Dies ist eine Quelle, um Wein mit mexikanischem Essen zu kombinieren. Unten finden Sie eine Liste, die verschiedene Weinsorten mit gängigen mexikanischen Gerichten, Tex-Mex-Gerichten und traditionellen mexikanischen Gewürzen kombiniert.
Es mag unglaublich erscheinen, aber Mexiko hat eine lange Geschichte mit Wein. Tatsächlich befindet sich das älteste bekannte Weingut in Nordamerika in Coahuila, Mexiko . Es wurde 1597 gegründet!
Wusstest du? Mexiko belegt bei Wein den 25. Platz der Welt und produziert genauso viel wie Oregon.
Warum ist Mexiko berühmter für Bier und Tequila?
Fermentierte Agave und Mezcal wurden bereits zu religiösen Zwecken verwendet, als die Spanier mit dem Destillieren begannen Tequila in den 1700er Jahren. Die allgegenwärtige Margarita (entwickelt nach dem Ende des Verbots in den 1930er Jahren) machte Tequila bei den Massen beliebt. Bier ist beliebt, weil es leicht erhältlich ist. Der deutsche Einfluss brachte Lagerbier nach Mexiko und es wird hauptsächlich aus Reis hergestellt, einem erschwinglichen Grundnahrungsmittel.
Wein Renaissance in Mexiko: Heute gibt es viele mexikanische Top-Restaurants mit großen Weinkarten. Also, was sind die besten Weinsorten zu mexikanischem Essen? Lass es uns herausfinden.
Wein mit mexikanischem Essen
Drei Geschäftsgeheimnisse der Weinkostpaarung
# 1 Die Gewürzregel Die allgemeine Regel lautet: Je würziger das Essen, desto kälter und süßer sollte der Wein sein. Auch Weine mit niedrigerem Alkoholgehalt und moderate Tannine lösen das auf Brennen von Paprika.
# 2 Weißfleisch = Weißwein Meistens können Sie die Farbe des Weins mit der Farbe des Fleisches abstimmen. Rotes Fleisch? Rotwein. Weisses Fleisch? Weißwein. Schauen Sie sich unsere Anleitungen an Wein mit Fisch kombinieren und Wein mit Hühnchen kombinieren für mehr Details.
# 3 Kräuterfarbe Lebensmittel mit vielen grünen Kräutern neigen dazu, nach Weinen mit höherem Säuregehalt und kräuterigeren Aromen zu betteln. Sauvignon Blanc ist ein großartiges Beispiel für einen krautigen Wein mit höherem Säuregehalt. Aufgrund der Würze in den meisten mexikanischen Gerichten empfehlen wir einen eher fruchtbetonten Sauvignon Blanc wie den neuseeländischen Sauvignon Blanc.
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Jetzt einkaufen| MEXIKANISCHE GERICHTE | EMPFOHLENER WEIN |
|---|---|
Tortillas mit Belag Tacos | Trockener Rosé, Lambrusco , Spanische Garnacha, Cannonau aus Sardinien |
Gefüllte Masa-Teiggerichte Tamales | Cabernet Franc Rosé, Tempranillo Rosé, Syrah Rosé - Wenn das Gericht nicht zu scharf ist, probieren Sie es leicht gekühlt Rioja Reserve oder Tempranillo von der Ribera del Duero |
Herzhafte süße Gerichte Empanadas | Neuseeländischer Sauvignon Blanc , Spanisch Verdejo , Torrontes , Albariño, Grüner Veltliner oder Garnacha Rosé Der Gewürzgehalt kann mit einem fruchtigeren oder süßeren Wein gemildert werden |
Käsegerichte Geschmolzener Käse | Sangiovese, Tempranillo, Carménère aus Chile oder etwas anderes, das groß und erdig ist |
Rotes Fleisch Grill | Cabernet Franc, Carménère , Cabernet Sauvignon, Tempranillo , Douro Reds, Malbec |
Würziges FleischChorizo ein mit Guajillo und Arbol Chili gewürztes, gemahlenes, fettiges Schweinefleisch (vegane Alternativen gibt es) | Gehen Sie für Schaumweine wie Graben oder Cremant - Stellen Sie es sich wie ein mexikanisches Jarritos-Soda vor |
Schweinefleisch Pastor | Funkelnder Brut Rosé, besonders Crémant d’Alsace für seine fruchtigen Noten |
| Pozole Eine mit roter Chili gewürzte Suppe auf Hühnerbrühebasis mit Schweinefleisch und Mais, die mit Avocado, Kohl und Limette belegt ist | White Port & Tonic Cocktail |
Mexikanische Sandwiches Kuchen | Graben |
Mexikanisches Wurstwaren Kichererbsenmehlpastete | Wählen Sie ein erdiges, kräftiges Rot wie z Nebbiolo , Cabernet Sauvignon, Nero d'Avola, Sangiovese, Rioja Grand Reserve |
Reisgerichte Huhn mit Reis | Cava, Sauvignon Blanc, Albariño, weißer Vihno Verde oder andere sehr trockene, hoher Säuregehalt Weißwein |
Sope mit Barbacoa und Quesadillas in Mexiko. Quelle
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| MEXIKANISCHE SAUCES | EMPFOHLENER WEIN |
|---|---|
| Achiote Paste Eine gewürzte Yucatan-Gewürzpaste aus Annattosamen, Knoblauch, Orangensaft, Koriander, Kreuzkümmel, Piment und Nelken | Zinfandel |
| Spanische Gewürz-und Marinadenmischung Eine Sauce oder Bratmarinade aus Guajillo-Chilis, Knoblauch, Apfelessig, Zucker und Kreuzkümmel | Moscato d'Asti, Prosecco , Cremant |
| Chiltomate (Yucatan) eine fruchtig-würzige geröstete Tomaten-Habanero-Sauce mit Zwiebeln und Knoblauch | Moscato d'Asti, Prosecco |
| Enchilada Soße eine rote Chili-Tomatensauce zum Braten | Sangiovese |
| Chilisauce (grün) | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner |
| Chilisauce (rot) | Deutscher Riesling |
| Guacamole Eine Salsa aus Avocado, Limette, Jalapeño, Zwiebel und Knoblauch | Verdejo, trockener Riesling oder Sauvignon Blanc |
| Molé-Sauce Eine Sauce, die normalerweise aus Schokolade, Knoblauch, Sesam, Kürbiskernen, Kochbananen, roten Chilischoten wie Ancho, Pasilla, Mulato und Chipotle hergestellt wird | gekühlter Amontillado Sherry (lecker!) |
| Pico de Gallo frische und klobige Tomaten, Zwiebeln, Jalapeño und Koriandersalsa | Albariño, Vihno Verde, Grüner Veltliner und, wenn alles andere fehlschlägt, Pinot Gris |
| Ranchero-Sauce gekochte Tomaten und grüne Serrano-Chili-Sauce für Huevos Rancheros | Cabernet Franc, klein oder Carménère, ein Rotwein mit krautigen Aromen |
| Tomatillo-Sauce eine grüne Salsa mit Tomaten | Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner oder Verdejo |
| TEX-MEX-GERICHTE | EMPFOHLENER WEIN |
|---|---|
| Burritos | Tempranillo , Sangiovese oder Montepulciano |
| Chili mit Rindfleisch | Cava - einer der besten der Welt 'Champagner' Paarungen |
| Chimichangas | zusätzlicher Gewinn Graben |
| Fajitas | Primitive |
| Hardshell Tacos | Rioja Reservierung |
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