Lieber Dr. Vinny,
Prosecco ist keine Weintraube, sondern eine Bezeichnung, oder? Was bedeutet das?
Pam, Indien
Liebe Pam,
Prosecco ist der Name eines Weißweins aus den Regionen Venetien und Friaul-Julisch Venetien im Nordosten Italiens und wird in der Regel in einem ansprechenden, sprudelnden Stil hergestellt. Noch ansprechender? Prosecco ist sowohl lebensmittelfreundlich als auch brieftaschenfreundlich.
Wie viel kostet kristalliner Champagner?
Einige Weine werden mit dem Namen der Traube bezeichnet, aus der sie hergestellt werden (z. B. Chardonnay), während andere nach der Region benannt sind, aus der sie stammen (Champagner stammt aus der Champagne in Frankreich). Appellationen sind offiziell definierte Weinbaugebiete, während die Regeln von Land zu Land unterschiedlich sind. In Europa erfordert eine Appellation häufig die Verwendung bestimmter Trauben oder Weinbereitungstechniken. „Champagner“ bedeutet also, sich sowohl auf das jeweilige Gebiet als auch auf einen Wein zu beziehen, der aus einer bestimmten Traube oder Mischung in diesem Gebiet nach einer bestimmten Methode hergestellt wird.
Im Fall von Prosecco ist es etwas verwirrender. Prosecco ist sowohl eine geografische Bezeichnung als auch der frühere Name der primären Rebsorte der Region, die heute Glera heißt. Im Jahr 2009 änderte Italien offiziell den Namen der Traube, um die Herkunftsregion des Weins zu schützen und zu verhindern, dass weltweit „Prosecco“ hergestellt wird. Prosecco ist jetzt ein DOC oder Ursprungsbezeichnung , eine Kategorie im italienischen System zur Definition von Weinregionen und Weinnamen. Die derzeitige DOC-Produktionszone von Prosecco, zu der auch das Dorf Prosecco gehört, ist groß und erstreckt sich über neun Provinzen! In diesem Bereich erkennt Italien auch einen spezifischeren „überlegenen“ Prosecco an Terroir mit dem strengeren Prosecco Superiore DOCG in den hügeligen Produktionsgebieten von Conegliano-Valdobbiadene und Colli Asolani.
Nach den DOC-Regeln können Prosecco-Weine eine Mischung aus Glera mit bis zu 15 Prozent anderer Sorten wie Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio oder einigen weniger bekannten einheimischen Trauben sein. Es gibt viel zu überlegen, wenn Sie nur versuchen, sich mit einem frischen Sommerslipper zurückzulehnen!
-DR. Vinny