Wenn Weißweine wieder eine Blütezeit haben, fängt es jetzt an. Während Kritiker in letzter Zeit mit Rotweinen beschäftigt waren, erlebten Weißweine eine stille Revolution und führten neue Trinker in trockenere Stile ein, mit der gleichen erfrischenden Frische wie ein eiskaltes Bier… aber ohne die Kohlenhydrate.
Die Vorteile von Weißweinen sind vielfältig: Sie enthalten normalerweise weniger Alkohol, passen zu einer unglaublich großen Auswahl an Lebensmitteln und sind kostengünstiger als Rotwein. In dieser Kategorie gibt es reichlich ungetränkten Chardonnay und Sauvignon Blanc, aber es gibt noch einen anderen Weißwein, der viel mehr Aufmerksamkeit verdient als derzeit.
Begrüßen Sie Chenin Blanc.
Chenin Blanc ist vor allem auf der ganzen Welt gewachsen im Loiretal von Frankreich und Südafrika. Das Erstaunliche an dieser Sorte ist die Vielfalt der Stile, von Schaumweinen und magerem, trockenem Weiß bis hin zu süßen, goldenen Nektaren und Brandy.
In Südafrika ist Chenin Blanc die am meisten gepflanzte Weintraube und in den letzten Jahren viel Aufwand wurde in die Erforschung gesteckt, wie das südafrikanische Chenin mit den Besten der Welt konkurrieren kann. Was wirklich cool ist, ist, dass obwohl Südafrika unglaubliche Chenin Blanc-Weine hervorbringt (insbesondere aus alten Weinbergen), die Preise immer noch recht wettbewerbsfähig sind. Dies ist ein großartiger Ort, um nach Wert zu suchen.
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenIm kühleren Loiretal Frankreichs kann die Reife von Chenin Blanc so ungleichmäßig sein, dass die Trauben normalerweise in aufeinanderfolgenden Durchgängen durch den Weinberg von Hand gepflückt werden. Die säurereichen, weniger reifen Trauben sind eine gute Basis für Schaumweine. Dann werden die reiferen Trauben in den aromatischen, nicht trockenen Stilen verwendet. Am Ende der Erntesaison sind die zuletzt gepflückten Trauben nicht reif oder von Edelfäule befallen, die den Zucker der Trauben konzentriert und reichhaltige Aromen von Orangenmarmelade, Ingwer und Safran verleiht. Diese Trauben der späten Ernte gehen in die berühmten süßen Weine der Region, darunter Quarts de Chaume und Bonnezeaux.
Geh und trink etwas Chenin Blanc
Ihre Hausaufgabe: Wählen Sie einen Chenin Blanc-Stil, der Ihren Vorstellungen entspricht, finden Sie eine Flasche und probieren Sie sie. Hier ist die Liste der zu berücksichtigenden Stile:
- Funkelnd: Brut (trocken) oder Demi-Sec (fruchtig und nicht trocken) sind die Hauptstile. Halten Sie die Augen offen für a Methode Traditionelle Vouvray aus Frankreich oder ein Cap Classique aus Südafrika.
- Mager und trocken: In Vouvray sind trockene Styles als 'Sec' gekennzeichnet, und in Südafrika finden Sie normalerweise einen Süßigkeitsindikator auf dem rückseitigen Etikett. Diese Weine sind säuerlich, mager, mineralisch und manchmal etwas rauchig.
- Aromatisch und nicht trocken: Der üppige Stil von Chenin, der nach Blumenstrauß und frisch geschnittener Birne riecht. Dieser Stil ist wohl der beliebteste auf der ganzen Welt, von den USA bis hin zu Nashik, Indien. In Vouvray verwenden Produzenten häufig die Wörter „Tendre“, um den Stil anzuzeigen.
- Goldener Nektar: Der süßeste Dessertweinstil findet sich hauptsächlich im französischen Loiretal, einschließlich der Regionen innerhalb des Coteaux du Layon oder Weine mit der Bezeichnung „Moelleux“ von Vouvray.