Das Herbfarm Restaurant in Washington wird in der Nähe der besten Weingüter des Bundesstaates wiedereröffnet

Einige der bekanntesten Weingüter Washingtons werden nächstes Jahr einen Gourmet-Nachbarn bekommen. Das Herbfarm Restaurant, das 1997 aus seinem Haus in Fall City, Washington, ausgebrannt wurde, wird voraussichtlich im März 2001 an seinem neuen Standort in Woodinville, Heimat von, eröffnet Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews und DeLille .

Seit Mai 1999 befindet sich der Speisesaal vorübergehend im Fassraum von Hedges Cellars, etwa 24 km südlich von Woodinville in Issaquah.

Die Kräuterfarm, die Ron Zimmerman und seiner Frau Carrie Van Dyck gehört, serviert umfangreiche Abendessen auf der Grundlage lokal angebauter Produkte, einschließlich ihrer eigenen Kräuter. Zimmerman wählt zu jedem Gericht einen anderen Wein aus dem Keller des Restaurants. Die Weine sind in den Preisen für das Abendessen enthalten, die bei 139 USD beginnen.

Die Zimmermans konnten ihre Einrichtung aufgrund von Zonierungsschwierigkeiten nicht an ihrem ursprünglichen Standort aufrüsten und beschlossen letztes Jahr, das Restaurant auf ein 5 Hektar großes Grundstück in Woodinville am Sammamish River zu verlegen. Zimmerman sagte, zwei Bed & Breakfast-Räume im neuen Gebäude sollten im November für Übernachtungsgäste bereit sein, und das Restaurant könnte bereits im Januar einziehen.

'Natürlich werden wir am neuen Standort auch Kräuterbeete und Produktionsgärten haben sowie ein paar Hektar, die nicht weit entfernt im Tal kultiviert werden', sagte Zimmerman. 'Rudy, unser dickbäuchiges Schwein, wird auch in die Gärten ziehen. Er wird uns bei unserem Projekt zum Recycling von Brot- und Gemüseresten unterstützen. '

Das neue Restaurant teilt sich das Anwesen mit der Willows Lodge mit 88 Zimmern, die letzte Woche eröffnet wurde. Die Lodge - Teil derselben Gruppe, zu der auch das Sorrento Hotel in Seattle gehört - verfügt über ein eigenes Restaurant, das Barking Frog, ein ungezwungenes Bistro, das regionale Speisen und Weine serviert.

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