Lieber Dr. Vinny,
Warum befindet sich am Boden einer Weinflasche eine Vertiefung? Dies ist bei einigen Flaschen tiefer als bei anderen.
- Bob C., Ashland, Ore.
Lieber Bob,
Weine, die kein Sodbrennen verursachen
Diese Einrückung wird als Kahn bezeichnet, und es ist gut, dass die Fußballsaison vorbei ist, oder ich würde versuchen, einen Witz über den Namen zu machen. In der Vergangenheit waren Punts eine Funktion von Weinflaschen, die von Glasbläsern hergestellt wurden. Die Naht wurde nach oben gedrückt, um sicherzustellen, dass die Flasche aufrecht stehen konnte und keine scharfe Glasspitze auf dem Boden war. Es wird auch angenommen, dass der Kahn die strukturelle Integrität der Flasche erhöht.
Flaschen sind heutzutage viel stärker und maschinell hergestellt, so dass der Kahn einfach Teil der Weinflaschentradition ist, obwohl einige sagen, dass er hilft, das Sediment zu sammeln, wenn die Weine altern. Punts haben keine strukturelle Funktion mehr, außer in Sektflaschen, die einen konstanten Druck im Inneren haben. In diesen Fällen ermöglicht der Kahn eine gleichmäßigere Druckverteilung.
Die Größe des Kahns hat nichts mit der Qualität des Weins im Inneren zu tun, aber es kann ein bisschen knifflig sein, da einige Flaschen so aussehen, als wären sie auf Steroiden, mit tiefen Schlägen und extra schwerem Glas.
-DR. Vinny