Lieber Dr. Vinny,
Was ist der beste Weg, um feinen Champagner aufzubewahren?
- Diana K., Folsom, Kalifornien.
Liebe Diana,
Fein oder nicht, sprudelnd sollte auf die gleiche Weise gelagert werden, wie jeder Wein gelagert werden sollte: vor Licht, Hitze, Vibrationen und Temperaturschwankungen geschützt. Wenn Sie eine Kühleinheit haben, halten Sie diese bei 55 Grad Fahrenheit und 70 Prozent Luftfeuchtigkeit. Wenn nicht, suchen Sie sich einen relativ sicheren Platz, vielleicht in der Ecke eines Schranks. Sie müssen den Schaum vor dem Servieren abkühlen. Der schnellste Weg, dies zu tun, ist ein Eisbad.
Bei der Lagerung von Sekt gibt es einige Einschränkungen. Normalerweise empfehle ich immer, Weinflaschen an den Seiten aufzubewahren, um die Korken feucht zu halten. Dieser Schritt ist für Schaumweine nicht erforderlich - er bleibt in der Flasche mit der gesamten Kohlensäure ziemlich feucht.
Zweitens sind Champagner und andere Sprudel extrem lichtempfindlich, weshalb sie normalerweise in solchen dunklen Flaschen aufbewahrt werden, um den Wein vor UV-Strahlen zu schützen. Denken Sie daran, wenn Sie einen Lagerplatz auswählen.
Wo ist Chateauneuf du Pape?
-DR. Vinny