[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Eigenschaften
Die genetischen Wurzeln von Pinot Gris lassen sich sowohl auf die französische Region Burgund als auch auf Südwestdeutschland zurückführen und sind eine hellhäutige Mutation der roten Rebsorte Pinot Noir. Heute wird in Burgund relativ wenig Pinot Gris angebaut, aber im französischen Elsass, wo einige der weltweit am meisten gelobten Versionen beheimatet sind, hat er an Bedeutung gewonnen. Es hat sich in Norditalien verbreitet, wo es als Pinot Grigio bekannt ist, sowie in Regionen der Neuen Welt, einschließlich Oregon. Es wird auch noch in Deutschland angebaut, wo es als Grauburgunder bekannt ist.
Die Beeren von Pinot Gris sind viel dunkler als die meisten weißen Trauben und erreichen rosa und violette Farbtöne. Es ist früh knospend und früh reifend und produziert einen relativ geringen Säuregehalt. Dies macht es am besten für kühle Klimazonen geeignet, die den resultierenden Weinen ein gewisses Maß an Frische verleihen. Es hat natürlich einen hohen Zuckergehalt, den einige Produzenten für spät geerntete Weine wählen.
Im Elsass sind Pinot Gris-Weine fleischig und mittel- bis vollmundig und zeigen subtile Obst- und Steinobst, die durch Blumen- und Gewürznoten akzentuiert werden. Die besten Beispiele bleiben trotz der natürlichen Tendenz der Traube zu niedrigem Säuregehalt und hohem Alkoholgehalt frisch. Der italienische Pinot Grigio ist jedoch so unterschiedlich, dass es manchmal schwer zu glauben ist, dass es sich um dieselbe Traube handelt. Serienversionen werden aus sehr früh gepflückten Trauben hergestellt, wobei auf Kosten des Geschmacks ein hoher Säuregehalt erhalten bleibt. Ernstere Beispiele stammen aus Trentino-Südtirol und Friaul-Julisch Venetien, wo die Weine normalerweise leicht bis mittelkräftig sind und eine steinige, mineralische Note aufweisen, die von Aromen von Blumen, Obstgärten und Steinobst begleitet wird.
Wo es gewachsen ist
Karte von Henry Eng Frankreich: Elsass Italien: Venetien, Trentino-Südtirol, Friaul-Julisch Venetien
Pinot Gris / Pinot Grigio Symbole
- Elsass: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Südtirol: Alois Lageder, Terlano Winery, Tramin Winery
- Friaul Julisch Venetien: Marco Felluga, Vie de Romans
Empfohlene Speisenpaarungen
- Elsässischer Pinot Gris: geräucherte Forelle und Sauerkraut
- Italienischer Pinot Grigio: Schöner Salat
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