March Madness läuft zügellos durch die Weinzuschauer Büro in dieser Woche, die in unser jährliches Final Four Taste-Off übergeht. Sicher, es wird viel darüber geredet, in welchem Bundesstaat das beste College-Basketballteam spielt - aber was ist mit dem besten Wein? Bei unserer neunten jährlichen Verkostung forderte unser Auswahlkomitee die Weingüter in der Nähe der Schulen auf, die in den diesjährigen Final Four der NCAA-Männer vertreten waren, und lieferte eine Probe von Homestate-Wein für unseren Versuch, den Turniersieger vorherzusagen - oder zumindest den Wein aller zu nennen. Stern - ein Guss nach dem anderen.
In diesem Jahr erhielten wir mehr als ein Dutzend Proben, die alle in unserem New Yorker Büro von einem mutigen Team von blind probiert wurden Weinzuschauer Mitarbeiter, die mit Herz spielten und alles auf dem Tisch ließen. (Hier ist ein Bonus Video hinter den Kulissen unseres unerschrockenen Teams, das sich auf die Final Four vorbereitet, Weinzuschauer -Stil.)
Die Taste-Off-Einladungen 2015 gingen an:
- Chateau Chantal aus Traverse City, Michigan, mit dem Banner für den Staat Michigan
- Round Peak Weinberge des Berges. Airy, N.C., hält die Fackel für Duke
- Springhill Winery aus Bloomfield, Kentucky, übernimmt das Gericht für die University of Kentucky
- Staller Estate of Delavan, Wisc., Vertreter der University of Wisconsin
Das Halbfinale: Michigan St. gegen Duke
Chateau Chantal Pinot Noir Reservat des Besitzers der alten Mission Peninsula 2012 (Michigan St.) vs. Round Peak Vineyards Nebbiolo 2009 (Herzog)
Kalorien in 1 Tasse Rotwein
Schloss Chantal
15900 Rue de Vin, Traverse City, Mich.
Telefon: (800) 969-4009
Webseite: www.ChateauChantal.com
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Das Streben nach einer zweiten Karriere im Weinbereich ist keineswegs eine neue Erzählung, aber der Weg von Robert und Nadine Begin zum Besitz von Chateau Chantal ist mehr als einzigartig. Nadine war 22 Jahre lang katholische Nonne und Robert 12 Jahre lang katholischer Priester, bevor er das Ministerium verließ, um eine Familie zu gründen, von Detroit nach Traverse City, Michigan, zu ziehen und „Roberts Traum zu folgen, einen europäischen Stil zu eröffnen Weingutschloss, in dem Sie übernachten können, Ihr Frühstück wird Ihnen von den Eigentümern serviert und Sie werden Wein aus den Trauben trinken, die direkt vor Ihrem Fenster angebaut werden. “
Laut ihrer Tochter, der Präsidentin und CEO von Chantal, Marie-Chantal Dalese, kaufte das Paar 1983 eine 65 Hektar große Kirschfarm und pflanzte drei Jahre später 35 Hektar Riesling, Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Grigio. (Unterhaltsame Tatsache: Traverse City ist die sogenannte 'Kirschhauptstadt' der Vereinigten Staaten. Ein Großteil des Landes wird jedoch jetzt in Weinberge umgewandelt.) Seitdem haben sie einen geräumigen Verkostungsraum und einen 11-Zimmer-Raum hinzugefügt B & B und haben 90 weitere Morgen Weinberge innerhalb der Old Michigan Peninsula AVA erworben. Neben den oben genannten Sorten pflanzen sie auch Cabernet Franc, Merlot, Gewürztraminer und Weißburgunder und produzieren in einem guten Jahr bis zu 20.000 Kisten.
Dalese erklärt, dass ihre lokalen Verbraucher „dazu neigen, etwas süßer zu trinken“, was ihren Spätlese-Riesling zur beliebtesten Auswahl macht. Ihre Lieblingssorte ist jedoch der Reserve-Pinot Gris, der im elsässischen Stil hergestellt wird. Für eine klassische Speisenempfehlung empfiehlt Dalese die geräucherte Weißfisch-Käse-Pastete, eine lokale Spezialität, mit ihrem halbtrockenen Riesling, der eine „wunderbare Säure aus unserem kühlen Klima hat, die einfach so natürlich mit der Cremigkeit des Käses zusammenarbeitet. ”
Round Peak Weinberge
765 Round Peak Church Road, Mount Airy, N.C.
Telefon: (336) 352-5595
Webseite: www.RoundPeak.com
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Es kommt nicht oft vor, dass ein Paar Kalifornien verlässt, um seinen Weinträumen zu folgen… nach North Carolina. So sind Ken Gulaian und Kari Heerdt nicht absichtlich als Eigentümer von Round Peak Vineyards im Piemont von North Carolina gelandet, aber so hat sich das Leben erschüttert. 'Wir haben viel Wein in Sonoma gemacht, als wir [in Kalifornien] unterwegs waren, insbesondere in der Gegend von Dry Creek', aber Karriereschritte brachten sie zurück in ihren früheren Heimatstaat. Gulaian wollte sein eigener Chef sein und fand Round Peak 2008 zum Verkauf. Das Paar wagte den Sprung, da bereits Weinreben und Talente vorhanden waren und er einen „spektakulären Blick auf die Blue Ridge Mountains“ hatte. Dann wurden sie ernst.
Gulaian hat das Weinbau- und Önologieprogramm am Surry Community College abgeschlossen und arbeitet nun hauptberuflich im Weingut, insbesondere als Weinbergmanager. Während der Woche 'verbringe ich wahrscheinlich 75 Prozent meiner Zeit draußen', sagt er. Es ist eine wichtige Aufgabe in einem Gebiet, in dem Mutter Natur viele Kurven auf Vinifera wirft. Dafür sind die 13 Hektar von Round Peak vollständig bepflanzt. „Ich bin Ingenieur und kontrolliere gerne Dinge. Und die größte Herausforderung für mich ist, dass Sie das Wetter nicht kontrollieren können “, sagt Gulaian. „Wir sehen viel mehr saisonale Schwankungen als in Kalifornien. Es gibt nicht genug Regen, es gibt zu viel Regen, es ist zu warm, es ist zu kalt. In North Carolina gibt es keine Normalität. Jedes Jahr ist anders. Für mich ist das sowohl der Spaß als auch die Herausforderung. '
wie man eine Weinsammlung startet
Doch Gulaians Versuche zeigen den Weg für das Weinpotential. Cabernet Franc ist eine bekannte Größe in North Carolina, und Round Peak ist mit Sangiovese und Viognier erfolgreich, gefolgt von Montepulciano. Der „Signature“ -Wein von Round Peak ist im Piemont von North Carolina eher lästig als der italienische: Nebbiolo, der hübsch herauskommt, aber nicht viel bringt.
'Wir möchten sagen, dass der einzige Grund, warum wir in das Weingeschäft eingestiegen sind, darin besteht, dass wir gerne viel Wein trinken', sagt Gulaian. Aber mit einer Brauerei (Gulaian braut auch), einer Reihe von halbsüßen Weinen und vor allem Plänen, mit Petit Verdot, Tannat und vielleicht Petit Manseng weiter im Weinberg zu experimentieren, macht Round Peak jetzt eine Vollgerichtspresse auf der Blue Devil Weinszene.
Ergebnis:
Diese Runde begann mit einem Luftball - von FedEx. Round Peak war ein frühes DQ, nachdem seine Weine nicht rechtzeitig zum Hinweis unser New Yorker Büro erreichten. Nachdem wir heute Morgen das Band (und den Wein) überprüft hatten, hielten unsere Schiedsrichter den Nebbiolo für einen starken potenziellen Konkurrenten mit sortenreinen Merkmalen aus Rosenblättern, Kirschen und einem Hauch von Lakritz, weichen Tanninen und einer ansprechenden Gamy-Note. Bei der Verkostung applaudierten die Diskussionsteilnehmer dem Michigan Pinot Noir für seine erdigen, brambischen Eigenschaften, bei denen Kräuter, Kirschen und Gewürze auf einem leichten Körper ein- und ausgewebt wurden. Es gab ein gutes Weinspiel und schickte Chateau Chantal ins Finale.
Das Halbfinale: Kentucky gegen Wisconsin
Springhill Springport 2006 (Universität von Kentucky) vs. Staller Estate La Crescent Reserve 2013 (Universität von Wisconsin)
Springhill Weingut
3205 Springfield Road, Bloomfield, Ky.
Telefon: (502) 252-9463
Webseite: www.SpringhillWinery.com
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'Wir sind als ältestes kleines Weingut in Kentucky aufgeführt', sagt Eddie O'Daniel, selbsternannter Eigentümer, Winzer und Flaschenwascher bei Springhill Winery. O'Daniel war buchstäblich der erste, der eine Lizenz erhielt, als Kentucky 1990 das Farm Winery Law verabschiedete, das günstige Bedingungen für Weinbauunternehmen schuf. Er hatte bereits Weinberge auf der Farm seiner Familie in Bloomfield, Kentucky, gepflanzt - 50 Meilen von der Hauptstadt der Big Blue Nation in Lexington entfernt - und seit mehreren Jahren kleine Mengen Wein hergestellt. Der Erfolg von Springhill (und die darauf folgenden Gesetze für Weingüter) setzten einen starken Trend in Gang: Während Kentucky im Jahr 2000 nur sechs kleine Weingüter hatte, sagt O'Daniel, dass der Bluegrass State jetzt über 88 verfügt.
'Was unseren Bourbon gut macht, macht unseren Wein gut', erklärt O'Daniel unter Berufung auf Kentuckys traubenfreundliches Kalksteinwasser und tiefe, lehmige Böden. Südlich des Ohio River „befinden wir uns wirklich am äußeren Rand des Weinbaugebiets mit kühlem Klima“, was bedeutet, dass die Weinberge von Springhill von den kühlen Wintern der nördlichen Nachbarn und den heißen Sommern des Südens profitieren. Das Weingut befindet sich mitten auf dem Bourbon Trail, auf den rund 80 Prozent des Geschäfts von Springhill entfallen. 'Alle Jungs kommen wegen des Bourbons hierher, aber die Damen mögen den Wein', sagt O'Daniel. Springhill betreibt auch ein B & B in seinem Plantagenhaus aus dem 19. Jahrhundert.
Das Springhill-Sortiment umfasst einen angereicherten Cabernet Franc im Port-Stil, eine Mischung aus Bordeaux-Stil, die sechs Monate in Bourbon-Fässern gereift ist, und eine Chardonnay-Riesling-Zwillingsmischung zu Ehren von Kentuckys beliebtestem Zwilling: Wildcats Andrew und Aaron Harrison. O'Daniel, der einige seiner Kinder an die University of Kentucky und andere an seinen sportlichen Rivalen, die University of Louisville, geschickt hat, gibt zu, dass seine wahren Loyalitäten bei den Louisville Cardinals liegen. 'Ganz Kentucky ist jetzt nach Indiana gezogen', sagt O'Daniel über die Vorbereitung auf das große Spiel am Samstag. 'Ich muss zu Hause bleiben und Wein an die armen Leute verkaufen, die es sich nicht leisten können, Tickets zu kaufen.'
Staller Estate
W8896 County Road A.
Telefon: (608) 883-2100
Webseite: www.StallerEstate.com
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Wisconsin ist ein biertrinkender Staat, und das Brauen war die erste gärende Liebe des Gründers von Staller Estate, Joe Staller. '[Meine Frau Wendy und ich] haben beide unseren Abschluss in Biologie und Chemie an der U.W. Whitewater und ich waren ein Hausbrauer, der in meinem Schlafsaal Bier braute. Ich hatte wirklich eine Leidenschaft dafür und durch meinen Professor für Mikrobiologie hatte ich die Gelegenheit, in einer Brauerei zu arbeiten, als Hauptbrauer in einer Brauerei in Whitewater, während ich in der Schule war “, sagt Staller. Leider fielen Joe und Wendy der Weinwanze zum Opfer, ungefähr zur gleichen Zeit, als viele neue kälteresistente Weinsorten von der University of Minnesota und dem Weintraubenpionier Elmer Swenson aus dem Mittleren Westen erhältlich wurden.
„Wir haben im Jahr 2000 einen Pilot-Weinberg gegründet… und [Wendy, unsere Winzerin] erhielt einige positive Rückmeldungen. Als sie 2003 ihren Abschluss machte, wechselte sie zu U.C. Davis und hat dort draußen Weinherstellung studiert «, sagt Staller. 'Eins führte zum anderen, und wir haben unsere Immobilie 2006 gekauft.' Das Weingut war eine Milchfarm, bevor die Stallers es zusammen mit etwas Marquette an Marechal Foch, Frontenac und La Crescent anpflanzten. Das Weingut produziert jetzt zwischen 2.500 und 3.000 Kisten Wein pro Jahr, von denen der größte Teil im Weingut verkauft wird.'Die Weinbaugemeinde [in Wisconsin] ist wirklich aufregend. Es gibt eine enorme Menge an Kameradschaft - jeder ist bereit, jedem zu helfen, und das kommt der Branche zugute “, sagt Staller und beruft sich auf den Schlüssel zum Erfolg von March Madness: Teamwork.
Welche Weine sind glutenfrei?
Ergebnis:
Das Kontingent in Kentucky zeigte sich stark mit einem befestigten Cabernet Franc im Port-Stil, der bei 18 Prozent ABV eincheckte. Jammy, mit gedünsteten Früchten, Leder, Tabak und Lakritznoten im packenden Abgang, kam Kentucky zum Spielen. Aber Wisconsin war nicht aufzuhalten. Das La Crescent Reserve von Staller Estate, das aus den reifsten Früchten in den nördlichsten Weinbergparzellen des Anwesens gewonnen wurde. Es erhält eine ausgedehnte malolaktische Gärung mit neutraler Eichenalterung, wodurch die Aromen und Aromen von Blumen, Geißblatt und Steinobst durchscheinen.
Das Finale: Michigan St. gegen Wisconsin
Schloss Chantal Pinot Gris Alte Mission Halbinsel Proprietor Reserve 2012 (Michigan St.) vs. Staller Estate Ice Wine 2013 (Wisconsin)
Ergebnis:
Am Ende stellten sich die beiden nördlichen Nachbarn für den Sprungball über den Michigansee auf. Der andere Chateau Chantal Pinot - der Pinot Gris - spielte in der Farbe noch härter als der Pinot Noir. Die Verkoster lobten ihn für Blumen- und Geißblattaromen, die zu Orangenschalen-, Grapefruit- und Mandarinenaromen über einem Mundgefühl führten, das so glatt und poliert war wie ein nicht gefesselter Hartplatz . Letztendlich reichte es jedoch nicht aus, den Staller-Eiswein abzuwehren, einen starken Konkurrenten, den sieben unserer acht Verkoster als ihren Champion ausgewählt hatten. Eine Mischung aus 60 Prozent La Crescent (eine kälteresistente Hybrid-Traube) und 40 Prozent Vidal Blanc, die mit Honig, Melone, Goldapfel und Aprikose auf einem üppigen, geschmeidigen Rahmen beeindruckt ist, der von der Säure gehalten wird, die sich um den Platz zieht.
Herzlichen Glückwunsch an Staller und die Badgers, die mit Final Four-Auftritten und köstlichen Eisweinen das Beste aus bitterkalten Wintern gemacht haben.
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