Eiswein für die Olympischen Spiele

		Hinter Gittern in Utah Navigation durch die einzigartigen Alkoholgesetze des Staates

Die Olympischen Winterspiele 2002 in Salt Lake City stellen viele Herausforderungen dar, nicht alle für die Athleten. Weintrinker werden feststellen, dass Utah einige hat ziemlich komplizierte Gesetze über den Konsum alkoholischer Getränke. Wenn Sie jedoch die 19. Olympischen Winterspiele in der U-Bahn verfolgen möchten, unterliegen Sie nicht den Regeln von Utah. Sie können bequem von Ihrer Couch aus trinken, was Sie möchten.

Aber was zu trinken? Es gibt sicherlich keinen Mangel an Sommer-Quaffeln, die es den olympischen Sportarten bei warmem Wetter leicht machen, unterzugehen. Aber was ist mit Trankopfern im Winter, die zu Bobfahren, Snowboarden, Biathlon und Hockey passen?

Die Antwort ist Eiswein ('Eiswein', wenn Sie Deutscher sind). Dieses ungewöhnliche und bezaubernde Getränk ist das Äquivalent von Überstunden in der Weinwelt.

Späte Ernte ist eine Sache, bei der die Winzer das Sammeln ihrer Trauben zurückhalten, bis sie die maximale Reife oder sogar Botrytis erreicht haben, die sogenannte „Edelfäule“, die Zucker konzentriert und für einen reichen, süßen Wein sorgt.

Eiswein ist etwas ganz anderes. In diesem Fall erlauben Winzer in nördlichen Breiten, dass ihre Trauben den Frostzyklen der Winterzeit ausgesetzt werden, lange nachdem alle anderen die Ernte eingebracht haben. Dieser Prozess wurde ursprünglich in Deutschland entwickelt und ist jetzt auch in Kanada üblich, von wo aus einige feine Eisweine hageln. Dieser Prozess bewirkt, dass die Trauben gefrieren, schmelzen und wieder einfrieren, wodurch die daraus resultierenden Aromen des fertigen Weins verstärkt werden, der aus Trauben vinifiziert wird, die beim Pflücken gefroren werden. (Weitere Informationen zu Eiswein finden Sie unter Eiswein: Die komplette Geschichte , by John Schreiner.)

Eisweine werden in der Regel aus Vinifera-Rebsorten wie Gewürztraminer und Riesling hergestellt. In Canda und den USA wird jedoch auch Vidal, eine französische Hybride, verwendet. Eisweine sind in der Regel dick strukturiert, aber da die Säure zusammen mit dem Zucker in den Trauben konzentriert ist, zeigen die besten Beispiele Aromen, die sowohl konzentriert als auch ätherisch sind und normalerweise von Orangenblüte und Honig bis hin zu Aprikose, Ananas und Mango reichen. Gute Eisweine können einige Jahre in der Flasche halten. Sie sind auch arbeitsintensiv in der Herstellung. Erwarten Sie also etwa 30 US-Dollar und mehr für eine 375-ml-Halbflasche.

Eisweine werden normalerweise mit Desserts serviert - oder als Dessert -, aber für die diesjährigen Olympischen Winterspiele könnte es ein besseres Schicksal für Ihren Eiswein sein, ein oder zwei Goldmedaillengewinner anzustoßen. Wenn es Gerechtigkeit gibt, werden sie rote Ahornblätter tragen und das Orchester wird 'O Canada' spielen, während sie das rot-weiße Banner dieser Nation in den Norden Utahs heben.

Aber wenn Sie Amerikaner oder Deutscher sind und das für Sie nicht patriotisch erscheint, gibt es jede Menge Eisweinoptionen. Wir haben einige davon für Sie aufgelistet.

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