Lieber Dr. Vinny,
Weinzuschauer 's 2018 Wein des Jahres , Sassicaia, ist ein 'Super-Toskaner', oder? Was bedeutet das? Sind alle Super Tuscans Cabernets? Und wenn nicht, gibt es weiße Super-Toskaner?
'Jeff, Dover, Del.'
Lieber Jeff,
Zucker in trockenem Rotwein
Du hast recht, dass Sassicaia eine ist super toskanisch ! Tatsächlich ist es einer der Weine, die die gesamte super toskanische Bewegung inspiriert haben. Für Sassicaia begann alles in den 1940er Jahren, als Marchesi Mario Incisa della Rocchetta in die toskanische Region Bolgheri zog und beschloss, Weine eher im Stil von Bordeaux als mit der regierenden Sangiovese-Traube der Toskana herzustellen.
Er pflanzte Cabernet Franc und hatte nicht vor, die Weine zu verkaufen. Trotzdem erregten sie die Aufmerksamkeit von Incisa della Rocchettas Neffen Piero Antinori und seinem Önologen Giacomo Tachis, der zur Verfeinerung des Weins beitrug und die Aufnahme von Cabernet Sauvignon, einer weiteren Bordeaux-Traube, empfahl. Zur gleichen Zeit entwickelte Antinori seinen ersten Jahrgang von Tignanello und begann bald, den lokalen Sangiovese mit Cabernet zu mischen. Der Rest ist Geschichte. Der Erfolg von Sassicaia und Tignanello inspirierte viele weitere Weine aus oder einschließlich internationaler Rebsorten, die nicht in Italien beheimatet sind, darunter Tenuta dell'Ornellaia, Tua Rita und Le Macchiole.
Also nein, nicht alle Super-Toskaner werden aus Cabernet hergestellt - Ornellaias Masseto, Tua Ritas Redigaffi und Le Macchioles Messorio zum Beispiel sind alle zu 100 Prozent Merlot. Die meisten von ihnen werden mit allen oder einigen nicht einheimischen Rebsorten hergestellt, aber „Super Tuscan“ ist keine gesetzlich festgelegte Klassifizierung, was die Weinvorschriften betrifft. Der Begriff wurde für jeden Wein verwendet, der nicht den DOC-Standards entsprach - im Chianti Classico bedeutete dies, dass er keine weißen Trauben einmischte oder zu 100 Prozent Sangiovese verwendete oder unterschiedlichen Weinbau- oder Alterungsstandards folgte. (( Die Vorschriften von Chianti wurden Ende der 90er und Anfang der 2000er Jahre geändert Um diesen Weinbautrends besser gerecht zu werden.) Da diese Weine nach den verschiedenen Gesetzen der Denominazione di Origine Controllata (D.O.C.) in der Toskana zunächst nicht für den bestehenden Appellationsstatus qualifiziert waren, wurden sie als einfach gekennzeichnet Tafelwein oder „Tafelwein“, der normalerweise den Weinen mit der niedrigsten Qualität in Italien vorbehalten ist, und deshalb nannten die Erzeuger sie „Super-Toskaner“, um ihre Weine von diesen preiswerten Tafelweinen zu unterscheiden. Heutzutage verwenden die meisten Super-Toskaner die IGT-Bezeichnung (Indicazione Geografica Tipica) oder den Bolgheri DOC, der 1994 für Rotweine mit internationalen Rebsorten eingeführt wurde. Die Weine sind in der Regel modern, groß und reichhaltig - und tragen häufig einen Preis von 100 Dollar oder mehr pro Flasche.
Weinessig zu Hause machen
Und ja, es gibt weiße Super-Toskaner - sie haben es einfach nicht wirklich verstanden. Ornellaia debütierte kürzlich mit einem Toscana Bianco hergestellt aus Sauvignon Blanc und Viognier.
-DR. Vinny