Einige der besten Weine der Welt sind Mischungen verschiedener Rebsorten. Dies liegt daran, dass Winzer mehr Kontrolle über das Geschmacksprofil eines Weins haben, wenn sie Weintrauben als Zutaten verwenden. Die Praxis des Mischens ist selbst bei sortenreinen Weinen sehr verbreitet. Zum Beispiel kann ein Cabernet Sauvignon aus Napa bis zu 25% Merlot oder Petit Verdot enthalten, um den Geschmack abzurunden.
Die rote Mischung „GSM“ wird aus Grenache, Syrah und Mourvèdre hergestellt und ist ein Klassiker aus der Region Côtes du Rhône. Lassen Sie uns lernen, warum diese Weinmischung funktioniert und wer sie herstellt.
Das Geheimnis der Côtes du Rhône-Mischung: „GSM“
In den Weinen Côtes du Rhône und Chateauneuf-du-Pape werden 19 verschiedene Trauben verwendet. Glücklicherweise gibt es von den 19 Sorten wirklich nur 3 Sorten, die den Stil definieren. Diese Sorten sind Grenache, Syrah und Mourvèdre - sie sind das Geheimnis des Weins Côtes du Rhône.
Grenache (a.k.a. Garnacha)
Grenache ist mit Abstand der leichteste der drei Weine und fügt kandierte Früchte, Himbeeren, Zimtgewürze und rubinrote Grapefruit-Aromen hinzu. Typischerweise macht Grenache den größten Teil eines südlichen Côtes du Rhône-Weins aus. Obwohl Grenache eine helle Farbe hat, kann es der Mischung einen hohen Alkoholgehalt verleihen, was GSM-Weinen einen langen, prickelnden Abgang verleiht.
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Syrah (a.k.a. Shiraz)
Syrah ist berühmt als die Traube der nördlichen Rhône-Region (für die bekannten Regionen Hermitage und Côte Rotie). Syrah fügt der Côtes du Rhône-Mischung die dunkleren Fruchtaromen von Blaubeeren, Pflaumen und sogar schwarzen Oliven hinzu. Syrah kann sehr schmackhaft schmecken und vermittelt oft das klassische „Speckfett“ -Aroma, das die Leute auf den Weinen aus der Rhône bemerken. Das Interessante an der Mischung von Syrah ist, dass es viel Geschmack und Kühnheit im Voraus verleiht, aber nicht viel Nachgeschmack. Für das Ziel rufen wir Mourvèdre an…
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Mourvèdre (a.k.a. Monastrell)
Wenn Sie jemals eine einzelne Sorte Mourvèdre probieren möchten (und Sie sollten, sie sind köstlich), suchen Sie nach französischem Bandol oder einem spanischen Monastrell . Mourvèdre selbst ist ein zutiefst reicher dunkler Wein, ähnlich wie Syrah, aber mit einem anhaltenderen Abgang. Die Traube wird in Côtes du Rhône etwas sparsam verwendet, um Tanninstruktur (sprich: Bitterkeit) und florale Aromen hinzuzufügen.
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Verkostungstipps: Wenn Sie Côtes du Rhône probieren, probieren Sie alle drei Trauben zusammen. Rote Fruchtaromen kommen von Grenache und dunkle Früchte von Syrah und Mourvèdre. Lerne die Tricks dazu Verkostung von RotweinWo finde ich GSM-Mischungen?
Frankreich ist nicht der einzige Ort, an dem GSM-Weine der Rhône-Mischung hergestellt werden. Sie finden sie in Kalifornien (insbesondere Paso Robles), Südaustralien und sogar in Spanien.
- Süd Australien
- Australien hat in letzter Zeit viele Veränderungen in der Art und Weise erfahren, wie Wein hergestellt wird. Sie werden feststellen, dass mehrere Qualitätsproduzenten im Barossa Valley, darunter Massena, John Duval (ehemals Penfold) und Torbreck, sich stark von dem überreifen Geschmack zurückgezogen haben, den viele als 'Critter Wine' -Geschmack bezeichnen. Die GSM-Mischungen verwenden häufig den Namen „Mataro“ anstelle von Mourvèdre.
- Paso Robles, CA.
- Paso Robles begann mit Weinen im Côtes du Rhône-Stil mit einem einzigen Weingut / Gärtnerei namens Tablas Creek. Sie importierten Reben direkt von einem Partner-Weingut im Gebiet Chateauneuf-du-Pape namens Chateau de Beaucastel. Diese kleine Gärtnerei hat im Alleingang einige der bestbewerteten Reben für Syrah und Mourvèdre in den Vereinigten Staaten geliefert. Während Tablas Creek-Weine selbst nicht besonders opulent sind, ist die Region dafür bekannt, sehr große, kühne Weine zu produzieren.
- Columbia Valley, Washington
- Aufgrund der extremen Temperaturverschiebung eines hohen Dessertklimas haben die GSM-Weine von Washington viel mehr Säure als ihre südlichen Brüder in Paso. Es gibt mehrere hundert Hersteller, die großartige GSM-Mischungen herstellen, jedoch in so geringen Mengen, dass viele den Staat nicht verlassen.
- Priorat, Spanien
- In Priorat ist die rote Mischung etwas anders. Es verwendet immer noch Garnacha als Basis, verwendet dann aber Mazuelo (a.k.a. Carignan) und normalerweise einige Merlot und Syrah. Diese Weine haben die gleiche kandierte Note wie eine Côtes du Rhône, jedoch oft mit einer etwas rauchigeren Komplexität aufgrund des moderaten Tannins im Merlot, das auf Schiefergesteinsböden wächst.
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Empfohlenes Trinken Hausaufgaben
Diese Weine kosten alle weniger als 50 US-Dollar und die meisten weniger als 30 US-Dollar. Sie vermitteln wirklich, worum es bei einem GSM geht. Wenn Sie auf die Bilder klicken, gelangen Sie zum jeweiligen Wein wine.com - Rhône Blend Abschnitt
20 $
$ 50
$ 16
$ 33
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