkt Denken Sie an Torte und Honig. Ungetränkter Weißer Pinot Noir stammt normalerweise aus dem Elsass und der Champagne und ist tendenziell lebhafter und fühlt sich mit höherem Säuregehalt leichter an.
- Eiche Denken Sie an verbrannte Zitrone. Dieser Stil erfreut sich in Oregon und Kalifornien wachsender Beliebtheit. Eichenweißer Pinot Noir wird wie ein butterartiger Chardonnay hergestellt und hat mehr kandierte Orangenbrulee mit köstlichen Bratapfelaromen.
- Du Grauer alias Pinot Noir Rosé. In Kalifornien als Vin Gris bekannt, ist es dasselbe wie Pinot Noir Rosé. Leichter Kontakt mit der Traubenschale färbt den Wein blassrosa bis zu einem tiefen Rosenton.
Wie weißer Pinot Noir hergestellt wird
So wird es aus Sicht eines Winzers gemacht.
„Weißer Pinot Noir wird wie ein Weißwein hergestellt. Es ist eine Saftfermentation ohne Haut und eine ganz andere Fermentation als die Rotweinfermentation. [Anne Amie Vineyards] wird wie Chardonnay im Fass fermentiert. Andere werden in Edelstahl im Tank fermentiert. Es ist eine viel kühlere / langsamere Gärung als die Rotweingärung.
Unser Stil verwendet vollreifen Pinot Noir. Eine kleine Portion Freilaufsaft wird von der Presse freigesetzt, und sobald dies erledigt ist, werden die Trauben ein zweites Mal sortiert und zu Pinot Noir verarbeitet. Einige Weingüter verwenden für ihre Weine den unterreifen Pinot Noir. “
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Jetzt einkaufenThomas Houseman Winzer, Anne Amie Vineyards
Die Sortiertabelle bei Anne Amie Weinberge in Oregon
Weiße Pinot Noirs sind in Italien und Deutschland häufiger
Wer macht White Pinot Noir?
Ich werde nicht lügen. So lecker White Pinot Noir auch ist, dieses Zeug ist schwer zu finden. Sie sollten die Augen nach der folgenden Liste von Herstellern offen halten.
Oregon Anne Freund , Domaine Serene , Willakenzie Estate , J.K. Carriere , Ghost Hill , Neue Familie
Kalifornien Pinot Noir Blanc und Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Elsass Pinot d’Alsace Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl und Trimbach sind meist eine Mischung aus Pinot Noir, Pinot Blanc und Pinot Gris
Deutschland Weiß von Schwarz Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Italien Pinot Noir Weiß Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,
Gerüchten zufolge besteht der Cristal Champagne von Louis Roederer hauptsächlich aus weißem Pinot Noir.
Das ' Spätburgunder Gürtel.
White Pinot Noir Food Pairing
Weißer Pinot Noir ist Chardonnay sehr ähnlich, wenn er mit Essen kombiniert wird.
Ein Schluck White Pinot Noir ist der perfekte Schluck für Krabben- und Avocadosalat mit Zitronendressing. Probieren Sie es mit Suppen auf Cremebasis und Gerichten mit Saucen auf Cremebasis. Pinot Noir in all seinen Formen ist ein großartiger Partner für Pilze. Wenn Sie also ein Pilzliebhaber sind, holen Sie sich eine Flasche White Pinot Noir.
Fleisch auswählen? Denken Sie an „Weiß“ und probieren Sie Hühnchen, Schweinekoteletts oder sogar Fish and Chips.
Quellen
Anne Amie Weinberge