Nur wenige Dinge sind so aufregend wie der Gewinner von hinten, den Sie nicht erwartet hatten - das dunkle Pferd. In diesem Sinne sind diese Rotweine aus Süditalien nicht bekannt, aber wenn Sie sie einmal probiert haben, können Sie ihnen die Krone geben.
8 Rotweine aus dunklem Pferd aus Süditalien
In dieser Region ließen sich griechische und phönizische Händler nieder und trafen die einheimischen Etrusker, gefolgt von Römern, Mauren, Arabern und Spaniern.
Das Ergebnis ist eine Fülle einzigartiger Rebsorten, die außergewöhnlich sind Terroir, und spektakuläre Weine, die kein Vermögen kosten.
Aglianico del Vulture
- Traube: Aglianico
- Region: Basilikata
- Was zu koppeln: Rindfleischeintopf, Steak au Poivre, vollmundiger Käse.
Während die Aglianico-Weine aus Kampanien und der Basilikata das gleiche Grundgeschmacksprofil aufweisen - sehnige rote Früchte und Beeren, ausgeprägte Säure und feste Tannine - ist Aglianico del Vulture dunkler und erdiger im Geschmack. Es wird oft festgestellt, dass der Abgang eine deutliche Kreide und einen Hauch von Tabakblatt aufweist.
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Jetzt einkaufenAglianico (al-lee-ahn-ni-ko) ist die prestigeträchtigste rote Rebsorte des Südens und gilt neben Nebbiolo im Norden und Sangiovese in der Mitte als Mitglied des Trios der „edlen“ italienischen Sorten.
Einige denken, dass die Traube griechischen Ursprungs ist, aber es gibt keine konkreten Beweise, und es ist durchaus möglich, dass Aglianico aus Süditalien stammt.
Seine Hauptbasis ist Kampanien, wo es der Starspieler der ist renommierte Taurasi und viele andere Weine aus Aglianico.
Der andere Hauptaußenposten befindet sich direkt nebenan in der Basilikata. Obwohl der Berggeier seit Jahrhunderten ausgestorben ist, ist der Boden am Fuße des Berges, auf dem die Reben wachsen, immer noch sehr vulkanisch und bietet einen ganz anderen Ausdruck von Aglianico.
Was ist der beliebteste Wein
Campi Flegrei Piedirosso
- Traube: Piedirosso
- Region: Kampanien
- Was zu koppeln: Trinken Sie einen jungen Campi Flegrei Piedirosso mit gegrilltem Fleisch und Gemüse oder einer Pasta auf Tomatenbasis oder kombinieren Sie eine Riserva mit einem am Spieß gerösteten Squab.
Piedirosso, vor Ort bekannt als Per 'e' Palummo („Taubenfuß“), ist die herausragende rote Sorte von Campi Flegrei mit einem festen Kern aus üppigen Brombeerfrüchten, weichen Tanninen, säuerlicher Säure und einem langen kiesigen Abgang von Backpulver. Feuerstein und eine Rauchwolke.
Kampanien ist eigentlich eine vulkanische Zone, die aus 24 Kratern besteht, die meisten davon unter Wasser, umgeben von einem pockennarbigen Gelände, das mehrere Seen und zahlreiche Teiche mit kochendem Schlamm umfasst.
Einheimische kampanische Weinreben machen sich in dieser seltsamen, leicht gespenstischen Umgebung überraschend gut, und da Reblaus hier nicht überleben kann, sind viele von ihnen sehr alt und nicht gepfropft.
Sorrento Peninsula Sparkling Red Gragnano
- Traube: Aglianico , Walking, Woody (Shia-sie-weiß-so)
- Region: Kampanien
- Was zu koppeln: Dieses kohlensäurehaltige Rot passt zu fast allem, von gegrillten Meeresfrüchten bis hin zu Salumi. Für Neapolitaner ist Gragnano das Getränk mit Pizza.
Glänzende Granatfarbe, duftendes Aroma von Hagebutten und wildem Oregano. Herber Granatapfel mit einem Hauch von Anissamen und schwarzem Pfeffer, Salzgehalt von geröstetem Seetang und straffen Tanninen, akzentuiert durch das leichte Sprudeln, das auch einen schönen blassrosa Meeresschaum auf der Oberfläche erzeugt. Sie können diesen Rotwein aus Süditalien gekühlt servieren!
In den Ausläufern des Lattari-Gebirges werden einheimische Weinreben gepflanzt, die aus komprimierten Meeresfossilien mit Gesteinen, Steinen und Staub aus der Vergangenheit von Vulkanausbrüchen bestehen.
Diese einzigartige Bodenzusammensetzung erzeugt zusammen mit reichlich mediterranem Sonnenschein, großen Tagesverschiebungen (dem Unterschied zwischen Tag- und Nachttemperaturen) und salziger Brise vom Meer köstliche Rot- und Weißweine.
Am interessantesten und attraktivsten sind jedoch die kohlensäurehaltigen Rotweine aus drei Unterzonen, die jeweils nach einer Stadt benannt sind: Lettere, Sorrent und Gragnano (Gran-Yan-Oh).
Hügel von Teramo Montepulciano d'Abruzzo
- Traube: Montepulciano (Montag-Pool-Chee-Ahn-Know)
- Region: Abruzzen
- Was zu koppeln: Egal für welchen Montepulciano Sie sich entscheiden, die Paarungsempfehlung ist dieselbe: Arrosticini Abruzzese!
Weine mit dunkler Schwarzkirsche und schwarzen Johannisbeeren mit leicht getrocknetem Lederrand, geschmeidigen Tanninen, spritziger Säure und einem bitteren Schokoladen-Abgang mit einem Hauch von frischem Koriander.
In Süditalien ist Montepulciano eine Traube und eine sehr wichtige, insbesondere für die Abruzzen, wo sie die Hauptattraktion darstellt und mehr als die Hälfte aller in der Region gepflanzten Weinreben ausmacht.
Neben dem regionalen Banner bedeutet dies, dass Montepulciano d’Abruzzo von billigem Quaffel bis zu einigen der überzeugendsten (und teuersten) Weine Italiens reicht.
Tintilia del Molise
- Traube: Tintilia
- Region: Molise
- Was zu koppeln: Gebratene Schweinekoteletts mit Rosmarin-Salbei, geschmorte Cotechino-Wurst, Wildpilz-Risotto oder alles andere, was Ihnen gefällt.
Wein, der dunkelviolett ist, mit dichten samtigen Tanninen und saftigen schwarzen Pflaumen und Brombeeren, mit einem Hauch von schwarzem Pfeffer, mäßiger Säure und einem langen, anhaltenden Abgang mit einem ansprechenden Hauch von warmem Asphalt.
Molise ist Italiens zweitkleinste Region und eine der neuesten, nachdem sie sich 1963 offiziell von ihrem nördlichen Nachbarn, den Abruzzen, getrennt hat.
Während einige glauben, dass Tintilia iberischen Ursprungs ist und eine Verbindung zwischen dem Namen der Traube und dem spanischen Wort 'tinto' (rot) herstellt, ist es hier, so lange sich irgendjemand erinnern kann, und wurde traditionell verwendet, um Montepulciano, Molises am weitesten verbreitet, zu erweichen gepflanzte Rebe.
Aber immer mehr Produzenten stehen hinter ihrem einheimischen Sohn, und 2011 wurde eine neue Appellation geschaffen, die mindestens 95% Tintilia erfordert, um sie zu präsentieren. Unabhängig von ihrer Herkunft ist Tintilia del Molise eine unverwechselbare und vielversprechende regionale Botschafterin.
Castel del Monte Nero di Troia
- Traube: Schwarz von Troja
- Region: Apulien (pull-yee-ah)
- Was zu koppeln: Pugliese Bombette
Dunkelrote, fast undurchsichtige, reichhaltige, glatte Schieferstruktur mit festen, eckigen Tanninen und fester Säure, die reife Brombeeren, Pflaumen und Blaubeeren enthüllt, wobei frischer Rosmarin, Thymian, schwarzer Pfeffer und Lakritz in einem langen Abgang auftauchen.
Stellen Sie sich ein festliches Abendessen mit Pugliese-Olivenöl, Pugliese-Wein und traditionellen Pugliese-Gerichten vor. Das Gespräch wird angeregt, große Teller mit Lebensmitteln werden herumgereicht und ein neuer Wein wird in Ihr Glas gegossen, wenn es leer ist.
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Gegen Ende des Abends füllt jemand Ihr Glas wieder auf. Du nimmst einen Schluck.
In dem Moment, in dem es Ihren Gaumen trifft, taucht ein lebendiges Bild des brütenden, rätselhaften Schlosses in Ihrem Kopf auf. Sie schmecken die gespannte Spannung der dickwandigen Struktur, die dichten Wurzeln, die tief in der staubigen Erde verankert sind, die Säure, die sich in den Himmel erhebt, die langsame, allmähliche Enthüllung des Charakters bei jedem Schluck….
Sie fragen Ihre Essensnachbarin, was es war: 'Castel del Monte', schreit sie über den Lärm. Obwohl sie den Namen des Produzenten nicht verstanden hat, hat sie die Traube bekommen: Nero di Troia, eine obskure Sorte, die in der Nähe des Castels so gut abschneidet, dass sie eine eigene Unterbezeichnung hat.
Cannonau von Sardinien (Sar-dain-ya)
- Traube: Cannonau (can-nun-now)
- Region: Sardinien
- Was zu koppeln: Trinken Sie eine junge Cannonau (vielleicht leicht gekühlt) mit Hartkäse / Salami / Oliven, mariniertem Gemüse-Antipasti oder dem typischen sardischen Safrangericht Malloreddus mit Wurst, Tomate und Pecorino Sardo. Kombinieren Sie eine Riserva, einen Classico oder eine Subzone mit gegrilltem Lammfleisch, das mit Rosmarin bestrichen ist.
Alle Versionen von Cannonau haben die gleichen Grundmerkmale: reife rote Kirschen, Brombeeren und Pflaumen, mittlere bis dunkle Farbe, weiche Tannine, subtiles Blumenaroma, ein Hauch von Wildkräutern und ein Hauch von Salzgehalt.
Ein Riserva oder Classico erhöht den Körper, die Intensität und das Alterungspotential. Und ein Cannonau aus einer der Unterzonen hat definierte Charakternuancen, die sein spezifisches Territorium widerspiegeln.
Cannonau ist die wichtigste Rebsorte der Region und wird auf der ganzen Insel angebaut, was die äußerst vielfältigen Terroirs widerspiegelt.
In den wärmeren südlichen Küstengebieten werden reifere, saftigere Weine mit stärkerem mediterranen Einfluss erzeugt, während es in den Bergen auf der Ostseite muskulöser und strukturierter ist, einen größeren Körper und ein längeres Alterungspotential aufweist.
Neben dem Basis-Cannonau gibt es auf der Ostseite auch eine Riserva-Version (längeres Mindestalter), einen Classico (eingeschränkteres Anbaugebiet) und drei offizielle Unterzonen - Oliena, Jerzu und Capo Ferrato.
Ätna Rosso
- Traube: Nerello Mascalese
- Region: Sizilien
- Was zu koppeln: Trinken Sie einen jungen Ätna Rosso mit gegrilltem Tintenfisch und Tomate oder selten angebratenem Thunfisch oder kombinieren Sie einen älteren Contrada-Wein mit geschmortem Rindfleisch und Knochenmark.
Transparenter Granat mit mittlerem Körper, faszinierenden Aromen von getrockneter Rose, Wildkräutern und einem Hauch von Schwefel. Herbe Aromen von Granatapfel und Sauerkirschen mit Feigenkaktus-Säure, geschmeidigen ledrigen Tanninen und einem langen, sanften Abgang.
Ätna-Weine sind in der Regel voller Zurückhaltung, Komplexität und Finesse und entwickeln sich im Laufe der Zeit, was erklärt, warum der Ätna Rosso von vielen Verkostern mit Burgund und Barolo verglichen wurde.
Der Ätna ist der größte Vulkan Europas und einer der aktivsten Vulkane der Welt. Schon die antiken griechischen Siedler haben an den Hängen des Ätna Trauben angebaut.
Neben dem Boden gibt es große Unterschiede in der Exposition (Weinreben werden an den Nord-, Ost- und Südhängen gepflanzt) und in der Höhe, was zu großen Tag-zu-Nacht-Verschiebungen und einer ungewöhnlichen Kombination aus subtropischem, mediterranem und kontinentalem Klima führt .
Hinzu kommt ein Übergewicht an extrem alten Reben - über 80-100 Jahre sind keine Seltenheit - sowie die einzigartigen Eigenschaften der Nerello Mascalese-Traube (und ihres Kumpels Nerello Capuccio), und Sie können einige sehr coole Weine erhalten.
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