Lieber Dr. Vinny,
Ich denke darüber nach, ein Fass Wein im zu kaufen Hospices de Beaune Wohltätigkeitsweinauktion in Burgund. Wie lange sollte ich damit rechnen, dass der Wein im Fass reift? Und wie viel sollte ich mit dem Altern und der Abfüllung rechnen?
guter trockener Wein zum Kochen
- Jared, Springfield, Ill.
Lieber Jared,
Wenn Sie bei einer Wohltätigkeitsauktion wie dem Hospices de Beaune ein 'Fass' Wein kaufen, kaufen Sie tatsächlich ein Fass wert Wein, aber kein buchstäbliches Fass. Der Auktionsgewinner erhält die fertigen Weine in der Flasche. Ein typisches Burgunderfass hat ein Fassungsvermögen von 228 Litern, was etwa 25 Kisten Wein entspricht.
Ich habe mich bei der Organisation gemeldet, um weitere Informationen zu erhalten, und sie haben mich mit Jean-David Camus in Kontakt gebracht, der mit Burgund zusammenarbeitet Albert Bichot Haus , ein historisches Haus in Burgund, das seit 20 Jahren der Top-Käufer bei Hospices ist. (Das Haus hat auch das Recht, die ersten Fässer zu kaufen, die 1876 im Hospices de Beaune verkauft wurden!) Im Durchschnitt kauft Bichot bei der Auktion jedes Jahr etwa 100 Fässer, was etwa 15 Prozent des gesamten angebotenen Weins entspricht.
Wie viel kostet eine gute Flasche Wein?
Jean-David sagte, dass die Reifung der Fässer typischerweise zwischen 10 und 16 Monaten nach der Auktion dauert. Beispielsweise werden die Weine aus den in diesem Jahr geernteten und im November versteigerten Trauben um das Frühjahr 2020 abgefüllt und dann an die Käufer versandt.
Zusätzlich zum „Zuschlagspreis“ eines Fasses wird eine zusätzliche Gebühr erhoben, die die Gebühr des Auktionators sowie die Kosten für die Reifung und Abfüllung des Fasses, die Etikettierung und die Verpackung umfasst. Einige Fassauktionen haben einen festen Preis für diese Gebühren pro Fass, während andere anteilige Kosten verursachen, die auf einem Prozentsatz des Zuschlagspreises basieren. Im Hospices du Beaune gibt es laut Jean-David eine Preisliste, die dem Wert jedes Loses zugeordnet ist. Für ein Barrel im Wert von 7.000 US-Dollar fallen weitere Gebühren in Höhe von 7.000 US-Dollar an, bei einem endgültigen Preis pro Flasche von rund 46 US-Dollar. Die anteilige Gebühr pro Flasche sinkt jedoch mit steigender Barrel-Gebühr Die Gesamtkosten pro Flasche betragen ca. 128 US-Dollar.
ist weißer Zinfandel Rotwein
Und wie Sie bereits wissen müssen, da Sie darüber nachdenken, sind Weingüter und Négociants nicht die einzigen, die bei der Auktion Hospiz de Beaune in Burgund ein Fass Wein (oder etwas handlicheres, wie nur ein oder zwei Kisten) kaufen können. US-Verbraucher können auschecken Hospices-Beaune.com Für mehr Information.
-DR. Vinny