Was ist an alten Weinen so besonders? Lassen Sie uns einige der Theorien über das Altern von Weinbergen untersuchen und warum sie so selten sind.
Vielleicht haben Sie die Worte „alte Reben“ auf einem Flaschenetikett entdeckt. Oder vielleicht haben Sie in der örtlichen Weinbar einen besessenen Kumpel gehört, der lautstark die Liebe zur alten Rebe Zinfandel bekennt. Sie können sich nicht von einer leckeren Option entziehen lassen. Lassen Sie uns herausfinden, warum diese älteren Weinreben das echte Geschäft sind.
Aber zuerst sind sie?
Bilder von großen Weingläsern
Wie alt müssen Reben sein, um guten Wein zu machen?
Hier ein kurzer Überblick über die Lebenszyklus einer Weinrebe:
- Nach dem Pflanzen dauert es ungefähr drei Jahre, bis eine Weinrebe Früchte produziert.
- Eine Rebe erreicht etwa sieben oder acht Jahre lang das „Erwachsenenalter“.
- Eine „reife“ Weinrebe soll zwischen 12 und 25 Jahre alt sein.
- 'Alte Reben' sind normalerweise älter als 25 Jahre und vorzugsweise älter als 50 Jahre!
In vielen alten Weinbergen werden kopfgeschnittene oder mit „Becher“ ausgebildete Reben verwendet. Foto von d4v
Interessant ist, dass es im Laufe des Lebenszyklus einer Weinrebe einige bemerkenswerte Veränderungen gibt, die alternden Weinbergen einzigartige Eigenschaften verleihen:
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Sie produzieren konzentrierte Früchte
Alte Reben neigen dazu, mit zunehmendem Alter an Produktivität zu verlieren. Viele glauben, dass dies die Konzentration der Früchte erhöht und konzentrierteren Wein ergibt.
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Ihre Wurzeln sind tief verwurzelt
Das hört sich gut an, bedeutet aber auch, dass Weinreben ihre Nährstoffe und Wasserquellen weit unter die Oberfläche ziehen. Aus diesem Grund leiden ältere Reben weniger unter Vintage-Variationen und sind tendenziell zug- / hochwassertoleranter.
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Reife ist kein Problem
Das eigentliche Problem bei der Reifung von Früchten (insbesondere bei Rotweinen) sind die Tannine. Unreife Tannine können grün und adstringierend schmecken. Die Erzeuger stellen fest, dass ältere Reben tendenziell eine gleichmäßigere physiologische Reife erreichen.
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Sie kümmern sich um sich
Hausmeister älterer Weinberge müssen in der Regel nicht so viel futzing (solange die Reben gesund sind). Trotzdem muss man sehr vorsichtig sein, um die Rebe nicht zu beschädigen!
Das Problem mit alten Reben (wenn man es so nennen kann) ist die reduzierte Produktion. Weniger Produktion bedeutet weniger Geld für einen Weinbauern.
Darüber hinaus liegen ältere Weinberge nicht im Trend. Sie sind mit seltsamen Sorten wie Petite Sirah, Trousseau, Zinfandel und Carignan bepflanzt. Dies bedeutet, dass ein Weinbauer keinen hohen Preis für seine Früchte verlangen kann.
Mit über 400 Jahren ist „Stara Trta“ im Guiness-Buch der Rekorde als älteste lebende Weinrebe der Welt aufgeführt. Quelle
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SPASSFAKT: Die älteste lebende Weinrebe, „Stara Trta“, wächst hinein Maribor, Slowenien. Die Rebe ist eine seltene rot-slowenische Sorte namens Žametovka.
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Weine sind sternhelle, rubinrote Weine mit kräuselnder Säure, Himbeer- und Johannisbeernoten sowie niedrigem Alkoholgehalt. Überraschenderweise ist dies möglich Weine kaufen hergestellt aus Trauben dieser Rebe!
Soucie Vineyard, 1916 im supersandigen Lehmboden von Lodis Mokelumne River AVA gepflanzt.
Orte mit alten Weinbergen
Glücklicherweise gibt es mehrere Regionen, die für alte Weinweine bekannt sind. Diese Orte sind in Gebieten, in denen die Erzeuger keine Weinberge gezogen haben, um sie durch „en vogue“ -Sorten zu ersetzen, normalerweise etwas abseits. Hier sind einige Regionen, die es wert sind, untersucht zu werden!
Lodi, Kalifornien
Lodi ist zweimal so groß wie das Napa Valley mit etwa 40.500 Hektar Trauben. Die Region war Ende des 19. Jahrhunderts ein Epizentrum der Traubenproduktion. Sie finden viel Zinfandel zusammen mit anderen einzigartigen Sorten wie Trousseau, Touriga Nacional , und Tannat.
Languedoc, Südfrankreich
In den 1970er Jahren wurde das Languedoc wegen der Überproduktion, nämlich mit dem Carignan-Traube. Es wurde so schlimm, dass die in der Region produzierten Weine direkt für den Brennstoff destilliert wurden. Das Land hat einen großen Umfang eingeführt Regime räuchern Sie bezahlten die Bauern, um ihre Reben herauszuziehen, und viele taten es. Glücklicherweise diejenigen, die noch nicht einige der besten Carignan-Weine hervorgebracht haben, die der Mensch kennt!
Barossa Valley, Australien
Südaustralien hat das Glück, so isoliert zu sein, dass die Shiraz- und Grenache-Reben hier war noch nicht infiziert mit Reblaus. Dieses Gebiet ist reich an alten Weinbergen! Tatsächlich ist es die einzige Region der Welt mit einem Beamten Old Vine Charter - 'Old Vine' (35+ Jahre), 'Survivor Vine' (70+ Jahre), 'Centurion Vine' (100+ Jahre) und 'Ancestor Vine' (125+ Jahre).
Santorini, Griechenland
Rotweine sind nicht die einzige Weinsorte, die von reifen Weinbergen profitiert. Auf der Insel Santorin finden Sie die seltenen Assyrtiko-Traube tief am Boden zu bizarren kranzförmigen Reben ausgebildet. Die besten Trauben werden oft für eine seltene Eichenversion des Weins namens „Nykteri“ verwendet, die sich nicht allzu sehr von fein unterscheidet weißer Burgunder.
Assyrtiko-Reben sind wie ein Kranz umeinander gewickelt.
Letztes Wort: In mit dem Alten
Es ist leicht, sich über die neuesten Trends zu informieren, egal ob es sich um Technologie- oder Gesundheitsbewegungen handelt. Denken Sie jedoch daran, dass es nützlich ist, sich darum zu bemühen, das zu erhalten, was es wert ist, aufbewahrt zu werden, auch wenn dies mit Kosten verbunden ist. Zeit ist schließlich eines der Dinge, die wir niemals zurückbekommen können.