Chefkoch Bobby Matos von Houstons State of Grace verleiht salzigen, buttergerösteten Golf-Austern eine Wendung und würzt sie mit Parmesan, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale und japanischen Gewürzen Tgarashi und Furikake. Kombinieren Sie dies mit einem gewichtigen österreichischen Weißwein. Weiterlesen
Von leichten Häppchen bis zum Dessert, von Champagner über Prosecco bis hin zu Moscato sind diese Streichhölzer ideal für den Valentinstag oder andere Feierlichkeiten. Probieren Sie Pilztoast, Jakobsmuschel-Crudo, Muschelsuppe, Mini-Quiches oder einen Olivenölkuchen mit Spikes. Weiterlesen
Während wir uns für den Rest der Ferien 2020 zu Hause versammeln, wendet sich Owen Dugan von Wine Spectator seinen Lieblingswintergerichten zu. Gießen Sie etwas Wein ein und servieren Sie eines dieser Gerichte, von einer reichhaltigen Pilzsuppe über Eintopf-Hühnchen bis hin zu einem dekadenten Schokoladenkuchen. Weiterlesen
Ein vorgekochtes Protein und eine einfach zu montierende Sauce helfen dabei, dass dieses Nudelgericht in etwa 30 Minuten zusammenkommt. Holen Sie sich das Rezept und die Empfehlung von Wine Spectator für einen saftigen Chardonnay zum Kombinieren. Weiterlesen
Wenn Sie die Grundlagen des Bratens eines ganzen Huhns beherrschen, probieren Sie einige Wendungen aus: Spatchcocked, Hawaiianisch, Za'atar- oder Harissa-Gewürz oder Nasssole und mit Pilzen verfeinert. Kombinieren Sie diese mit Pinot Noir, Beaujolais, Rioja, Côtes du Rhône oder Rosé. Weiterlesen
Würziger Thunfisch in Sushi-Qualität auf knusprigem, goldenem Reis ist ein Grundnahrungsmittel an gehobenen japanischen Orten - aber Sie können ihn auch zu Hause zubereiten. Holen Sie sich das Rezept und kombinieren Sie das Gericht mit einem trockenen Riesling. Weiterlesen
Diese vegetarischen Gerichte und Beilagen verleihen jeder sonnigen Feier mit einem Glas Wein einen erfrischenden Bissen. Probieren Sie Fett, Feigen und Burrata, Arrots und Radieschen mit Ziegenmilchjoghurt, Rüben und Zitrusfrüchten oder Ricotta mit Fenchel, Karotten und Rüben. Weiterlesen
Dieses Rezept eignet sich zum Mittag- und Abendessen oder zum Zwischenmahlzeit und kombiniert rohen Fisch in Sushi-Qualität mit einer süßen und würzigen Sojasauce und knusprig gebratenen Wonton-Chips. Servieren Sie es mit einem Roséwein aus der französischen Provence. Weiterlesen
Chimichurri ist eine herby No-Cook-Sauce, die sich ideal für den Sommer eignet und Rocksteak vom einfachen Protein bis zur zufriedenstellenden Mahlzeit bietet. Holen Sie sich das Rezept und die Weinpaarung von Wine Spectator für ein einfaches Gericht unter der Woche. Weiterlesen
Probieren Sie für ein Labor Day-Projekt Ricotta-Gnocchi mit einer würzigen Thunfisch-Schweinefleisch-Wurst und Brokkoli-Rabe vom Fischrestaurant Vernick Fish in Philadelphia. Kombinieren Sie es mit einer lebhaften italienischen Vermentino-Trebbiano-Mischung oder den 10 anderen Weißwein-Picks von Wine Spectator. Weiterlesen
Für ein gesundes Festmahl teilt der israelische Koch eine süße, herzhafte Galette mit Butternuss, Karotte, Orange und Salbei sowie einen Zitronengurkensalat aus dem neuen vegetarischen Kochbuch Ottolenghi Flavor. Passen Sie mit einem cremeweißen wie Weißburgunder zusammen. Weiterlesen
Der Küchenchef von Houston teilt dieses menschenfreundliche Rezept für gewürzreiche Flügel, gepaart mit Chenin Blanc. Wine Spectator wählt acht französische Weißweine aus, um sie zu probieren. Weiterlesen
Das Passahfest, der jüdische Feiertag, der an den Auszug der Israeliten aus dem alten Ägypten erinnert, beginnt am kommenden Montag bei Sonnenuntergang. Wir haben es schon oft gesagt, aber es lohnt sich zu wiederholen: Koscherer Wein ist viel, viel mehr als klebrig-süßer Manischevitz und Mogen Weiterlesen
Holen Sie sich das wöchentliche Rezept von Wine Spectator für ein italienisches Grundnahrungsmittel: käsiges Hühnchen-Parmesan mit hausgemachter Tomatensauce, das gut zu einem robusten Rosé aus dem südlichen Rhône-Tal Frankreichs passt. Weiterlesen
Schütteln Sie Ihr traditionelles Winterferienfest mit diesem kühnen Rib-Eye-Rezept des Beatrice Inn-Küchenchefs und den Wine Spectator-Picks für 8 französische Rotweine, darunter Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône und mehr. Weiterlesen
In diesem Riff auf einem beliebten Sandwich verstärken geschmacksverstärkende Beläge die besten Aspekte eines klassischen knusprigen, schmelzenden gegrillten Käses, gepaart mit einem hellen, fruchtigen französischen Chardonnay. Weiterlesen
Feiern Sie Ihren Vater mit einer einfachen, sommerlichen DIY-Sushi-Handrollenparty, die Sie mit Ihrer Familie genießen können. Holen Sie sich das Rezept von Kyle Connaughton, dem Chefkoch von SingleThread, sowie seine Kombination aus einem knusprigen Riesling. Wine Spectator wählt 9 andere leicht zu trinkende Weiße aus. Weiterlesen
Die Köchin Katie Button von Cúrate in Asheville, NC, teilt ihr Rezept für ein Steak mit Butter-, Rosmarin- und Knoblauchduft und geröstetem Radicchio. Es ist ein festliches Abendessen für zwei Personen zusammen mit einem alten spanischen Rotwein. Weiterlesen
Für einen Brunch im Frühling für die Mutter teilen die Miteigentümer des Restaurants in Colorado, Bobby Stuckey, und der Küchenchef Lachlan Mackinnon-Patterson das verlockende Obstkuchenrezept ihres neuen Kochbuchs, gepaart mit einem italienischen Dessertwein und zusätzlichen Wine Spectator-Picks. Weiterlesen
Balsamico-Essig vereint alles in diesem einfachen Rezept für gebratene Hähnchenschenkel und Honig-Rosenkohl unter der Woche, gepaart mit Wine Spectators Auswahl eines schlanken Sangiovese oder eines ähnlichen italienischen Rotweins. Weiterlesen
