Lieber Dr. Vinny,
Ich bin seit vielen Jahren ein Weinliebhaber. Ich verstehe das Konzept von Crianza, Reserva und Gran Reserva für spanische Weine. In der Neuen Welt denke ich, dass das Konzept nicht eindeutig ist. Wenn mich jemand nach dem Unterschied zwischen „Gran Reserva“ und „Altern“ fragt, habe ich Probleme, eine Antwort zu geben. Können Sie bitte helfen?
- Julio Osorio, Monterrey, Mexiko
Lieber Julio,
Viele Weinproduzenten auf der ganzen Welt reifen ihre Weine vor dem Verkauf, entweder in Fässern oder nach der Abfüllung oder beides. Aber einige Regionen der Welt haben die Praxis definiert und reguliert, wie die Beispiele, die Sie in Spanien erwähnen.
Am Beispiel von Rioja (die erforderliche Reifungsdauer kann in anderen spanischen Bezeichnungen geringfügig variieren) wurde ein als „Crianza“ gekennzeichneter Rotwein mindestens zwei Jahre lang gereift, wobei mindestens eines dieser Jahre vor der Freigabe in Eichenfässern lag. Eine „Reserva“ ist mindestens drei Jahre alt, mindestens eine davon im Fass. „Gran reserva“ bedeutet, dass es mindestens fünf Jahre alt war, mindestens zwei Jahre in Eichenholz. Darüber hinaus werden Gran Reserva-Weine in der Regel nur in hervorragenden Jahrgängen hergestellt. Weißweine tragen ebenfalls diese Begriffe, reifen jedoch kürzer und mindestens sechs Monate in Eichenholz.
Wenn Sie solche Details über Weine aus Spanien (und den Klassifizierungssystemen anderer Länder) kennen, können Sie den von Ihnen bevorzugten Stil identifizieren. Sie haben jedoch Recht, dass die meisten Regionen - insbesondere die in der Neuen Welt - nicht versuchen, diese Weinherstellungsstile zu definieren. Den Winzern steht es frei, Weine nach Belieben herzustellen und ihren Ansatz für jeden Wein und jeden Jahrgang nach ihren Wünschen zu optimieren. Das Konzept, einen Wein für ein oder zwei Jahre oder länger zu reifen, ist also nicht unbedingt mehrdeutig, es wird nur nicht immer ein Name oder eine Klassifizierung vergeben.
-DR. Vinny