Touriga Nacional („tor-ee-gah nah-see-un-nall“) ist ein vollmundiger Rotwein aus Portugal mit Alterungspotential wie Cabernet Sauvignon. Diese unbesungene Rebsorte wird am häufigsten als Mischtraube in Portwein verwendet und wurde erst kürzlich als trockener Rotwein ausgezeichnet. Für diejenigen, die kühne Rotweine lieben, bietet Touriga Nacional eine tiefe Geschmackstiefe zu einem unglaublich guten Preis.
Leitfaden für Touriga Nacional Wine
Weitere Informationen zu Touriga Nacional finden Sie auf Seite 156 von Wine Folly: Der wesentliche Leitfaden für Wein
Der kühne und üppige Touriga Nacional ist für Menschen gedacht, die vollmundige Rotweine aus warmen Klimazonen bevorzugen. Zum Beispiel wurden trockene Weine aus Touriga Nacional mit dem berüchtigten Napa Cabernet und dem opulenten Barossa Shiraz verglichen. Das einzige Merkmal, das Touriga Nacional wirklich einschätzt, ist sein kühnes Tannin, ein Merkmal, das mit zunehmendem Alter weicher wird.
Wenn Sie diesen Wein probieren, erwarten Sie eine reichhaltige Gaumen- und Zahnfleckigkeit von Blaubeeren, Pflaumen, Brombeeren, bittersüßem Kakao und oft einen subtilen anregenden Geschmack von Minze und Veilchen. Die Textur des Weins ist ausgewogen (wenn er gut gemacht ist) und wenn Sie Ihre Zunge bis zum Gaumen streichen, werden Sie feine kiesige Tannine bemerken. Wenn Touriga Nacional zu einem trockenen Wein verarbeitet wird, ist er widerstandsfähig gegen Eichenalterung und nimmt ihn sehr gut auf. Er bietet Aromen von geröstetem Marshmallow, Vanille und Muskatnuss. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Touriga Nacional mit anderen Trauben (wie Touriga Franca und Tempranillo) gemischt wird, um die Kühnheit des Weins mit Zimtgewürzen und Aromen von roten Früchten auszugleichen.
Erwarten Sie Ausgaben
- $ 10– $ 12 für eine großartige portugiesische Rotweinmischung, die teilweise mit Touriga Nacional hergestellt wurde
- $ 36– $ 50 für einen serienmäßigen Touriga Nacional-Wein mit einer Sorte aus den Regionen Douro oder Dão in Portugal
Speisenempfehlung mit Touriga Nacional
Eine Lammpastete mit Minze wäre eine großartige Kombination mit Touriga Nacional Wein. durch Herr & Frau Stickyfingers
Touriga Nacional steht in seiner Kühnheit als Cocktailwein für sich allein, es gibt jedoch bestimmte Lebensmittel, die seine kühnen Tannine beruhigen und seine Üppigkeit hervorheben. Entscheiden Sie sich für fettreiche Lebensmittel, die das Tannin aufnehmen können, aber die Gewürze einfach (und nicht zu salzig) halten, um die floralen Aromen von Minze, Bergamotte und Veilchen nicht zu überwältigen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, könnte darin bestehen, die Aromen eines Hauptgerichts mit einer cremigen Beilage wie einer Joghurtsauce zu mildern.
Die besten Weinwerkzeuge
Vom Anfänger bis zum Profi sorgen die richtigen Weinwerkzeuge für das beste Trinkerlebnis.
Jetzt einkaufenBeispiele
- Fleisch
- Aromatisches thailändisches Gewürzrindfleisch mit Kokosnussreis, Schweinefleisch nach kubanischer Art mit Bohnen und Kochbananen, Barbecue-Rindfleisch, Fenchel-gewürzte Schweinefleischwürste, Rinderfilet mit Blauschimmelkäse-Kartoffelpüree, Beef Stroganoff, Fleischpastete
- Käse
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Schweizer, Stilton / Blau (als Aroma), Brie, Bauernkäse, Joghurt, Frischkäse, Kokosmilch und Sahne
- Kräuter / Gewürze
- Schwarzer Pfeffer, Minze, Koriander, Fenchel, Kokosnuss, Schalotten, Schnittlauch, Petersilie, Koriander, Dill, Estragon, Basilikum, Lorbeerblatt, Zitronengras, Muskatnuss, Mohn, Ajwain, grüner Kardamom (sparsam)
- Gemüse
- Kartoffel, gerösteter Blumenkohl, Knoblauch, Bambussprosse, Rübe, Sunchoke, Knollensellerie, Beluga-Linse, schwarze Bohne, Pintobohne, weiße Bohne, Cashew, Mandel, Apfel, Passionsfrucht und Zitrone
Nationale Tour: Portugals Prestige-Traube
Touriga Nacional ist in Portugal beheimatet und wächst vorwiegend in der Region Douro, wo es als primäre Traubenmischung für Portweine verwendet wird. Während der Wein als Dessertwein sehr schön ist, hat er Kritiker immer wieder als trockenen Rotwein beeindruckt. Hier einige Hinweise, was Sie von Touriga Nacional erwarten können, basierend auf der Region, in der es gewachsen ist.
TATSACHE: Touriga Nacional ist die Muttertraube einer anderen beliebten Traube: Touriga FrancaDouro
Die Cima Corgo Region des Douro mit Blick auf Ramos Pinto.
Die Weine haben eine fast undurchsichtige Farbe mit Aromen von Blaubeeren, schwarzen Johannisbeeren, Veilchen, Vanille und subtilen Noten von gebratenem Fleisch und frisch benetztem Beton. Die Weine sind groß und fett mit einem weichen Abgang. Weinberge, die hauptsächlich aus zersetzendem Schiefer bestehen, befinden sich im steilen Tal des Flusses Douro und werden nicht bewässert. So produzieren sie kleine, hochkonzentrierte Weine.
Durchschnittspreis: $ 12 (sehr schöne Beispiele ab 60 US-Dollar)
Geben
Das Anwesen von Quinta de Lemos in der Region Dão mit sandigen Granitböden
Der Dão ist viel höher als der Douro und erhält auch viel mehr Niederschlag. Aufgrund dieser regionalen Merkmale sind die Weine in der Regel etwas leichter und säurehaltiger als ihre Douro-Geschwister. Die Weine bieten Aromen von Brombeeren, Schwarzkirschen und Himbeeren mit stärkeren Kräuter- / Blumennoten von Veilchen-, Bergamotten- und Earl Grey-Tee. Die Böden der Region bestehen aus sandigem Granit, was darauf zurückzuführen sein könnte, dass sich die Aromen in Dão Touriga Nacional zum floralen Ende des Spektrums hin neigen.
Durchschnittspreis: $ 12 (sehr schöne Beispiele ab 60 US-Dollar)
Touriga Nacional in Mischungen
Bei der Suche nach Touriga Nacional werden Sie feststellen, dass mehrere Weine eine Mischung aus mehreren Trauben sind. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Tempranillo (alias Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca und sogar Castalão mit Touriga Nacional gemischt werden. Diese Rebsorten fügen normalerweise Säure und Aromen von roten Früchten hinzu, um die Kühnheit von Touriga Nacional auszugleichen.
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