OK, lassen Sie uns den üblichen Haftungsausschluss von vornherein aus dem Weg räumen: Wir wissen, dass es beim Super Bowl-Sonntag für die meisten Menschen nur um das Bier geht. Aber wir sind nicht die meisten Menschen. Dieses Wochenende möchten wir trinken, obwohl wir fettige, salzige Snacks essen, für die keine Utensilien erforderlich sind Wein während wir beobachten, wie die New York Giants den ungeschlagenen New England Patriots gegenüberstehen (deren Fans sind anscheinend Weinzuschauer Leser ). Und wenn Sie '>
Also, was trinkst du mit deinem Super Bowl Essen? Zum zweiten Mal in Folge Das Redaktionsteam von winefolly.com machte sich auf die Suche nach Weinen, die mit typischen Tagesgerichten einigermaßen gut funktionieren. Während wir uns 2007 auf eine breite Palette von Lebensmitteln konzentrierten, suchten wir in diesem Jahr nach Weinen, die die Hühnerflügel ergänzen, weil sie, einfach ausgedrückt, mit Ahorngrill glasierte Flügel sind und scharfe und würzige Buffalo Wings , die Art, die üblicherweise in Bars mit Selleriestangen und Blauschimmelkäse serviert wird. Obwohl es ein paar Clunker gab, behaupteten sich die meisten Weine gegen die Hühnersnacks. Lesen Sie weiter, um die vollständigen Ergebnisse zu erhalten, und sehen Sie sich diese an Unsere empfohlenen Weine unten .
NICHT-WEINLESE-CHAMPAGNE
Wir begannen mit Pommery Brut Champagne Apanage NV, einer sanften, aber knackigen Wunderkerze. Der Wein passte einigermaßen gut zu den Grillflügeln, wobei die Süße der Sauce von der Trockenheit des Weins nicht beeinflusst wurde, obwohl der Mitherausgeber Robert Taylor betonte: '> Fazit: Ein trockener Wein ohne Jahrgang eignet sich gut für die würzigen Flügel. Wer eine perfekte Ergänzung zur Barbecue-Sauce sucht, sollte eine halbtrockene Wunderkerze suchen.
TROCKENES RIESLING
Als nächstes kam François Baur Riesling Elsass Grand Cru Clos de la Treille 2005, ein aromatischer trockener Riesling mit Vanille-, Zitrus- und Aprikosenaromen. Die Ergebnisse waren für beide Flügelpaarungen gemischt und unterschieden sich in Fragen des persönlichen Geschmacks. Der Nachrichtenredakteur Eric Arnold stellte fest, dass der Geschmack und die Textur des Weins angesichts der Grillflügel wässrig wurden, obwohl der stellvertretende Chefredakteur Joe Meyerson und Ihr Autor der Meinung waren, dass der fruchtige Wein und die süße Barbecue-Sauce eine aufregende synergistische Kombination darstellen. Der Riesling schnitt durch die Schärfe des heißen Flügels auf eine Weise, die Arnold als 'angenehm' empfand, für Meyerson jedoch 'einfach unangenehm' war. Endeffekt: Obwohl es einigen Leuten gefallen wird, ist trockener Riesling ein riskantes Unterfangen mit Hühnerflügeln.
OFF-DRY RIESLING
Wir gingen weiter zu Dr. H. Thanisch (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Berncasteler Doktor 2006, einem pikanten, nicht trockenen Riesling mit erfrischenden Pfirsich-, Limetten- und Mineralnoten. Von allen Weinen, die wir probiert haben, 'behält dieser seinen Geschmack mit beiden Flügeltypen am besten', bemerkte Meyerson. Arnold stimmte zu und fand es 'Mörder mit beiden Flügeln'. Endeffekt: Off-Dry-Riesling ist die beste Option, wenn Sie Weißwein servieren möchten.
CHARDONNAY
Nachdem wir die Halbzeitmarke überschritten hatten, war es Zeit für einen Chardonnay, 2005 Familia Rutini Chardonnay Mendoza Felipe Rutini, einen Mendoza-Wein mit Apfel-, Birnen- und Butternoten und einem runden, cremigen Abgang. Das Gremium lehnte einstimmig die Paarung des Grillflügels und des Weins ab, da der Wein den Geschmack der Sauce auswusch und das, was Meyerson als 'eine unangenehme, seltsam strukturierte Erfahrung' bezeichnete, an seiner Stelle beließ. Der Wein tat auch dem heißen Flügel keinen Gefallen, obwohl die Aromen im Wein im langen Abgang zurückschlugen. Endeffekt: Überspringen Sie den Chardonnay am Spieltag.SPÄTBURGUNDER
Das erste der beiden Rotweine der Verkostung war Bouchard Père & Fils Beaune 1er Cru du Château 2004, ein Burgunder mit Kräuternase und Kirschmarmeladengeschmack. Wir waren uns einig, dass der Grillflügel und der Wein einen ziemlich guten, wenn auch wenig inspirierenden Spagat machten, der es dem anderen ermöglichte, seine Stärken zu demonstrieren. Die Kombination aus heißem Flügel und Pinot Noir war jedoch ein Idiot. Arnold fand die Paarung 'aus dem Gleichgewicht', Meyerson dachte, dass 'die Sauce den Wein furchtbar schlaff erscheinen lässt', und Taylor warf den Handschuh mit einem prägnanten 'Böse' nieder. Endeffekt: Ein anständiges Spiel für den Grill, weniger ideal für heiße Flügel.
ZINFANDEL
Der letzte Wein des Experiments war Seghesio Zinfandel Sonoma County 2005, der schöne Aromen von roten Früchten und reifen Tanninen zeigt. Der Zin passte hervorragend zum Grillflügel. 'Es hat genug süße Früchte, um die süße Barbecue-Sauce auszugleichen', sagte Chefredakteurin Dana Nigro, und Arnold stimmte zu und fügte hinzu: 'Es macht das, was der Pinot versucht hat und mehr.' Der Zinfandel passte auch gut zum würzigen Flügel und hielt sich angesichts der Hitze und Säure der Sauce gut, aber es war der Grillflügel, der für den Zin gemacht zu sein schien. Endeffekt: Eine gute Wahl für beide Flügelarten.
| Wein | Ergebnis | Preis | |
|---|---|---|---|
| MONTAUDON Brut Champagne NV | 90 | $ 35 | |
| Ein vollmundiger, sprudelnder Geschmack mit Aromen von Graphit, Honig, Aprikose und geröstetem Brioche. Auf der trockenen Seite ist dies ausgewogen und lebendig, mit einem knackigen, köstlichen Abgang. Trinken Sie jetzt bis 2010. Schmeckt zweimal mit konsistenten Noten. 100.000 Fälle gemacht. —B.S. | |||
| VON LOACH Pinot Noir Russisches Flusstal 2006 | 89 | 20 $ | |
| Reichhaltig und durchsetzungsfähig, mit intensiven, gut zentrierten Brombeer- und Himbeerfrüchten, die eine angenehm blumige und würzige Note haben. Endet mit sauberer, bissiger Säure und Tanninen. Trinken Sie jetzt bis 2011. Schmeckte zweimal mit konsistenten Noten. 17.000 Fälle gemacht. -J L. | |||
| JANISSON & SOHN Brut Champagner François de Rozay NV | 89 | 28 $ | |
| Toast, Bleistiftschnitzel, Apfel- und Zitronenaromen unterstreichen diesen trockenen Champagner, der konzentriert ist und eine cremige Textur im mittleren Gaumen aufweist, bevor das magere Finish einsetzt. Trinken Sie jetzt bis 2010. 40.000 Kisten hergestellt. —B.S. | |||
| Weinarbeiten von A bis Z. Pinot Noir Oregon 2006 | 88 | 20 $ | |
| Leicht und duftend, mit hübschen Brombeer- und Johannisbeerfrüchten, die mit einem Hauch von weißem Pfeffer schattiert sind und sanft verweilen. Trinken Sie jetzt bis 2009. 51.000 Fälle gemacht. —H.S. | |||
| ROSENBLUM Zinfandel Lake County schneit Lake Vineyard 2005 | 88 | $ 35 | |
| Frische, briäre Brombeer- und Gewürzaromen führen zu marmeladenen, rustikalen Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und verkohltem Anis mit einem tanninhaltigen Abgang. Trink jetzt. 4.100 Fälle gemacht. —T.F. | |||
| VIER REBEN Zinfandel California Old Vine Cuvee 2005 | 87 | $ 14 | |
| Reif und marmeladig, mit ansprechenden Pfeffer- und Himbeeraromen und geschmeidigen Aromen, die Länge annehmen und im Abgang feste Tannine haben. Trink jetzt. 20.000 Fälle gemacht. —T.F. | |||
| DR. H. THANISCH (VDP) Riesling Kabinett Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Badstube 2006 | 86 | 25 $ | |
| Orangen-, Aprikosen- und Gewürznoten spielen in diesem opulenten Riesling eine herausragende Rolle. Lebhaft, mit einem mäßig langen Abgang, aber auch einem wolligen Akzent. Trinken Sie jetzt bis 2015. 4.000 Fälle gemacht. —B.S. | |||