Bis wir tief im August sind, ist es wenig attraktiv, vor einem heißen Ofen zu stehen. Was Sie in der Sommerhitze wollen, ist ein All-in-One-Abendessen - nur ein Glas Wein dazu - mit minimaler Garzeit und maximalem Geschmack. Diese fünf Salate vereinen eine Auswahl an frischen, saisonalen Produkten und gesundem, füllendem Protein mit kreativen Add-Ins für das Flair. So stellen Sie sicher, dass Sie den Tisch verlassen und sowohl Ihren Appetit als auch Ihren Gaumen zufrieden stellen.
Alle fünf Rezepte stammen von uns 8 & $ 20 Eine Reihe von Mahlzeiten an Wochentagen, bei denen die Zutatenlisten auf ein Minimum beschränkt sind, ergänzt durch Pantry-Heftklammern. Die Rezepte bieten nicht nur die Flexibilität, die diese Zeiten erfordern, sondern jedes Rezept enthält eine Weinpaarung unter 20 US-Dollar, um sicherzustellen, dass das Abendessen auch Ihren Geldbeutel schont.
8 & $ 20: BLT-Salat mit Feta und Avocado
Das Speck-, Salat- und Tomatensandwich ist ein amerikanischer Klassiker, eine einfache Sommermahlzeit, die man sich nicht entgehen lassen sollte. Aber in dieser Ära der Anpassung und des Improvisierens stellen Sie sich diesen alten Standby als knusprigen, erfrischenden Salat vor, werfen Sie ein paar neue Spieler ein und es ist ein ganz neues Ballspiel für die BLT. Dieses Rezept verfeinert die klassische Kombination mit würzigem Feta-Käse, reifer Avocado und Zuckermais, die alle mit einer scharfen Zitronenvinaigrette geworfen werden. Diese Version tauscht auch weichen Buttersalat mit bitterem Rucola gegen Pizzazz ein. Wenn diese jedoch nicht auf Lager sind, sorgt traditioneller Römersalat oder Eisbergsalat für einen zufriedenstellenden Crunch und wirkt als robuste Folie für dieses Gemisch von Aromen.
Die cremigen, gesunden Fette - und der Genuss knuspriger Speckstücke - werden durch die helle Säure praller Kirschtomaten und den Zitrusschub aus dem Dressing ausgeglichen. Für die Weinpaarung passt ein dynamischer, trockener Verdicchio, ein zentralitalienischer Weißwein, gut zu seinen Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und mineralischen Untertönen. Probieren Sie diese neue Version einer kulturellen Ikone für Ihr nächstes Abendessen im Hinterhof!
8 & $ 20: Puten-Erdbeer-Salat mit gebackenem Ziegenkäse
Nicht nur für Desserts, der süß-herbe Geschmack von Erdbeeren passt hervorragend zu einer Vielzahl von Fleisch- und Käsesorten. Hier kochen mageres Putenbrustkotelett, das für das üblichere Salat-Topping von Hühnchen steht, schnell und goldbraun anbraten. Die Stücke werden zusammen mit den Beeren, der erfrischenden Romaine, dem Basilikum und den geschnittenen Mandeln gemischt und dann mit einer klassischen Balsamico-Vinaigrette belegt.
Dies ist jedoch nicht nur ein einfacher Zutatenwurf. Ein paar zusätzliche Schritte verleihen dem Salat ein dekadentes Flair und sind die wenig zusätzliche Zeit und Mühe wert. Einige Erdbeeren werden in dem für die Vinaigrette verwendeten Balsamico-Essig mazeriert, wodurch das Dressing einen Hauch von frischen Früchten der Saison erhält. Ziegenkäseprotokolle werden in Runden geschnitten, in Semmelbröseln und gemahlenen Mandeln gerollt und (wenn Sie möchten in einem Toaster) für einen festen, nussigen Crunch außen und eine cremige Mitte innen gebacken. Ein sommerliches Glas lebendigen provenzalischen Rosé mit Erdbeernoten und Kräuterakzenten spricht alle Elemente des Salats an. Gießen Sie ein Glas und genießen Sie das Zusammenspiel der Aromen!
Rotweinkopfschmerz am nächsten Tag
8 & $ 20: Ramen Nudel Hühnchensalat
Haben Sie sich mit getrockneten Ramen-Nudeln für die Notversorgung eingedeckt? Wenn ja, tauchen Sie in Ihre Speisekammer ein und kreieren Sie eine Mahlzeit mit intensivem Crunch und Geschmackstiefe. Toasten Sie die Nudeln, anstatt sie in die Mikrowelle zu werfen, und geben Sie sie dann in einen Salat, um die saftige Knusprigkeit des Grüns mit gerösteten Mandeln zu verstärken.
Hier ist frischer Napa-Kohl-Krautsalat eine knusprige Basis für zerkleinertes Brathähnchen, Frühlingszwiebeln und Koriander. Top es mit Mandarinenscheiben für einen Hauch von Süße. Im Sommer passt eine leichte, säuerliche Vinaigrette zum Dressing. (Für Picknicks oder wenn Sie Reste möchten, fügen Sie einfach die Nudeln, Nüsse und das Dressing hinzu, wenn Sie jeden Teller servieren, anstatt sie vorzumischen.) Suchen Sie nach einem Weißwein mit genügend Säure, um diese Mischung aus einer sizilianischen Mischung italienischer und internationaler Sorten auszugleichen bot Obstgartenfrucht- und Zitrusnoten sowie Mandelakzente an, die denen im Salat entsprachen. Sie werden verrückt nach diesem Rezept!
8 & $ 20: Schweinefleisch-Satay mit Ingwer-Soja-Kichererbsen-Grünkohl-Salat
Für jene Zeiten, in denen ein boomendes Sommergewitter hereinbricht, um Ihre Pläne zu verwirklichen, funktioniert diese Mahlzeit draußen auf dem Grill oder drinnen im Ofen. Es ist auch gut unterwegs und kann im Voraus hergestellt werden. Daher eignet es sich gut für einfache Unterhaltung, die Zubereitung von Mahlzeiten im Voraus oder für Reste, die nur im Kühlschrank besser werden.
Die Marinade für das Schweinefleisch beginnt mit einer Flasche Satay oder Erdnusssauce (auch zum Eintauchen verwendet), die durch Zugabe von Limettenschale und frischem Ingwer erhöht wird. Je früher die Spieße vorbereitet sind - bis zu einem Tag im Voraus - desto schmackhafter wird das Schweinefleisch. Kichererbsen und Grünkohl machen einen Salat so haltbar, wie Sie ihn finden können, wenn Sie eine Kombination benötigen, die robust genug ist, um ein Picknick oder Buffet zu machen, ohne zu welken. Als Ergänzung zum Satay wird hier ein Ingwer-Soja-Dressing verwendet, in dem es nach dem Sitzen über Nacht noch besser schmeckt. Mit zerkleinerten Karotten oder gehackten Erdnüssen garnieren.
Ein erfrischender, nicht trockener deutscher Riesling mit Steinobstaromen gleicht die leicht süßen Noten der Erdnusssauce aus und bringt den duftenden Ingwer im gesamten Gericht zur Geltung. Würzen Sie die Dinge heute Abend mit diesem Rezept!
Weinflasche Vakuumierpumpe
8 & $ 20: Hühnchen-Paillard-Salat
Der französische Bistro-Klassiker Chicken Paillard ist ideal für diese Jahreszeit. Für dieses Gericht werden Hähnchenbrustfilets dünn geschlagen, so dass sie schnell marinieren und in weniger als fünf Minuten in der Pfanne kochen. Wenn Sie das Huhn mit etwas knusprigem Speck garnieren, entsteht ein rauchiger Geschmack, ohne den Grill einschalten zu müssen. Zum Fleisch gibt es einen pfeffrigen Salat aus Rucola und leuchtend roten Radieschen sowie dünne Gurkenbänder als Kühlelement. Abgerundet wird das Ganze mit gerösteten Mandeln, Parmesan und einer zitronigen Vinaigrette.
Viele erfrischende Weißweine verstärken die leichteren Bestandteile des Salats und sein zitrisches Dressing. Ein Soave Classico aus ausgewählten Hanglagen in der nordostitalienischen Region Venetien, der mit seinen reifen Zitrusaromen und seiner Mandelnote besonders gut harmoniert, hatte eine ausreichende Textur und Tiefe, um die komplexen, rauchigen und gerösteten Aromen des Gerichts zu ergänzen . Probieren Sie es aus und fühlen Sie sich wie in einem Straßencafé!