Lieber Dr. Vinny,
Ich bin 74 Jahre alt und meine italienischen Freunde. Ich erinnere mich, dass ich vor Jahren „Dago-Rotwein“ getrunken habe. Können Sie den Begriff erklären?
- Ed B., Traverse City, Mich.
Lieber Ed,
Lassen Sie mich zunächst bei meinen Lesern entschuldigen, denn 'dago red' verwendet einen offensiven Rassenschwindel, der in der Weinindustrie nicht mehr verwendet wird, aber es ist ein Teil der Weingeschichte. Für diejenigen, die mit seiner Verwendung in Bezug auf Wein nicht vertraut sind, ist es ein datierter Begriff, der sich sowohl auf einen Weinstil als auch auf ein ehemaliges kommerzielles Weinunternehmen mit demselben Namen bezieht.
Als Stil bezeichnet ein „Dago-Rot“ einen Wein, der aus einer Mischung verschiedener dunkelroter Weintrauben hergestellt wird, die normalerweise in einem von mir als fruchtig bezeichneten Stil hergestellt werden - wenig oder kein Eicheneinfluss und oft mit einem leicht süßen Abgang. Der Begriff wurde vor allem zum Synonym für erschwinglichen, einfachen Tafelwein Feldmischungen in Kalifornien. Es gibt kein strenges Rezept - Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Petite Sirah und Zinfandel waren alle für diese Projekte beliebt, obwohl ich Rezepte für die Weinherstellung zu Hause gesehen habe, die alles von Concord-Trauben bis zu gefrorenem Traubensaftkonzentrat vorschlagen.
In den späten 1970er und frühen 80er Jahren gab es auch eine Marke von Dago Red, die von Joe Carrari, einem kalifornischen Grapegrower mit italienischem Erbe, hergestellt und verkauft wurde. Carrari, eine Mischung aus Zinfandel, Merlot, Petite Sirah und Cabernet Sauvignon, verkaufte den Wein für 2 USD pro Flasche. Es war sowohl beliebt als auch polarisierend. Der Name „Dago“ wurde schließlich entfernt und die Marke wurde eingestellt.
Was den Versuch angeht, Weine zu finden, die diesen Stil nachbilden, denke ich, dass moderne Krugweine in der Regel in die gleiche Richtung weisen. Wenn Sie etwas Intensiveres und wahrscheinlich etwas weniger Süßes probieren möchten, suche ich nach anderen roten Mischungen, insbesondere nach Rot auf Zinfandel-Basis.
-DR. Vinny