Lieber Dr. Vinny,
Wie vermeiden Sie Weine, die am nächsten Morgen Kopfschmerzen verursachen, obwohl Sie nur ein Glas davon getrunken haben? Mir wurde gesagt, dass Pinot Noirs sicherer zu trinken sind. Was suche ich und wie kann ich diese Weine vermeiden?
wie viel Zucker in Portwein
- Richard B., St. Petersburg, Fla.
Lieber Richard,
Weinkopfschmerzen - und insbesondere Rotweinkopfschmerzen - sind Ärzten immer noch ein Rätsel, falsch (wie ich) oder echt. Da niemand genau weiß, was sie genau verursacht, ist es schwierig, Ihnen zu sagen, was Sie vermeiden sollten.
Sulfite werden oft beschuldigt. In den USA verkaufter Wein macht auf das Vorhandensein von Sulfiten mit dem gesetzlich vorgeschriebenen Wortlaut „enthält Sulfite“ auf jeder Flasche aufmerksam. Sulfite sind jedoch größtenteils harmlos, mit Ausnahme des sehr geringen Prozentsatzes der Bevölkerung, der gegen sie allergisch ist. Selbst dann manifestieren sich Sulfitallergien eher als Asthmaanfälle als als Kopfschmerzen. Wenn Sie glauben, dass Sie eine Sulfitempfindlichkeit haben, können Sie Sulfite in Wein nicht vollständig vermeiden. Sie sind ein natürliches Nebenprodukt der Weinherstellung. Sie können jedoch nach Weinen suchen, denen keine Sulfite zugesetzt wurden.
Außerhalb von Sulfiten sind Histamine und Tannine die nächstmöglichen Schuldigen für Kopfschmerzen. Einige Menschen sind Histamin-intolerant, weil sie einen Diaminoxidase-Mangel haben, was bedeutet, dass die Histamine, die sie aufnehmen, nicht so leicht abgebaut werden. Aber selbst dann ist der Zusammenhang zwischen Kopfschmerzen und Histaminen unklar. Einige Experimente zeigen, dass Tannine (die in den Schalen und Samen von Trauben sowie in Eichenfässern vorhanden sind) Blutplättchen zur Freisetzung von Serotonin provozieren und hohe Serotoninspiegel mit Kopfschmerzen verbunden sein können. (Schokolade setzt auch Serotonin frei, und einige Leute klagen über Schokoladenkopfschmerzen - und ich weine um diese Leute.) Sie können Weine probieren, die von Natur aus weniger Tannine enthalten, wie Weißweine im Allgemeinen, sowie Rotweine aus typischen Trauben dünnerhäutig und weniger tanninhaltig wie Pinot Noir.
Auch darüber hinaus erschwert die Tatsache, dass Wein Alkohol enthält, die Sache. Alkohol ist ein bekannter Auslöser von Migränekopfschmerzen, und Rotweinkopfschmerzen können sich mit Migräne überschneiden. Sie könnten immer Ihre Eltern beschuldigen, da die Anfälligkeit für diese Kopfschmerzen genetisch bedingt zu sein scheint.
Wenn Sie unter Rotweinkopfschmerzen leiden, sprechen Sie bitte mit Ihrem Arzt darüber. (Ihr echter, nicht nur ein Cartoon-Arzt im Internet.) Und gehen Sie vorsichtig mit Rotweinen um. Nehmen Sie ein halbes Glas und warten Sie. Wenn Sie Kopfschmerzen bekommen, geschieht dies höchstwahrscheinlich innerhalb von 15 oder 20 Minuten. Wenn keine Reaktion erfolgt, sollten Sie in Ordnung sein, solange Sie es nicht übertreiben.
-DR. Vinny
wo man Rotwein lagert