Sherry kann auch gut für die Herzgesundheit sein, wie Studienergebnisse zeigen

Ob Fino, Manzanilla, Amontillado oder Oloroso, Sherry, das in moderaten Mengen konsumiert wird, kann laut einer in der März-Ausgabe des Zeitschrift für Ernährungswissenschaft und Landwirtschaft.

In der medizinischen Gemeinschaft hat sich Rotwein einen Ruf als wohltuender Tropfen für die Herzgesundheit erworben, solange er in moderaten Mengen konsumiert wird. Likörweine wie Sherry und Portwein werden laut den Autoren der Studie in der medizinischen Forschung jedoch normalerweise übersehen.

Die neue Studie zeigt, dass sich die vorteilhaften Wirkungen von Rotwein auf Sherryweine erstrecken, sagte der leitende Forscher Juan Guerrero von der Universität Sevilla. Er bemerkte, dass Sherry sowohl in Spanien, seinem Herkunftsland, als auch im Vereinigten Königreich sehr beliebt ist.

Rotwein enthält Polyphenole, und es wird angenommen, dass diese chemischen Verbindungen LDL-Cholesterin, die 'schlechte' Art, abbauen, bevor es sich an den Wänden der Blutgefäße ansammeln kann. Polyphenole können auch bei der Produktion von HDL-Cholesterin helfen, der 'guten' Art. Guerrero und sein Team wollten wissen, ob Sherry genügend Polyphenole enthält, um einen ähnlichen Effekt auszuüben.

Die Wissenschaftler teilten Laborratten in drei Gruppen ein. Über zwei Monate erhielt eine Gruppe nur Wasser zum Trinken, eine andere erhielt mit Ethanol vermischtes Wasser und eine dritte Gruppe trank Sherry sowie Wasser.

Laut den Wissenschaftlern entspricht die Menge an Sherry, die die Ratten getrunken haben, 150 ml pro Tag für einen 154-Pfund-Menschen. Die Sherry-trinkenden Ratten wurden in vier Gruppen eingeteilt. Jede Gruppe erhielt eine andere Art von Sherry - Amontillado, Fino, Manzanilla oder Oloroso -, damit die Wissenschaftler die Auswirkungen der verschiedenen Arten separat aufzeichnen konnten.

Nach zwei Monaten stellten die Wissenschaftler fest, dass die Sherry-trinkenden Ratten weder abgenommen noch andere körperliche Veränderungen erfahren hatten, die mit einer Verschlechterung der Gesundheit zusammenhängen könnten.

Blutproben zeigten, dass die Sherry-trinkenden Ratten einen niedrigeren Gehalt an schlechtem Cholesterin und einen höheren Gehalt an gutem Cholesterin hatten als entweder die Ratten, die Wasser tranken, oder die Ratten, die Wasser und Ethanol tranken. Die Ergebnisse waren ähnlich, unabhängig davon, welche Form von Sherry die Ratten konsumierten.

'Diese Effekte standen offenbar nicht im Zusammenhang mit dem Ethanolgehalt', schrieben die Forscher. Sie kamen zu dem Schluss, dass die Polyphenole in Sherry für den gesünderen Cholesterinspiegel verantwortlich sein könnten.

Während die Studie nur an Ratten durchgeführt wurde, glauben die Wissenschaftler, dass die Ergebnisse auf mögliche Vorteile für den Menschen hinweisen. 'Das Trinken von Sherry kann auch die körpereigene Produktion von HDL-Cholesterin steigern', schrieben sie, 'was mit Langlebigkeit und einer verringerten Inzidenz von Erkrankungen der Herzkranzgefäße verbunden ist.'

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