Lieber Dr. Vinny,
Was ist der Ursprung des weißen Zinfandel? Ich habe gehört, dass es zufällig gemacht wurde und möchte wissen, ob dies wahr ist oder nur ein moderner Mythos?
- Sue S., Michigan
Liebe Sue,
Obwohl seit Jahrhunderten Rosé-, Rouge- und Hellrotweine hergestellt werden, Der weiße Zinfandel, wie wir ihn kennen, wurde in den frühen 1970er Jahren im Sutter Home von Bob Trinchero erfunden und ja, es begann als Fehler. Trinchero hatte eine trockene Version eines weißen Zinfandel hergestellt, aber dann hörte eine Charge auf zu gären. Es ist als 'festsitzende Gärung' bekannt - wenn der Zucker nicht vollständig in Alkohol umgewandelt wird -, sodass der Wein ein bisschen süß bleibt. Ein Winzer kann versuchen, die Gärung wieder in Gang zu bringen, indem er sie mit mehr Hefe beimpft oder die Temperatur anpasst oder sich entscheidet, sie mit anderen Weinen zu mischen. In diesem Fall hat Trinchero es solo abgefüllt. Bis 1987 war Sutter Home White Zinfandel der meistverkaufte Premiumwein in den Vereinigten Staaten.
Obwohl Einige Wein-Snobs hassen gerne weiße Zin Ich verstehe seine Anziehungskraft. Das Trinken von weißem Zinfandel hat mich in erster Linie dazu gebracht, in Weinhandlungen rumzuhängen, und dafür werde ich immer dankbar sein.
-DR. Vinny